ALTE WEINBERGE GESUCHT - DLR Rheinpfalz

ARGE Erfassung rebengenetischer Ressourcen in Deutschland Jung + Fischer GbR
Lerchenweg 7 97299 Zell am Main Fon: 0931 / 304 998 0 Fax: 0931 / 304 998 10 arge@verm.de
ALTE WEINBERGE GESUCHT
Sehr geehrte Winzerinnen und Winzer,
beim Weltgipfel für Umwelt und Entwicklung 1992 in Rio haben Deutschland und viele
andere Länder gemeinsam die Agenda 21 verabschiedet. Darin verpflichten sie sich, die
genetische Vielfalt unserer Kulturpflanzen zu bewahren. Hierzu zählt auch das reiche
kulturelle Erbe an alten traditionellen Rebsorten und seltenen Klonen von Rebsorten.
Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Verbraucherschutz (BMELV) hat
deshalb ein bundesweites Projekt zur Erfassung rebengenetischer Ressourcen in
Deutschland gestartet. Ziel ist die möglichst vollständige Katalogisierung alter Rebbestände
mit traditionellem Sortenbesatz und historischen Klongemischen.
Diese Erhebung soll die Grundlage für die Konzeption und Etablierung nachhaltiger
Erhaltungsmaßnahmen bilden. Nachhaltigkeit bedeutet hier, die genetische Basis der früher
bei uns heimischen, aber im 20. Jahrhundert vernachlässigten Rebsorten zu sichern.
Hierzu benötigen wir Ihre Mithilfe.
Alte, über 70 jährige Weingärten enthalten oft noch die von den Großeltern gepflanzten
historischen Sortengemische in beeindruckender Klonvielfalt. Allein an der Badischen
Bergstrasse wurden 65 Traditionssorten in alten, wurzelecht gepflanzten Weinbergen
nachgewiesen. In Franken wurden mehrere ausgestorben geglaubte Rebsorten wiederentdeckt.
Es gilt keine Zeit zu verlieren. Die Zahl alter Rebbestände schwindet von Jahr zu Jahr.
Nur in alten, noch wurzelecht bepflanzten Weingärten kann man hoffen, alte Traditionssorten
und widerstandsfähige Klone zu finden. Der Klimawandel wird auch den Deutschen Weinbau
verändern. Deshalb ist es umso wichtiger, dass unsere seit Jahrhunderten standort- und
klimaerprobten Rebsorten in größtmöglichster Klonvielfalt erhalten werden.
Bitte unterstützen Sie unser Projekt. Helfen Sie uns, alte Rebsorten zu retten.
Was heute nicht gesichert werden kann, wird morgen verloren sein.
Melden Sie uns die Existenz wurzelechter, vor 1950 gepflanzter Reben. Rufen Sie uns an oder
schreiben Sie uns. Wir bedanken uns im Voraus für Ihre Mitarbeit.
ARGE Jung + Fischer GbR Tel: 0931 / 304 998 0
Lerchenweg 7 Fax: 0931 / 304 998 10
D - 97299 Zell am Main
Email: arge@verm.de
Sämtliche Informationen werden auf Wunsch vertraulich behandelt.
Rebsortenbüro Andreas Jung
Ingenieurbüro Claus Fischer
Heidengasse 13, D-67363 Lustadt
Lerchenweg 7, D-97299 Zell am Main
Fon: 06347 / 700 294 Fon: 0931 / 304 998 0
Fax: 0721 / 151 515 692 Fax: 0931 / 304 998 10
andreas.jung@online.de
arge@verm.de

ARGE Erfassung rebengenetischer Ressourcen in Deutschland Jung + Fischer GbR
Lerchenweg 7 97299 Zell am Main Fon: 0931 / 304 998 0 Fax: 0931 / 304 998 10 arge@verm.de
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Ich möchte Ihnen mit Informationen über alte Rebbestände weiterhelfen, bitte rufen
Sie mich zurück.
Ich besitze noch (einen) wurzelechte(n), vor 1950 gepflanzte(n) Reben / Weinberg.
Ich besitze einen sehr alten Weinberg, den noch der Großvater angelegt hat.
Mein alter Weinberg enthält im Wesentlichen nur eine Rebsorte
Mein alter Weinberg enthält ein Gemisch von verschiedenen alten Rebsorten.
Bitte nennen Sie einige dieser Rebsorten (falls bekannt):
O Ich bin tagsüber erreichbar O Rufen sie mich besser am Abend an
Rebsortenbüro Andreas Jung
Ingenieurbüro Claus Fischer
Heidengasse 13, D-67363 Lustadt
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andreas.jung@online.de
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Interview mit dem Rebsortenkundler und Biologen Andreas Jung
- Sie arbeiten an dem Projekt zur "Erfassung von Rebengenetischen
Ressourcen in Deutschland". Was ist das Ziel dieses Projektes?
Noch 1875 konnte man in Deutschland aus über 400 traditionellen Rebsorten
auswählen. Davon sind heute gerade noch 27 Sorten im Anbau. Letzte Reste
dieser einstigen Sortenvielfalt überleben in den 6 deutschen
Rebsortimenten. Doch die einstige Klonvielfalt ist auf eine Handvoll Stöcke
geschrumpft. Ziel des Projekts ist es deshalb, die genetische Basis dieser
früher bei uns heimischen, aber im 20. Jahrhundert vernachlässigten
Traditionsrebsorten wieder zu erweitern und über Jahrhunderte entwickelte
Klonvielfalt für zukünftige Generationen zu bewahren. Innerhalb eines
Zeitraums von drei Jahren sollen bundesweit alte wurzelechte Weinberge mit
traditionellen Rebsorten aufgespürt und wissenschaftlich inventarisiert
werden. Die erhobenen Daten sollen als Grundlage für die Konzeption und
Etablierung nachhaltiger Erhaltungsmaßnahmen dienen.
- Wie und wo entdecken Sie die alten Rebbestände bzw. die rebengenetischen
Ressourcen?
Alte Rebsorten findet man in Deutschland nur noch in alten Weingärten. Am
wertvollsten sind solche Weinberge, die vor dem II. Weltkrieg angelegt
wurden und noch wurzelecht gepflanzt sind. Diese enthalten zumeist noch die
von den Großvätern geschätzten Sorten in ursprünglicher Klonvielfalt. Sie
sind letzte Refugien für kulturhistorisch bedeutsame Traditionsrebsorten
und eine Schatzkammer für standorterprobte Klonvielfalt.
Solche Weinberge gilt es bundesweit zu finden. Wir sind dabei auf die
Unterstützung der Medien, der Weinbauverbände und der staatlichen
Institutionen angewiesen. Vor allem aber benötigen wir die aktive Mithilfe
der Winzer und Weinbergsbesitzer. Je mehr alte Weinberge bei uns gemeldet
werden, desto mehr alte Sorten und Klone können gerettet werden. Sofern
gewünscht, können persönliche Daten auch geschützt werden. Wichtig ist,
dass die Weinberge gefunden und inventarisiert werden.
- Bei ihrer quasi archäologischen Arbeit: Welche spannenden Entdeckungen
konnten Sie bereits machen?
Alte Weinberge sind ein Spiegel der Vergangenheit und Denkmäler des
historischen Weinbaus. Allein an der Badischen Bergstrasse haben über 60
alte Rebsorten überlebt, darunter die bereits ausgestorben geglaubten
Rebsorten Fütterer und Kleinedel. Vom schwarzen Zinfandel wusste man vorher
gar nicht, dass er jemals in Deutschland angebaut wurde. In Württemberg
wurden Blauer Jacobin und Blauer Scheuchner entdeckt. In Franken gibt es in
alten Silvaner-Anlagen noch eine Reihe bisher verschollener Sorten wie
Adelfränkisch, Kleinweiß, Ahorntraube, Süßschwarz und das Möhrchen. Die
nicht klassifizierte Sorte Blauer Elbling ist in den alten Weingärten bei
Heidelberg noch die zweithäufigste Rebsorte nach Riesling. Sie wurde jetzt
auch am Neckar und in Hessen gefunden. Das sollte zu denken geben.
- Bei der Erfassung alter Rebsorten: Welchen Wert haben Ihre Erfahrungen
für Winzer und Weinliebhaber?
Es gibt starke Indizien, dass der Zinfandel mit dem elsässischen Schawernac
des 13. Jahrhundert identisch ist. Damals hatten wir eine klimatische
Warmphase, die Weinbau sogar in Schottland und an der Ostsee ermöglichte.
Danach kamen 300 Jahre Kleine Eiszeit, in der die Sorten gnadenlos auf
Frosthärte geprüft wurden. Dies erklärt den hohen Anteil von mährischungarischen
Sorten unter den mitteleuropäischen Traditionsrebsorten. Die
oft nicht ausreichend frostharten orientalischen und mediterranen Sorten

sind einfach erfroren. Angesichts der unvermeidbaren Klimaerwärmung werden
spät reifende, säurebetonte Sorten wieder neuen Aufschwung erleben. Niemand
will nur Zuckerwasser trinken. Im Gegensatz zu mediterranen Sortenimporten
steht für unsere historischen Sorten fest, dass sie seit Jahrhunderten
standorterprobt sind. Sie haben die Klimaschwankungen der Vergangenheit
erfolgreich überstanden. Jedenfalls sehe ich keinen Grund, süditalienische
Klone von Primitivo zu importieren, wenn man fruchtbare, virusfreie und
gesunde Klone vor der Haustür in Heidelberg finden kann. Dieses Projekt
soll beitragen, vernachlässigte Traditionssorten in der notwendigen, noch
verfügbaren Klonvielfalt zu erhalten.
- Was würde Sie sich wünschen im Umgang mit dem Wissen um traditionsreiche
Rebsorten?
Wir reden hier über Sorten die teils über 1000 Jahre alt sind und bis zur
Reblauskrise in ganz Mitteleuropa verbreitet waren. Der gemischte Rebsatz
war die Versicherung des Winzers gegen die Unbill des Wetters. Erst mit dem
Auftauchen der Reblaus wurden reblausverseuchte Weinbergsflächen im großen
Stil gerodet und mit Pfropfreben einer einzigen Rebsorte bepflanzt. Die
Zahl der Rebsorten und Klone wurde dabei auf eine für Züchter und
Rebschulen praktikable Größenordnung reduziert. Seither ist ein Jahrhundert
vergangen. Das Wissen um die damaligen Rebsorten ist in der Fachwelt nur
noch fragmentarisch vorhanden. Die einstige Bedeutung vieler historischer
Sorten wird völlig verkannt. Kleinweiße und Honigler sind in Ungarn
hochangesehene Weißweinsorten. Der rote Hans (Roter Mährer)gehörte wie
Traminer und Ruländer zur mittelalterlichen Gruppe der Mausgrauen (Gris
Rouges). Er war eine geschätzte Rebsorte nicht nur in Franken, Württemberg
und im Rheintal, sondern auch im Wallis, in den Karpaten und in Ungarn.
Unter trocken-kontinentalen Klimabedingungen sind diese Sorten bestens für
Süßweine geeignet. Der nun wiederentdeckte Adelfränkisch gehörte wie
Sauvignon blanc (= Riesling von Würzburg)in die mittelalterliche Gruppe der
Grünfränkischen. Wie Fütterer ähnelt er dem Weissen Traminer und dürfte
einfach übersehen worden sein. Die frostresistente Tauberschwarze lässt
sich nicht nur im winterkalten Taubertal und in Franken nachweisen, sondern
war von Schlesien bis nach Nordungarn und in Slowenien verbreitet.
Zinfandel dürfte im Mittelalter eine große Rolle bei der Rotweinproduktion
im Rheintal und in Ungarn gespielt haben. Hinter den meisten Synonymen des
Spätburgunders verbergen sich eigenständige, im französischen Jura und
Süddeutschland aber auch in Mähren und Slowenien verbreitete Sorten.
Darunter sind echter Arbst (=Cot), das Möhrchen, die Dickschwarze
(=Trousseau), Früher Clävner (=Durif)und Süßschwarz (=Béclan). Diese
Qualitätssorten dürften dem Spätburgunder in nichts nachstehen. Das
ausgestorben geglaubte Wiener Möhrchen war Hauptbestandteil der berühmten
Kallstadter Rotweine. Die Weine der Vergangenheit waren immer lokal
variierende Gemische aus mehreren, oft ähnlichen Sorten, die wir heute
teils nicht einmal mehr vom Namen her kennen. Ob diese komplexen Weine
schlechter schmeckten als die heutigen sortenreinen Weine?
- Sehen Sie eine Zukunft für vergessene oder ausgestorbene Rebsorten, vor
allem in einer Zeit in der autochthone Sorten eine Renaissance erleben?
Ja unbedingt. Die Sortenvielfalt im 3-Generationen Weinberg war ja die
Antwort auf fluktuierende Klimaphasen. Seit 1850 erwärmt sich das Klima
stetig und wir nähern uns Bedingungen, wie wir sie im Hochmittelalter schon
einmal hatten. Von einer Renaissance historischer Sorten kann jedoch noch
keine Rede sein. Wenn heute in Italien eine alte Regionalsorte gefunden
wird, ist sie morgen bereits auf dem Markt. In Deutschland wird das
Sortenspektrum immer noch künstlich eingeengt. Das liegt am Deutschen
Weinrecht, das vorschreibt, dass nur zertifiziertes Pflanzgut von
klassifizierten Qualitätssorten angebaut werden darf. Aber 70 % der
Traditionssorten sind ja nie klassifiziert worden. Sie dürfen nur im

ehördlich genehmigten Anbauversuch unter züchterischer Betreuung angebaut
werden. Der Versuchsanbau ist mit Auflagen verbunden und zeitlich
befristet. Zu jeder historischen Sorte muss eine Vergleichssorte gepflanzt
werden. Für den idealistischen Winzer ist dies mit zusätzlichem Aufwand und
unnötigen Mehrkosten verbunden. Der Wein wird mit dem Stempel „Aus
Versuchsweinbau“ abklassifiziert.
Zweites Problem: für historische Sorten gibt es kein zertifiziertes
Zuchtmaterial, denn sie wurden ja nie erhaltungszüchterisch bearbeitet.
Alle historischen Sorten werden weinrechtlich wie Neuzüchtungen behandelt.
Ein Zulassungsverfahren mit Anbaueignungsprüfung dauert mindestens 15
Jahre, danach müssen hohe jährliche Kontrollgebühren entrichtet werden.
Aber im Gegensatz zu Neuzüchtungen kann ein Sortenschutz auf historische
Sorten nicht erworben werden. Um Qualitätspflanzgut zu produzieren, müssen
behördlich kontrollierte Erhaltungs- und Vermehrungsanlagen aufgebaut
werden, die regelmäßig auf Virosen zu testen sind. Da es meist nicht um
große Anbauflächen geht, ist der zu erwartende Verdienst des Züchters aus
den Pauschalen am Verkauf der Pfropfreben marginal und nicht kostendeckend.
Alte Sorten neu aufzubauen ist in Deutschland überreguliert,
unwirtschaftlich und mit hohem Zeitaufwand verbunden. Gewonnen hat man am
Ende nur, dass die Sorte ohne Auflagen angebaut und ihr Wein vermarktet
werden darf. Dies wäre viel einfacher durch einen einfachen Verwaltungsakt
umzusetzen. Man muss ja nur die Landeslisten der für den Anbau zugelassenen
Sorten um die historischen Sorten ergänzen. Hessen hat es vorgemacht. Dort
sind Heunisch, Orleans und andere für die Produktion von Qualitätsweinen
bereits zugelassen. Wenn man wie in der Schweiz und Österreich noch die
Kategorie Standardpflanzgut einführen würde, könnte man die alten Sorten
wie im Wallis in züchterisch kontrollierten Klongemischen anbauen.
Erhaltung der Sorten- und Klonvielfalt durch praktischen Anbau war schon
immer das beste Erhaltungskonzept. Unter solchen Voraussetzungen könnte
jeder Winzer zum Erhalt historischer Sorten beitragen, ohne dass es viel
kosten würde.
Grundlage hierfür aber ist, dass die Sorten- und Klonvielfalt in den noch
vorhandenen alten Weinbergen möglichst vollständig erfasst wird. Es ist
bereits 5 nach 12. Was jetzt nicht mehr aufgefunden wird, wird morgen für
immer verloren sein.
Deshalb unsere dringende Bitte: Helfen Sie uns, alte Rebsorten zu retten.
Melden Sie uns die Existenz wurzelechter, vor 1950 gepflanzter Reben.
Rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns. Besten Dank im Voraus.
ARGE Jung + Fischer GbR
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