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teils verfallen oder liebevoll restauriert. Dort wo das flache Land im Meer versinkt liegen auch die langen Sandstrände, wie in der Bucht von Alcúdia, oder in der Bucht von Palma. DIE SPRACHE In den letzten Jahren hat sich auf Mallorca immer mehr Mallorquin, eine Variante der catalanischen Sprache, als Amtssprache durchgesetzt, wobei auch nach und nach sämtliche Straßen- und Ortsschilder ausgewechselt wurden. Die Reiseveranstalter gebrauchen oft weiter die spanischen Ortsnamen. Die meisten kann man trotzdem leicht wiedererkennen. So werden wir uns wohl daran gewöhnen müssen, dass Cala Ratjada ohne ‚t' auskommen muss, also Cala Rajada bezeichnet wird, oder Paguera das ‚a' mit einem ‚e' vertauschst und nun Peguera heißt. DIE MALLORQUINISCHE KÜCHE Grundsätzlich ist die mallorquinische Küche eine mediterrane Küche. Gekocht und gebraten wird mit Olivenöl (Gemüse) und Schweineschmalz (Fleisch). Die Hauptzutaten sind Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Daraus entsteht sofrit, das Herzstück der Insulanerküche. Fügt man sofrit noch Kartoffeln, Auberginen und grüne Paprikaschoten hinzu, entsteht das Gericht tumbet, das wohl am häufigsten anzutreffende Gericht der mallorquinischen Küche. Aus kulinarischer Sicht ist der Herbst die interessanteste Jahreszeit. Im Herbst beginnt die Jagdsaison. Hier kommen echte Delikatessen auf den Tisch. Tordos (Drosseln), codornices (Wachteln) oder conejos (Kaninchen) sind auf den Speisekarten zu finden. Im Herbst ist auch die Pilzzeit. Über 35 essbare Pilzsorten gedeihen auf der Baleareninsel. Im Sommer ist die Küche sehr gemüselastig. Tumbet und die leichte Sommersuppe Gazpacho sind hier beliebte Gerichte. Im Winter stehen Hammel- und Lammgerichte in der Beliebtheitsskala weit oben. Wie und wo die tapas entstanden sind ist nach wie vor umstritten. Tapa ist das spanische Wort für Deckel. Angeblich stammen tapas ursprünglich aus Andalusien, wo der Sherry mit einem Stückchen Serranoschinken serviert wurde, das als Deckel gegen Fliegen über den Glasrand gelegt wurde. Heute kann eine tapa alles Mögliche sein, was schnell gegrillt, gewürzt und in einer Tonschale zu servieren ist, wie beispielsweise Calamares, Nierchen oder ein gebratenes Stückchen Blutwurst. Auch eine Suppe kann als tapa genossen werden. Damit sind die kleinen Leckereien vergleichbar mit einem Appetithäppchen oder einer Vorspeise. Innerhalb einer Mahlzeit sind ihre Größe, ihre Zutaten und ihr Platz variabel: Eine tapa kann eine kleinere Portion eines Gerichts sein, wie beispielsweise Zunge mit Kapern. Nicht zu vergessen, wenn es um tapas geht, ist aber auch der vorzügliche Schinken, der in guten Bars in einem speziellen Halter steht und portionsweise hauchdünn mit einem langen Messer abgeschnitten wird. Dazu reichen Mallorquiner gern Pa amb oli, ein Landbrot, das mit Olivenöl und den speziellen Trockenbautomaten beträufelt wird. Entsprechend einer langen Tradition gehört noch heute das Tapas- Essen zum Alltag vieler Mallorquiner. Man geht zur Pause am frühen Mittag auf ein Gläschen Rotwein, Sherry oder Martini und auf ein paar tapas oder ein bocadillo (belegtes Brötchen) in seine Lieblingsbar, um sich dort mit Freunden und Bekannten zu unterhalten. Gegen Abend (im Sommer durch die nachmittägliche siesta deutlich später) wird dieses Treffen wiederholt, wobei je nach persönlichen Vorlieben auch die normalen Mahlzeiten dort eingenommen werden. Dann werden allerdings nur kleine Appetithäppchen serviert, die zwar den Gaumen anregen, aber trotzdem noch Platz für weiteres lassen, beispielsweise kleine marinierte Sardellen. FLORA Mallorca ist ein immergrüner Garten. Selbst die sengenden Sonnenstrahlen des Hochsommers, die Wiesen und Äcker verbrennen, können den grünen Charakter der Insel nur bedingt beeinflussen. Vieles was man auf Mallorca an Flora vorfindet, wurde von den verschiedenen Kulturen, welche im Laufe von Jahrhunderten die Insel durchzogen, mitgebracht und angepflanzt. Olivenbäume und Wein wurden von den Römern; Mandel-, Zitronen- und Orangenbäume, sowie Johannisbrot, Feigen, Aprikosen und Pfirsiche wurde von den arabischen Mauren eingeführt. Spanische Eroberer brachten die Kartoffel und die Tomate nach Mallorca. Alle Jahreszeiten bieten den Touristen besondere Reize. Zwischen Januar und März kann man auf der ganzen Insel die Mandelblüte bewundern, im März und April die Margeriten- und Zitrosen Blüten, im Mai blühen wilde Gladiolen und roter Mohn. In den Herbstmonaten September und Oktober zeigen sich die gelbblühenden wilden Ringelblumen und im Winter erscheint das Gelb und Orange der Zitrushaine. MANDELBLÜTE Mandelbäume blühen ab Mitte Januar bis Anfang März weiß oder rosafarben und tragen im Herbst Früchte, die von zwei Schalen geschützt sind. Um an die Mandelkerne zu gelangen, muss man die erste Schale entfernen und dann die harte, zweite Schale mit einem Stein aufklopfen. In Fabriken macht man das mit Maschinen. Mandelschalen fallen auf Mallorca in so großen Mengen an, dass es sich einst lohnte, ein Kraftwerk zu bauen, das ausschließlich mit Mandelschalen beheizt wurde. Bis heute gibt es auf Mallorca Öfen, die sich speziell für das Heizen mit Mandelschalen eignen. FISCHER REISEN TEL: 815 86 87 www.fischer-reisen.at Seite 2/6
PALMA DE MALLORCA Die Hauptstadt Mallorcas liegt an der 20 km langen Bucht Badia de Palma. Vom Meer aus gesehen wirkt das Stadtpanorama wie eine Theaterkulisse. Von weitem schon kann man die prächtige Kathedrale La Seu ausmachen. In Palma leben rund 330000 Menschen, was mehr als die Hälfte aller Einwohner Mallorcas sind. Die Menschen in Palma leben nicht nur vom Tourismus. Viele Arbeitsplätze bietet die Verwaltung, Banken, Flughafen und Hafen, sowie Handwerk und Industrie. Palma de Mallorca hat viel an architektonischen Schönheiten, Kultur, Einkaufsmöglichkeiten und Nachtleben zu bieten. Es gibt eine schöne Altstadt zum bummeln und entspannen, oder man sitzt einfach im Cafe und beobachtet das Treiben auf der Straße. Man findet in den verwinkelten Gassen oft originelle Läden oder Lokale, die zu einem Einkaufsbummel einladen. DIE ALTSTADT VON PALMA Ein guter Ausgangspunkt zur Erkundung der Altstadt Palmas ist der Parc de la Mar unterhalb der dort gut erhaltenen und restaurierten Stadtmauer vor Kathedrale und Almudaina-Palast. Dieser Park besteht im wesentlichen aus einem kleinen künstlichen See dort, wo einst die Festung Palma noch unmittelbar dem Meer trotzte und Schiffe anlegten. Vom Café am See, 100 m abseits des Verkehrsstroms am Durchgang zur Tiefgarage, kann man die Architektur der gegenüberliegenden Kathedrale La Seu und der Almudaina in aller Ruhe und besser auf sich wirken lassen als von anderen Stellen aus. Der Königspalast geht auf arabische Ursprünge zurück, wenngleich viele zwischenzeitliche Umbauten sein Bild seither veränderten. DIE KATHEDRALE VON PALMA Die Besichtigung der die Silhouette der Stadt dominierenden Kathedrale ist ein absolutes "Muß" des Palma- Besuchs. Am besten gleich nach der Öffnung um 10 Uhr morgens, wenn die Sonne noch östlich steht und ihr Licht durch die farbenprächtige Rosette ihrer Ostfront fällt. Bevor man La Seu (Mallorquín für "Das Licht") betritt, sollte man sie zunächst einmal von außen allseitig erfaßt haben. Mit fast 120 m Länge, 40 m Breite und 44 m Höhe des Hauptschiffes gehört die Kathedrale - trotz fehlender "richtiger" Türme - zu den ganz großen Bauwerken gotischer Stilrichtung. Man beachte die reich geschmückten Fassaden und Portale zwischen den zahlreichen Bögen, Stützpfeilern und Verstrebungen. Eigentlich ist erstaunlich, daß die Kathedrale ein harmonisches Ganzes bildet, obwohl seit ihrer Grundsteinlegung 1230 (Jahr der Eroberung Mallorcas durch König Jaume von Aragon von den Arabern s. Geschichte) ununterbrochen an ihr gebaut wurde. Nach wie vor muß mit Restaurierungs- und Reparaturarbeiten und dadurch verursachter Teilschließungen gerechnet werden. FORNALUTX Dieses kleine, in sich verschachtelte Bergdorf liegt wenige Kilometer nordöstlich von Soller, abseits der großen Durchgangsstraße an einen Hang geschmiegt. Fornalutx ist wie aus dem Bilderbuch, schon zweimal als schönstes spanisches Dorf prämiert, blitzblank in seinen winkligen Gässchen, ohne atypische Außenreklamen und Schaufenster. Hier, wie auch im kleinen Nachbardorf Biniaraix ist der arabische Ursprung der Architektur nicht zu verkennen. Grandios von hier aus ist der Blick in die Sierra del Alfabia und zum nächsten Bergmassiv, dem Puig Major. Ideal eignet sich diese Gegend für Wanderungen. In einer der vielen engen Gässchen, vom PKW-Verkehr fast ausgenommen, liegt das ehemalige kleine Dorfkloster, das in der letzten Zeit auch noch als Dorfschule diente. Von der Terrasse an der Rückseite des Hauses hat man einen unvergleichlich schönen Blick auf liebliche Zitrusgärten und die grandiose Bergwelt. SOLLER Sóller liegt im Nordwesten Mallorca in einem Tal, das quer zur Tramuntana-Bergkette verläuft und bis ans Meer reicht. Das Klima, die idyllische Umgebung, das Licht und das Stadtbild machen Sóller zu einem faszinierenden Ort, der Jahr für Jahr viele tausend Besucher in seinen Bann zieht. Das von hohen Bergen umschlossene Tal von Sóller erreicht man über einen Paß, der als der "Coll de Sóller" bekannt ist, oder aber mit dem berühmten Zug von Sóller über eine unvergessliche Strecke, die durch eine wunderschöne Landschaft führt. Seit über fünfzig Jahren eröffnet er uns den Weg ins Tal der Orangen, Zitronen und Oliven. Seit einigen Jahren ist der Ort auch über den neuerbauten Tunnel zu erreichen. Durch die Ausfuhr von Zitrusfrüchten nach Südfrankreich von Port de Sóller aus und die Herstellung von Olivenöl entwickelte sich eine rege Handelstätigkeit sowie ein kulturellen Austausch. Ein besonders eindrucksvolles Zeugnis davon legen die schönen herrschaftlichen Bürgerhäuser mit ihren prachtvollen Fassaden ab, Bauwerke in einem eleganten Stil, der auf Mallorca sonst ganz unüblich ist. Zu Sóller gehören außerdem sein Hafen, der "Port", L`Horta de Sóller, Biniaraix und L`Alqueria del Comte. Wegen der Ruhe, dem Licht und der zauberhaften Farbe des Tals zieht es zeitweilig etliche Künstler und Erholungssuchende in diese friedliche Gegend. FISCHER REISEN TEL: 815 86 87 www.fischer-reisen.at Seite 3/6
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Seite 5 und 6: CALA DEIA Rund 3 km vom gleichnamig

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