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II: Theorieteil 2: Chemie der Kohlenhydrate
6.4 Alginate
6.4.1 Alginsäuren und Struktur der Alginate 200
Alginsäure ist ein Gemisch von linearen Polyuronsäuren, das aus wechselnden
Anteilen von β-D Mannuronsäure und (1,4)-α-L-Guluronsäure besteht
(Abb.40), wobei der Polimerisationsgrad zwischen 1000 und 3000 liegt.
HO
HO
HOOC
O
OH
OH
HOOC
HO
HO
O
OH
OH
-L-Guluronsäure
-D-Mannuronsäure
Abb.40 Polyuronsäuren
Diese beiden Bausteine liegen in der Alginsäure teilweise als Blockpolymere
mit nur einem Uronsäuretyp vor. In diesem Falle spricht man bei der Mannuronsäure
von MM-Blöcken, die aus β-D-(1,4)-verknüpften Mannuronsäure-
Monomeren bestehen (Abb.41). Bei der Guluronsäure spricht man von GG-
Blöcken, in denen die α-L-Guluronsäuremonomere (1,4)-verknüpft sind
(Abb.42). Teilweise liegen die Uronsäuretypen auch in einem alternierenden
Sequenzpolymer (MG-Block) vor, wobei beide Uronsäuretypen zu etwa gleichen
Anteilen statistisch verteilt sind (Abb.43).
200 Sticher, O. & Hänsel, R.(2007) S.632ff. und Marburger A. (2003) S.7ff.
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