Download der Examensarbeit - ChidS

II: Theorieteil 2: Chemie der Kohlenhydrate
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Fischer-Projektion
Keil-/Strich-Formel
Fischer-Projektion
Keil-/Strich-Formel
D-Glucose
ein Polyhydroxyaldehyd
D-Fructose
Ein Polyhydroxyketon
Abb.2 Darstellung der Keil-/Strich-Formel und der Fischer-Projektion am Beispiel von
Glucose und Fructose
Die Fischer-Projektion ist die gängige Projektionsform für die Monosaccharide.
In dieser Projektionsform stellen die horizontalen Linien, die vom Schnittpunkt
aus nach rechts und links ausgehen, die Bindungen dar, die nach vorn aus
der Papierebene herausragen. Dagegen stellen die vertikalen, nach oben und
unten verlaufenden Linien, Bindungen dar, die von der Papierebene weg nach
hinten gerichtet sind. 88 Um eine einheitliche Schreibweise der Fischer-
Projektion zu erhalten, wird bei den Monosacchariden das am höchsten substituierte
Kohlenstoffatom (die Carbonyl-Gruppe) nach oben geschrieben.
88 Vollhardt, K.P.C. & Schore, N.E. (2005) S.202
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