Download der Examensarbeit - ChidS

III. Experimenteller Teil
Versuchsaufbau:
Versuchsprotokoll: Invertzucker-Creme
1. Zugabe von Citronensäure
3. Umfüllen in Petrischale
120
150 mL 80
40
2. Erwärmen
Citronensäure
Saccharose-Lösung
Abb.1 Aufbau des Versuchs
Durchführung:
1. In einem Becherglas werden 70 g Saccharose in 100 mL Wasser gelöst.
2. Zu dieser Lösung werden nun 40 mL einer 10%igen Zitronensäure-Lösung gegeben.
3. Die Lösung wird anschließend bei 80-90 °C so lange erhitzt, bis die Lösung gelb und
leicht zähflüssig wird (wie Honig aus dem Supermarkt).
4. Nun kann der „Kunsthonig“ auf die Petrischale gegossen werden.
Wird der Versuch nicht im Labor durchgeführt, kann der „Honig“ auch verzehrt werden. 295
295 S. hierzu: Arbeitsblatt: Chemische Hausaufgabe: Kunsthonig
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