Download der Examensarbeit - ChidS

III. Experimenteller Teil
Versuchsprotokoll: Fehling - Disaccharide
Didaktische Analyse:
Einordnung in den Lehrplan:
s. Versuchsprotokoll: Fehling-Glucose
Einordnung dieses Versuchs:
Durch diesen Versuch können die Schüler anhand der verschiedenen chemischen Eigenschaften
Rückschlüsse auf die Struktur bzw. die Verknüpfungsarten der verschiedenen Zucker.
Dabei kann auf das Vorwissen aus der Carbonyl- und Redoxchemie zurückgegriffen
werden. Der apparative wie auch der zeitliche Aufwand dieses Versuchs sind relativ gering
und die verwendeten Chemikalien dürfen laut „HessGiss“-Datenbank von Schülern der Sekundarstufe
SI und SII uneingeschränkt verwendet werden. Somit eignet sich dieser Versuch
sowohl als Lehrer-Demonstrationsversuch als auch als Schülerversuch. Im Anschluss an
diesen Versuch könnte die Spaltung eines Disaccharids besprochen werden, was zu einem
besseren Verständnis zu Acetalbindungen führen kann. 218
Literaturangaben:
Nelson D. & Cox M. (2009). Lehninger Biochemie (4. Auflage). Berlin Heidelberg: Springer-
Verlag.
Streitweiser; A. & Heathcock C.H. & Kosower E.M. (1994). Organische Chemie (2. Auflage).
Weinheim: VCH Verlagsgesellschaft mbH.
Voet, D. & Voet J.G. & Pratt C.W. (2002). Lehrbuch der Biochemie (X. Auflage). Weinheim:
WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA.
Vollhardt, K.P.C. & Schore N.E. (2005). Organische Chemie (4. Auflage). Weinheim: Wiley-
VCH GmbH & Co KGaA.
Elektronische Quellen:
Hessisches Gefahrstoffinfomationssystem Schule „HessGISS“- 2008/2009, Version 13.0
„RÖMPP Online“, Version 3.2, verfügbar unter http://www.roempp.com/prod/index1.html (lizenzpflichtig,
zuletzt abgerufen am 14.03.2010)
Abbildungsverzeichnis:
Alle Abbildungen dieses Protokolls wurden selbst angefertigt.
218 Vgl. hierzu: Versuchsprotokoll Spaltung von Saccharose und Polarimeter: Spaltung von Saccharose
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