Download der Examensarbeit - ChidS

III. Experimenteller Teil
Versuchsprotokoll: Fehling - Disaccharide
Auswertung:
Disaccharide sind die einfachsten Polysaccharide, die aus zwei Monosacchariden bestehen.
Die beiden Monosaccharide sind dabei über eine glykosidische Bindung von einer Hydroxy-
Gruppe des einen Monosaccharids mit der Hydroxy-Gruppe des anomeren Kohlenstoffatoms
eines anderen Monosaccharids verknüpft. 209 Diese Verknüpfung findet über den Mechanismus
einer Acetalbildung statt, welcher in Abb.3 beispielhaft an der Bildung von Fructose aus
den beiden Monosacchariden α-D-Glucose und β-D-Fructose gezeigt wird. 210
OH
OH
H
HO
H
OH
H
O
H
O
H +
H
HO
H
OH
H
O
H
O + H
H
OH
H
H
OH
H
-D-Glucose
- H 2 O
H
HO
H
OH
H
OH
O
H
OH
H
C +
H
HO
H
OH
H
OH
O +
H
OH
H
+
HO
O
H
O
H
OH
OH
H
H
OH
-D-Fructose
OH
H
HO
H
OH
H
O
H
OH
H
HO
O + O H
H HO
H OH H
OH
OH
- H +
H
H
OH
H
O
H
HO
H
O
HO
H
HO
H
OH
O
OH
H
OH
Saccharose
Abb.3 Acetalbildung am Beispiel der Bildung von Saccharose
209 Streitwieser, A. & Heathcock, C.H. & Kosower, E.M. (1994) S.946
210 Mechanismus: Vgl. Vollhardt, K.P.C. & Schore N. E. (2005) S.875
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