FOBMF - Bernard-Massard
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Weißburgunder Trocken<br />
Flaschengärung<br />
Die Weißburgunder-Traube - auch bekannt unter<br />
der französischen Bezeichnung ‚Pinot Blanc‘ wird<br />
bereits seit dem 14. Jh. angebaut. In Deutschland<br />
findet man sie vor allem in Baden, Rheinhessen<br />
und der Pfalz.<br />
Durch ihre frische, füllige, weiche Art eignet<br />
sich die Weißburgunder-Traube ideal zur Sektbereitung.<br />
Der Weißburgunder Sekt aus dem Hause <strong>Bernard</strong>-<br />
<strong>Massard</strong> wird im Verfahren der Flaschengärung<br />
hergestellt und mit einer Dosage von 20 g/l<br />
Trocken ausgebaut. Diese feine Restsüße unterstreicht<br />
seine besondere Fruchtnote und läßt ihn<br />
sehr harmonisch und voll wirken.<br />
Dosage: 20 g/l Restzucker<br />
So lagert man Sekt ...<br />
Sekt schmeckt jung am besten. Er ist trinkfertig, wenn er die Kellerei verlässt. Bei Sekt<br />
mit Naturkork ist die stehende Lagerung in gleichbleibend kühlen Räumen zu empfehlen,<br />
damit der Kork elastisch bleibt. Auf jeden Fall sollte der Wechsel von der liegenden<br />
zur stehenden Lagerung vermieden werden. Liegt der Sekt im Weinregal ist der Korken<br />
feucht. Steht die Flasche anschließend senkrecht, trocknet der Korken, verliert<br />
seine Elastizität und lässt Kohlensäure entweichen bzw. Sauerstoff eindringen.<br />
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