FOBMF - Bernard-Massard
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Chardonnay Brut<br />
Flaschengärung<br />
Die Chardonnay-Traube ist die Weißweinrebsorte<br />
mit dem international höchsten Bekanntheitsgrad.<br />
Die feinsten Chardonnay-Weine<br />
kommen aus Anbaugebieten mit sonnigem, aber<br />
nicht allzu heißem Klima, wie es in Norditalien<br />
oder im französischen Loiretal herrscht.<br />
Für „<strong>Bernard</strong>-<strong>Massard</strong> „Chardonnay Brut“ werden<br />
ausgewählte Weine individuell in der Flasche<br />
vergoren (Flaschengärung). Das Ergebnis<br />
ist ein feinherber, spritziger, aromatischer und<br />
fruchtiger Sekt - ein idealer Apéritif. Aber auch<br />
als Essensbegleiter passt <strong>Bernard</strong>-<strong>Massard</strong> Chardonnay<br />
Brut zu leichten Speisen wie Meeresfrüchten,<br />
Fisch, weißem Fleisch und gegrilltem<br />
Geflügel.<br />
Dosage: 14 g/l Restzucker<br />
Was ist Flaschengärung ?<br />
Nach der sorgfältigen Auswahl der Grundweine durch den Kellermeister, werden Wein,<br />
Hefe und Zucker zur Sektgärung in Flaschen gefüllt. Dann lagert und reift der Sekt mindestens<br />
neun Monate, bis schließlich die Hefe vom Sekt getrennt wird. Traditionell und<br />
in kleineren Kellereien erfolgt dies in Handarbeit, jedoch bieten heute moderne Verfahren<br />
der Transvasion eine gleichmäßigere Enthefung und Dosierung. Die Gärung in<br />
der Flasche ist der Garant für feines Mousseux des fertigen Sektes.<br />
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