FOBMF - Bernard-Massard

Der Tradition verpflichtet ...
Im Herzen der Mosel-Hauptstadt Trier liegt der 1447
erbaute Pillishof. Zu Beginn dieses Jahrhunderts, im
Jahre 1919, gründete der Konsul und Sektfachmann
Jean Bernard-Massard die gleichnamige Sektkellerei.
Wo einst Trierer Stadtfürsten residierten, wird heute
edler Sekt hergestellt. ... ein wahrhaft stilvoller Rahmen.
Was den hohen Qualitätsstandard angeht, ist das
Haus Bernard-Massard auch heute noch der Tradition
verpflichtet. Moderne Technik hat nur insofern Einzug gehalten, wie dadurch der Sekt
weiter verfeinert werden konnte.
Natürlich ... Flaschengärung
Die Spitzen-Cuvée werden aus erlesenen Riesling-Weinen der
Region hergestellt und individuell in der Flasche vorgoren.
Dann reift der Sekt viele Monate in den weitläufigen, Jahrhunderte
alten, natürlich klimatisierten Gewölbekellern unter
dem Palais Pillishof. Kurz vor dem Versand wird der Sekt von
der Hefe getrennt; durch die ‚Dosage‘ erhält er seine endgültige
Geschmacksnote.
Von der Auswahl der Weine bis zur Dosagekontrolle - die gesamte
Produktion wird von erfahrenen Kellermeistern vorbereitet
und überwacht - Ihre Erfahrung garantiert Qualität.
Von der Traube zum Sekt ...
Durch Vergärung wird der Most zum Wein. Um aus dem Wein Sekt zu bereiten, muss
eine zweite Gärung erfolgen. Diese wird ausgelöst durch Zugabe von Hefe und Zucker.
Während der Gärung wandelt sich der zugegebene Zucker in Alkohol und Kohlensäure
um. Die zweite Gärung kann entweder in der Flasche (Flaschengärung) oder in speziellen
Tanks erfolgen. Nachdem der Sekt 6 - 12 Monate gereift ist, kann die Hefe aus
der Flasche bzw. aus dem Tank entfernt und der Sekt genossen werden.
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