Giftige Wild- und Gartenpflanzen S – Z
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Echter Safran<br />
Crocus sativus; Crocus officinalis <strong>–</strong> Toxizitätsgrad: giftig<br />
Beschreibung Safran<br />
10-30 cm hohe Pflanze, eine bis mehrere Blüten, blassviolett. Griffel in drei lange, ziegelrote Äste geteilt, die aus<br />
der Blüte herausragen.<br />
Blütezeit: September-Oktober (Mitteleuropa)<br />
Fruchtreife: keine Früchte<br />
Blätter: schmal-lineal<br />
Blüten: blassviolett, mit 6 Pergonblättern, zu einer 15 cm langen Röhre verwachsen<br />
Früchte: keine Früchte<br />
Samen: keine Samen, steril, Verbreitung über die Knollen<br />
Wurzel: zwiebelförmige Knolle, von netzfaserigen Scheidenresten umgeben<br />
<strong>Giftige</strong> Pflanzenteile<br />
Ganze Pflanze<br />
Hauptwirkstoffe<br />
In den Stigmata croci (Narbenschenkel): Crocin (Farbstoff, Carotinoid-Glycosid) <strong>und</strong> Picrocrocin (Saffranbitter,<br />
Terpenglycosid). Picrocrocin wird durch Hydrolyse in Glucose <strong>und</strong> ätherisches Öl gespalten, das den Duftstoff<br />
Safranal (Terpenaldehyd) enthält. Die Giftwirkung wird hauptsächlich dem Safranal zugeordnet. In der Knolle:<br />
Saponin.<br />
Wirkungsmechanismen/ Toxizität<br />
Die Narben enthalten Crocin <strong>und</strong> Picrocrocin, aus dem das Safranal, mit seinem typischen Geruch entsteht. Bei<br />
Kindern kann der Verzehr von Safran zu schweren, teilweise tödlichen Vergiftungen führen. Die Symptome einer<br />
Vergiftung sind zuerst kurze Erregung mit starkem Lachreiz, danach ein Stadium verminderter Reaktion. Es<br />
kommt zu Kopfschmerzen, Schwindelgefühl, Herzklopfen, Erbrechen, Trübung des Bewusstseins sowie Sinnestäuschungen.<br />
Bei stärkerer Vergiftung folgt Trägheit, das zentrale Nervensystem wird gelähmt, <strong>und</strong> schliesslich<br />
erfolgt der Tod. Als tödliche Dosis liegt für Erwachsene bei 10 - 20 g, für Kinder deutlich darunter. Eine<br />
übermässige Anwendung von Safran als Gewürz <strong>und</strong> Färbemittel von Speisen (insbesondere Suppen, Sossen<br />
<strong>und</strong> Kuchen) kann ebenfalls zu Vergiftungserscheinungen führen. Selbst nach dem Einatmen des Blütengeruchs<br />
sind<br />
Kopfschmerzen, heitere Bewusstseinstrübungen, Lähmungen <strong>und</strong> Schlaf nicht ausgeschlossen.<br />
Veterinärtoxikologie<br />
Safran ist giftig für Pferde, Kühe, Rinder, Schafe, Ziegen, H<strong>und</strong>e, Katzen, Vögel <strong>und</strong> Nager wie<br />
Meerschweinchen, Hasen, Kaninchen, Hamster, Ratten, Mäuse, Chinchillas, Degus <strong>und</strong> Hörnchen. Die<br />
Vergiftungssymptome sind Magen- Darmbeschwerden, Bewegungsstörungen, Lähmungen, Taumel, Schwindel,<br />
Bewusstseinstrübungen, Delirien, Krämpfe, Blutdruckabfall.<br />
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