Tab. A50: Grad <strong>der</strong> Pektinveresterung [Einzelwerte] (%) bei Sorten und Knollen verschiedener spezifischer Dichten (kg L -1 ) nach <strong>der</strong> Ernte 2007 und nach fünf und acht Monaten Lagerung Jahr Stadium spezifische Dichte Sorten Adretta a a Afra a a Gala a b Granola a a Lolita a a Marabel a a Nicola a a Renate a a 2007 B Ernte B 5 Monate Lagerung A 8 Monate Lagerung B < 1,055 a 7,37 1,056-1,065 a 42,88 5,83 22,98 11,78 10,29 17,57 49,32 1,066-1,075 a 38,99 47,06 19,61 40,61 57,32 54,69 17,76 58,04 1,076-1,085 a 35,95 37,61 15,13 37,84 59,71 3,46 24,95 59,50 1,086-1,095 a 39,89 48,15 42,71 64,85 > 1,095 a Adretta a a Afra a a Gala a a Granola a a Lolita a a Marabel a a Nicola a a Renate a a < 1,055 a 52,99 1,056-1,065 a 32,04 64,23 49,43 33,31 44,60 51,67 1,066-1,075 a 59,07 75,90 43,01 40,17 48,99 26,53 31,97 45,23 1,076-1,085 a 46,93 49,85 40,28 21,15 3,79 9,84 24,44 1,086-1,095 a 8,71 17,50 80,64 47,72 33,70 33,59 > 1,095 a 48,42 27,48 46,86 Adretta ab a Afra a a Gala ab b Granola ab a Lolita ab a Marabel b a Nicola ab a Renate ab a < 1,055 a 33,81 48,43 1,056-1,065 ab 37,42 49,44 20,53 15,58 35,20 9,00 38,20 25,30 1,066-1,075 ab 37,95 26,66 24,14 20,12 0,89 1,64 11,99 1,076-1,085 ab 31,45 43,99 22,45 25,63 20,32 28,59 13,23 34,47 1,086-1,095 ab 38,31 36,10 25,64 21,21 31,68 > 1,095 b 22,74 13,93 84
Tab. A51: Grad <strong>der</strong> Pektinveresterung [Einzelwerte] (%) nach <strong>der</strong> Ernte 2007 und nach fünf und acht Monaten Lagerung von Sorten, <strong>der</strong>en Knollen nicht nach spezifischen Dichten getrennt wurden aber teilweise bei 4°C und 8°C gelagert worden sind Jahr Stadium °C Adretta Afra Gala Granola Lolita Marabel Nicola Renate 2007 5 Monate Lagerung 8 Monate Lagerung 4 8 43,29 a a 76,95 a 51,26 a 3,16 a 4 a 30,75 a 14,60 a 5,03 a 23,20 a 4,46 a 39,61 a 43,35 a 12,33 a 8 a 52,26 a a 0,85 b 46,24 a 14,67 ab 85
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Department für Nutzpflanzenwissens
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Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichn
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Abbildungsverzeichnis Abb. 1 Knolle
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Mg magnesium Magnesium Mn manganese
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1.2 Wissenschaftlicher Stand, an de
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für fünf und acht Monate gelagert
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Tab. 2 Standorteigenschaften und In
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2.3 Ermittlung des Wasserzustandes
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2.8 Ermittlung der Zellgröße Die
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µkat kg −1 FM ⎛⎛ * / min ⎞
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2003, Turakainen et al. 2004, 2006,
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et al. 1986, Terry et al. 2000, sie
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Wechselwirkungen zwischen den Aktiv
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4 Zusammenfassung Melanin ist ein P
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peratur und zu einer geringeren Sch
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Tab. 4 Gegenüberstellung geplanter
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Tab. 6 Gegenüberstellung geplanter
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disorders of potato. American Journ
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McNeal J.M. and Balistrieri L.S. 19
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wall and their extracts on the acti
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- Seite 44 und 45: Tab. A2: Schwarzfleckigkeit [Mittel
- Seite 46 und 47: Tab. A4: Schwarzfleckigkeit [Mittel
- Seite 48 und 49: Tab. A6: Oxidatives Potential [Mitt
- Seite 50 und 51: Tab. A8: Oxidatives Potential [Mitt
- Seite 52 und 53: Tab. A10: Volumetrischer Modulus de
- Seite 54 und 55: Tab. A12: Osmolalität [Mittelwert
- Seite 56 und 57: Tab. A14: Osmolalität [Mittelwert
- Seite 58 und 59: Tab. A16: Osmotisches Potential [Mi
- Seite 60 und 61: Tab. A18: Binnendruck (Turgor) [Mit
- Seite 62 und 63: Tab. A20: Binnendruck (Turgor) [Mit
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- Seite 68 und 69: Tab. A26: Wasserpotential [Mittelwe
- Seite 70 und 71: Tab. A28: Zellgröße [Mittelwert (
- Seite 72 und 73: Tab. A30: Stärkekonzentration [Mit
- Seite 74 und 75: Tab. A32: Stärkekonzentration [Mit
- Seite 76 und 77: Tab. A34: Trockenmassekonzentration
- Seite 78 und 79: Tab. A36: Trockenmassekonzentration
- Seite 80 und 81: Tab. A38: Konzentration des trocken
- Seite 82 und 83: Tab. A40: Konzentration des trocken
- Seite 84 und 85: Tab. A42: Konzentration des trocken
- Seite 86 und 87: Tab. A44: Pektinkonzentration [Einz
- Seite 88 und 89: Tab. A46: Pektinkonzentration [Einz
- Seite 90 und 91: Tab. A48: Grad der Pektinveresterun
- Seite 94 und 95: Tab. A52: Grad der Pektinveresterun
- Seite 96 und 97: Tab. A54: Die antioxidative Kapazit
- Seite 98 und 99: Tab. A56: Die antioxidative Kapazit
- Seite 100 und 101: Tab. A58: Die Aktivität der Ascorb
- Seite 102 und 103: Tab. A60: Die Aktivität der Supero
- Seite 104 und 105: Tab. A62: Die Aktivität der Supero
- Seite 106 und 107: Tab. A64: Die Aktivität der Polyph
- Seite 108 und 109: Tab. A67: Die Aktivität der Polyph
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- Seite 114 und 115: Tab. A74: Konzentration an L-Ascorb
- Seite 116 und 117: Tab. A76: Konzentration an L-Ascorb
- Seite 118 und 119: Tab. A78: Chlorogensäurekonzentrat
- Seite 120 und 121: Tab. A80: Chlorogensäurekonzentrat
- Seite 122 und 123: Tab. A82: Chlorogensäurekonzentrat
- Seite 124 und 125: Tab. A84: Der Einfluss der Konzentr
- Seite 126 und 127: Tab. A86: Der Einfluss der Konzentr
- Seite 128 und 129: Tab. A88: Der Einfluss der Konzentr
- Seite 130 und 131: Tab. A90: Borkonzentration [Einzelw
- Seite 132 und 133: Tab. A92: Borkonzentration [Einzelw
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- Seite 136 und 137: Tab. A96: Eisenkonzentration [Einze
- Seite 138 und 139: Tab. A98: Selenkonzentration [Einze
- Seite 140 und 141: Tab. A100: Selenkonzentration [Einz
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Tab. A102: Kalziumkonzentration [Mi
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Tab. A104: Kalziumkonzentration [Ei
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Tab. A106: Kalziumkonzentration [Ei
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Tab. A108: Magnesiumkonzentration [
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Tab. A110: Magnesiumkonzentration [
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Tab. A112: Kaliumkonzentration [Mit
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Tab. A114: Kaliumkonzentration [Mit
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Tab. A116: Kaliumkonzentration [Mit
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Tab. A118: Phosphorkonzentration [M
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Tab. A120: Phosphorkonzentration [M
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Tab. A122: Wetterdaten während der
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Tab. A124: Anteil Knollen (g kg -1
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Nachfolgend sind dargestellt: • E
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Antioxidative Kapazität in Kartoff
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Die Konzentration ausgewählter Nä
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Nutrient concentrations in potato (
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tubers to some extent (Heinecke 200
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of potato tubers (Wulkow et al. in
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Table 1 The ratio of macro:micro nu
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Table 2 Concentration of selected n
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uptake directly through tuber perid
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Griffiths D W, Bain H (1997) Photo-
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Peterson R L, Barker W G, Howarth M
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Water relations in potato (Solanum
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of any blackspot development and th
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ferent in tubers differing in their
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Table 1 Water concentration (g kg -
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Discussion No significant tuber pos
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Kelling, 2007; Neumann, 1995) and r
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Kolbe, H., Stephan-Beckmann, S., 19
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Blackspot bruise formation in potat
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were performed in tubers after harv
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Results Distribution of tubers with
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measurable (P>0.05). Pectin is one
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Distribution of tubers (%) 100 90 8
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Discussion Distribution of tubers w
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Barkhausen, R. 1978. Ultrastructura
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is independent of that in gravitrop
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Abb. 1 Erscheinungsbild der Schwarz
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Zelle. Sie ist auf Ascorbat als spe
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Einfluss der Sorte und Lagerungszei
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Abb. 8 Polyphenoloxidase (PPO)- Akt
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Danksagung Die Untersuchungen wurde
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Blackspot susceptibility in compari
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gravity from 1.095 kg L -1 , with 0
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DP (AU 475nm ), FRAP (mmol kg -1 )
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after harvest. The DP increased sig
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Compared to whole tubers several re
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centrations may be a result of high
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sequence of impact physical and che
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(24) Boxin, O.; Hampsch-Woodill, M.
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