Abschlussbericht Projekt: „Verminderung der ... - BLE

Tab. A50: Grad der Pektinveresterung [Einzelwerte] (%) bei Sorten und Knollen verschiedener spezifischer Dichten (kg L -1 ) nach der Ernte 2007 und nach fünf und acht Monaten
Lagerung
Jahr Stadium spezifische Dichte Sorten
Adretta a a Afra a a Gala a b Granola a a Lolita a a Marabel a a Nicola a a Renate a a
2007 B
Ernte B
5 Monate Lagerung A
8 Monate Lagerung B
< 1,055 a 7,37
1,056-1,065 a 42,88 5,83 22,98 11,78 10,29 17,57 49,32
1,066-1,075 a 38,99 47,06 19,61 40,61 57,32 54,69 17,76 58,04
1,076-1,085 a 35,95 37,61 15,13 37,84 59,71 3,46 24,95 59,50
1,086-1,095 a 39,89 48,15 42,71 64,85
> 1,095 a
Adretta a a Afra a a Gala a a Granola a a Lolita a a Marabel a a Nicola a a Renate a a
< 1,055 a 52,99
1,056-1,065 a 32,04 64,23 49,43 33,31 44,60 51,67
1,066-1,075 a 59,07 75,90 43,01 40,17 48,99 26,53 31,97 45,23
1,076-1,085 a 46,93 49,85 40,28 21,15 3,79 9,84 24,44
1,086-1,095 a 8,71 17,50 80,64 47,72 33,70 33,59
> 1,095 a 48,42 27,48 46,86
Adretta ab a Afra a a Gala ab b Granola ab a Lolita ab a Marabel b a Nicola ab a Renate ab a
< 1,055 a 33,81 48,43
1,056-1,065 ab 37,42 49,44 20,53 15,58 35,20 9,00 38,20 25,30
1,066-1,075 ab 37,95 26,66 24,14 20,12 0,89 1,64 11,99
1,076-1,085 ab 31,45 43,99 22,45 25,63 20,32 28,59 13,23 34,47
1,086-1,095 ab 38,31 36,10 25,64 21,21 31,68
> 1,095 b 22,74 13,93
84