Abschlussbericht Projekt: „Verminderung der ... - BLE

3 Ergebnisse
3.1 Ausführliche Darstellung der wichtigsten Ergebnisse
Der empirische Vergleich der Ergebnisse der untersuchten Faktoren ermöglichte es, deren Einfluss auf
die Neigung zu Schwarzfleckigkeit zu bewerten. Dabei zeigte sich, dass die Zellgröße (siehe Anhang)
sowie die Konzentration der Proteine (siehe Anhang), Polyphenole (siehe Anhang) und freien Aminosäuren
(siehe Anhang) keinen Einfluss auf die Neigung zu Schwarzfleckigkeit hatten. Daher wurden
diese Faktoren nicht für den gesamten Untersuchungszeitraum berücksichtigt und diskutiert. Außerdem
bot die Auswertung der Konzentrationen der organischen Säuren (siehe Anhang) keine Diskussionsgrundlage.
Der Schwarzfleckigkeitsindex, der die Neigung zu Schwarzfleckigkeit beschreibt, wurde durch mechanische
Belastungen der Knollen ermittelt. Diese Methode gilt als Standortverfahren des Bundessortenamtes
und basiert auf praxisnahen Testbedingungen. Allerdings benötigt man zur Durchführung
mindestens 48 h. Weniger zeitaufwendig sind Methoden, mit denen die Verfärbung von homogenisiertem
Kartoffelmaterial spektrophotometrisch gemessen werden kann. Nach Dean et al. (1993), Delgado
et al. (2001), Lærke et al. (2002) und McNabnay et al. (1999) gilt die Ermittlung des oxidativen Potentials
als indirektes Verfahren, um Schwarzfleckigkeit zu ermitteln. Beide Methoden wurden vergleichend
bei Kartoffeln angewendet, die in den Jahren 2005 und 2006 geerntet und anschließend gelagert
wurden. Die vorliegenden Ergebnisse zeigen, dass sich der Schwarzfleckigkeitsindex mit zunehmender
spezifischer Dichte der Knollen erhöht, unabhängig vom Untersuchungstermin. Das oxidative Potential
wurde nach der Ernte 2006 (r 2 =0,39; p=0,05) und nach fünf Monaten Lagerung (r 2 =0,38; p=0,05)
von der spezifischen Dichte beeinflusst. Nach der Ernte 2005 sowie nach acht Monaten Lagerung und
nach der Ernte 2006 sowie nach fünf und acht Monaten Lagerung korrelierte der Schwarzfleckigkeitsindex
mäßig mit dem oxidativen Potential (r 2 >0,68; p=0,05). Die vorliegenden Ergebnisse zeigen, dass
das oxidative Potential indirekt Schwarzfleckigkeit widerspiegeln kann, wenn verschiedene Sorten, die
im selben Jahr geerntet wurden, verglichen werden. Die Bestimmung des oxidativen Potentials basiert
auf der Messung der Farbe ganzer homogenisierter Knollen, daher sind jahres- bzw. lagerungsübergreifende
vergleichende Messungen nicht möglich, da die Gewebefarbe der Knollen ebenfalls umweltabhängig
ist, unabhängig von deren Neigung zu Schwarzfleckigkeit.
Der Schwarzfleckigkeitsindex variierte während des gesamten Untersuchungszeitraumes. Grundsätzlich
erhöhte sich der Schwarzfleckigkeitsindex mit zunehmender spezifischer Dichte der Knollen. Im
Einzelnen hatten Knollen, die im Jahr 2005 geerntet wurden nach fünf Monten Lagerung einen signifikant
geringeren Schwarzfleckigkeitsindex, als nach der Ernte und nach acht Monaten Lagerung. Im
darauffolgenden Jahr hatten frisch geerntete Knollen den gleichen Schwarzfleckigkeitsindex, wie im
Vorjahr. Der Schwarzfleckigkeitsindex erhöhte sich allerdings nach fünf Monaten Lagerung signifikant.
Knollen die im Jahr 2007 geerntet wurden hatten einen signifikant höheren Schwarzfleckigkeitsindex,
als Knollen vorangegangener Jahre, wobei der Schwarzfleckigkeitsindex mit zunehmender Lagerungsdauer
sank. Knollen, die in den Jahren 2006 und 2007 etwa zehn Tage vor dem üblichen Erntetermin
gerodet wurden, hatten signifikant geringere Schwarzfleckigkeitsindices.
Die Ergebnisse zeigen, dass der Erntezeitpunkt Schwarzfleckigkeit beeinflusst. Der Erntezeitpunkt
kann ebenfalls unterschiedliche Nährstoffkonzentrationen in Kartoffelknollen bewirken (Putz 1998).
Es liegt die Vermutung nahe, dass die Nährstoffkonzentrationen per se bereits einen Einfluss auf
Schwarzfleckigkeit ausüben (White et al. 2007). Vor diesem Hintergrund wurden die Konzentrationen
der Nährstoffe K, Ca, Mg, P, B, Se und Fe untersucht, da diese Nährstoffe auf Grund ihrer Funktionen
die Schwarzfleckigkeit beeinflussen können (u. a. Bergmann 1993, Mondi and Munshi 1993, Tzeng
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