Abschlussbericht Projekt: „Verminderung der ... - BLE

ßen eine mittlere bis hohe Schwarzfleckigkeitsneigung, die ebenso wie bei der Sorte Gala
mit steigender spezifischer Dichte der Knollen zunahm. Die Verfärbungsneigung von Kartoffeln
der Sorten Lolita, Marabel, Nicola und Renate wurde dagegen praktisch nicht durch
die spezifische Dichte beeinflusst (Abb. 4). Mit Ausnahme von Kartoffeln der Sorten Marabel
und Gala war die Schwarzfleckigkeitsneigung bei allen Sorten nach achtmonatiger
Lagerungszeit größer als nach fünfmonatiger. Knollen der Sorten Adretta, Afra, Granola
und Renate wiesen nach der Ernte eine höhere Schwarzfleckigkeitsneigung auf als nach
fünfmonatiger Lagerungszeit.
Tab. 2 Qualitative Bewertung der antioxidativen Kapazität und Enzymaktivitäten sowie
des Schwarzfleckigkeitsindex in den Kartoffelsorten unabhängig von der Lagerungszeit
und der spezifischen Dichte (Abkürzungen siehe Abb. 3 und 8)
Abb. 4 BSA- Schwarzfleckigkeitsindex (BSA-SI) der Kartoffelsorten in Abhängigkeit von
der spezifischen Dichte der Knollen ohne Berücksichtigung der Lagerungszeit
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