Abschlussbericht Projekt: „Verminderung der ... - BLE

Die Konzentration ausgewählter Nährstoffe in Kartoffelknollen
mit unterschiedlicher Neigung zu Schwarzfleckigkeit
Department für Nutzpflanzenwissenschaften, Abt. Qualität Pflanzlicher Erzeugnisse
A. Wulkow, E. Pawelzik
Georg-August-Universität Göttingen, Department für Nutzpflanzenwissenschaften, Abt. Qualität pflanzlicher Erzeugnisse, Carl-Sprengel-Weg 1, 37075 Göttingen, e- mail an: awulkow@gwdg.de
Ziel
Die Ermittlung des Ernährungszustandes von Kartoffelknollen mit unterschiedlicher Neigung zu Schwarzfleckigkeit
Problemstellung
Schwarzfleckigkeit bei Kartoffeln ist ein innerer Qualitätsmangel, der durch mechanische Belastung der Knollen entsteht und als weiß bis grau
oder schwarz gefärbter Gewebeabschnitt in der Rindenschicht der Knollen sichtbar wird. Die Neigung zu Schwarzfleckigkeit wird u.a. durch den
Erntezeitpunkt der Knollen sowie deren Ernährungszustand beeinflusst. Eine Vielzahl von Untersuchungen weist auf den qualitativen Einfluss
von Kalium (K) hin. Allerdings lassen auch die Wirkungen von Phosphor (P), Magnesium (Mg), Kalzium (Ca), Eisen (Fe), Bor (B) und Selen (Se)
im Zellstoffwechsel der Knollen einen Einfluss auf die Schwarzfleckigkeit vermuten.
Material & Methoden
Pflanzenmaterial:
Anbau:
Wetter:
Ernte:
Analyse:
Ergebnisse
Ernte
Vorernte
Schwarzfleckigkeitsindex (%)
Schwarzfleckigkeitsindex (%)
100
80
60
40
20
0
100
80
60
40
20
0
1. Untersuchung acht verschiedener, überregional bedeutender Speisekartoffelsorten
2. Knollengröße- Quadratmaß: 40 – 50 mm
3. Einteilung der Knollen nach spezifischen Dichten von 1.095 kg L -1
Der Anbau erfolgte von April bis September 2006 & 2007 auf Sandboden.
Die Wetterverhältnisse in 2006 und 2007 entsprachen dem zehnjährigen Mittel
(Sonnenscheindauer: 1215 h, ØTemp.: 15°C, Regen: 539 mm inklusive Beregnung).
150 Tage nach dem Legen (Vorernte) und 161 bzw. 168 Tage nach dem Legen (Ernte)
Gefriergetrocknetes Kartoffelmehl wurde nach einem Nassaufschluss mit 65% HNO 3 spektrophotometrisch (P),
mittels induktiv- gekoppeltem Plasmamassenspektrometer (Se, B, Fe, Ca, Mg) und mittels Atomabsorption (K) analysiert.