Lukullische Festtage PDF (6.0 MB) - Rhein-Main.Net
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<strong>Lukullische</strong> <strong>Festtage</strong><br />
Gans ohne Stress<br />
Weihnachten und Silvester stilvoll und entspannt feiern<br />
Der Dezember ist ein feierlicher<br />
■ Monat, die alljährliche Weihnachtsfeier<br />
darf nicht fehlen. Die Fleming’s Hotels<br />
und Restaurants bieten hierfür einen<br />
passenden Rahmen – das „All Inclusive“-<br />
Angebot enthält je nach Personenanzahl<br />
entweder ein Buffet oder ein 3-Gänge-<br />
Menü, mit Glühwein und Fleming’s Secco<br />
als Aperitif und eine Getränkepauschale<br />
für vier Stunden inklusive Bier, Fleming‘s<br />
Wein, Fruchtsaft, Soft-Getränke<br />
und Mineralwasser.<br />
Die festliche Atmosphäre<br />
mit weihnachtlich<br />
dekorierten Tischen,<br />
Menükarten und einem<br />
geschmückten Weihnachtsbaum<br />
sorgen<br />
Lackierte Gänsebrust<br />
mit Rosinen-Pfeffer-Sauce<br />
Zutaten<br />
Für den Lack: 100 g Zucker, 30 ml<br />
Wasser, 100 ml Rotweinessig, 1 TL Ingwer,<br />
fein gehackt, ½ TL Fleur de Sel<br />
2 Stücke Gänsebrust, geputzt, Salz,<br />
Pfeffer aus der Mühle, Erdnussöl, 50 g<br />
Geflügelbrühe<br />
Für die Sauce : 40 ml Portwein, ½ TL<br />
grüner Pfeffer, 20 g Rosinen, 150 ml Geflügelsauce<br />
Zubereitung<br />
Wasser und Zucker vorsichtig zu einem<br />
dunklen Karamell kochen. Mit dem Essig<br />
ablöschen und den Ingwer sowie das<br />
Salz zugeben. Solange köcheln bis ein<br />
klebrig, lackartiger Sirup entsteht.<br />
Die Gänsebrust würzen und anbraten.<br />
Auf die Hautseite wenden und mit etwas<br />
Öl angießen, damit die Haut gleichmäßig<br />
im Öl liegt. Bei mittlerer Hitze nun die<br />
Haut schön knusprig braten. Die Gänsebrust<br />
aus der Pfanne nehmen und in eine<br />
feuerfeste Form setzen.<br />
Nun die Gänsebrust mit dem Lack bestreichen<br />
und die Brühe angießen. Bei<br />
160 °C je nach Ofen 45–55 Minuten braten.<br />
Herausnehmen und vor dem Aufschneiden<br />
noch etwas ruhen lassen.<br />
Den Portwein mit dem Pfeffer und den<br />
Rosinen einkochen. Mit der Geflügelsauce<br />
auffüllen, etwas reduzieren und bei<br />
Bedarf leicht mit Butter binden. Als Beilagen<br />
zu empfehlen sind Rosenkohl und<br />
Polenta-Baguette.<br />
Lust auf Gans: Das Fleming’s Hotel und Küchenchef Mathias Göttert helfen ganz sicher weiter.<br />
Foto: Fleming‘s<br />
die für Vorfreude auf die freien Tage und<br />
das Weihnachtsfest zu Hause. Was gibt es<br />
Köstlicheres als den Duft einer knusprig<br />
gebratenen Gans in der kalten Jahreszeit?<br />
In der Hektik der Vorweihnachtstage<br />
fehlt leider aber oft die Zeit für die aufwendige<br />
Zubereitung. Bei Fleming’s kann<br />
die Gans „to Go“ für fünf Personen zu 99<br />
Euro fi x und fertig einschließlich Beilagen<br />
bestellt werden. Die „Gans ohne Stress“<br />
ist buchbar bis 30. Dezember 2012. Die<br />
Alternative: Selbst kochen nach dem Rezept<br />
von Küchenchef Mathias Göttert (s.<br />
Kasten).<br />
Warum Warten mit dem kulinarischen<br />
Verwöhnprogramm bis Heiligabend? So<br />
verwöhnt das Fleming’s Deluxe Hotel<br />
Frankfurt-City an jedem Adventssamstag<br />
mit köstlichen Leckereien sowie einem<br />
Glühweinstand auf der Dachterrasse, und<br />
sonntags mit dem traditionellen Adventsbrunch.<br />
Einen stressfreien Silvesterabend feiert<br />
die ganze Familie im Fleming’s Conference<br />
Hotel Frankfurt und im Fleming’s<br />
Deluxe Hotel Frankfurt <strong>Main</strong>-Riverside:<br />
die Kleinen werden mit Kinderbetreuung<br />
und einem abwechslungsreichen Programm<br />
auf Trapp gehalten, während die<br />
Eltern den Silvesterabend mit Cocktailempfang<br />
und Galabuffet genießen. Von<br />
der Dachterrasse, wo zusätzlich oder auch<br />
alternativ Champagner und eine Snack-<br />
Etagère gereicht werden, gibt es dann den<br />
perfekten Blick auf das Feuerwerk der<br />
<strong>Main</strong>metropole.<br />
Wohnen, Feiern, Tagen & Schlemmen…<br />
JORDANALLEE 4–6<br />
64546 MÖRFELDEN-WALLDORF<br />
TEL.06105/74101<br />
WEIHNACHTSFEIERN<br />
WIR HABEN FÜR SIE AM<br />
25.+ 26. DEZE<strong>MB</strong>ER GEÖFFNET<br />
AM 31. DEZE<strong>MB</strong>ER SILVESTER-MENÜ<br />
Montag Ruhetag<br />
Direkt 2. Abfahrt von der B44 Ffm Groß-Gerau<br />
Reservierungen<br />
für Weihnachten und<br />
Silvester nicht vergessen.<br />
Unseren Gästen<br />
auf diesem Wege eine<br />
schöne Adventszeit.<br />
Wallstädter Weg 52<br />
63762 Großostheim<br />
Tel. 06026/9779373<br />
E-Mail: alte-ziegelei@freenet.de,<br />
www.alte-ziegelei-grossostheim.de<br />
Unsere Leser – Ihre Gäste<br />
<br />
DÖPFNER‘S IM MAINGAU<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Schifferstr. 38-40 60594 Ffm-Sachsenhausen<br />
Liebe Freunde und Gäste<br />
der Traditionsgaststätte Zum Weinberg:<br />
Lassen Sie sich bei uns am kuscheligen<br />
Ofen verwöhnen und genießen Sie die Atmosphäre<br />
mit unseren hessischen Spezialitäten wie<br />
„Hesse-Tabbas“, Grüne Soße, Handkäs‘ u.v.m.<br />
Natürlich servieren wir Ihnen in dieser<br />
Jahreszeit auch Wild und auf Vorbestellung<br />
Dithmarscher Gänse.<br />
Auch am 25.+ 26. Dezember sind wir für Sie da.<br />
Andreas Jobst und Team<br />
Auch weiterhin gilt bei uns: Wir freuen uns auf Sie!<br />
Zum Weinberg<br />
Steinstr. 13 · 61476 Kronberg/Ts. · Tel. 0 61 73/7 83 1859 · Mobil 01 60/28225 43<br />
info@zum-weinberg-kronberg.de · www.zum-weinberg-kronberg.de<br />
Gasthaus zum Taunus<br />
in Heftrich<br />
Sonntagsbrunch von 10-14 Uhr<br />
9.12.2012 – 13,- € pro Person<br />
1. + 2. Weihnachtsfeiertag<br />
Weihnachtsbrunch von 10-14 Uhr<br />
15,- € pro Person<br />
5,- € für Kinder bis 12 Jahre<br />
(Säfte und Kaffee inkl.)<br />
Mittwochs Schnitzeltag<br />
13 versch. Schnitzel mit Beilagen 6,- €<br />
Tel.: 0 61 26/ 25 52<br />
Es lädt ein: Erwin Brandler<br />
<strong>Rhein</strong><strong>Main</strong>Media<br />
Ihre Medienberater für die Sonderveröffentlichung<br />
„<strong>Lukullische</strong> <strong>Festtage</strong>“<br />
sind:<br />
Frau Susanne Jäger<br />
Telefon (0 61 92) 96 52 - 55<br />
Telefax (0 61 92) 96 52 - 85<br />
s.jaeger@rheinmainmedia.de<br />
Herr Reinhold Dussmann<br />
Telefon (0 69) 75 01-41 83<br />
Telefax (0 69) 75 01-41 56<br />
r.dussmann@rheinmainmedia.de<br />
Ihre Familie Döpfner<br />
mit dem gesamten Team<br />
WWW.MAINGAU.DE<br />
Seit<br />
1920<br />
-<br />
FISCH<br />
FISCH FRANKE<br />
FRANKE<br />
-<br />
GENUSSVOLLE<br />
GENUSSVOLLE<br />
VIELFALT<br />
VIELFALT<br />
RUND UM<br />
RUND UM<br />
FISCH & FEINKOST<br />
FISCH FEINKOST<br />
DAS<br />
TRADITIONSREICHE<br />
DAS<br />
TRADITIONSREICHE<br />
RESTAURANT<br />
RESTAURANT<br />
Bestellen Sie Ihren<br />
Festtagsfisch vor.<br />
Fisch Franke<br />
Domstraße Fisch Franke 9-11<br />
60311 Domstraße Frankfurt 9-11<br />
Tel. 60311 069Frankfurt<br />
29 62 61<br />
www.fischfranke.de<br />
Tel. 069 29 62 61<br />
Mo-Frwww.fischfranke.de<br />
11-21 Uhr und Sa 11-17<br />
Mo-Fr 11-21 Uhr und Sa 11-17<br />
Genießen Sie exklusiv<br />
und traditionell<br />
in stilvollem, klassisch<br />
italienischem Ambiente unser<br />
Silvester Menü<br />
2012/2013<br />
H<br />
Aperetivo Rose Ferrari<br />
Gruß aus der Küche<br />
H<br />
Flußkrebssalat mit Avokado<br />
H<br />
Ravioli gefüllt mit Kürbis<br />
Hausgemachte Tagliolini mit weißem Trüffel<br />
H<br />
Wildbranzino aus der Bretagne in Salzkruste<br />
& Gemüse der Saison<br />
H<br />
Sorbet von der Passionsfrucht<br />
H<br />
Biokalbsfilet mit Spitzmorcheln aus Perigio<br />
H<br />
Dessert Silvester<br />
99,- Euro<br />
H<br />
Weihnachtsfeiern<br />
Wir haben für Sie am<br />
25. + 26. Dezember geöffnet<br />
H<br />
SAMSTAGS GEÖFFNET!<br />
Reservierung erbeten!<br />
Luigi Lavorato<br />
Frankfurter Str.118 ·63263 Neu-Isenburg<br />
Tel. 06102/3 5329 · Fax 06102/345 42<br />
www.neuer-haferkasten.de<br />
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25. + 26. 12.<br />
mittags 6 Menüs zur Auswahl<br />
abends Menüs oder à la carte<br />
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Silvesterparty<br />
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Ladislaus-Winterstein-Ring 1a<br />
65795 Hattersheim · Tel. 06190/2434<br />
★ www.la-caraffa.de ★<br />
Parkplätze vor der Tür<br />
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