Herzlich Willkommen bei KOMA Kältekonditionierungstechniken ...
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®<br />
<strong>KOMA</strong> Ihr Kältepartner weltweit<br />
Schranksysteme<br />
®<br />
<strong>KOMA</strong><br />
<strong>KOMA</strong> Ihr Kältepartner weltweit<br />
System H-Schrank<br />
VHD/RKVC<br />
Steckerfertige<br />
Systeme<br />
Steuerung<br />
TeleGuard<br />
Gladbacher Str. 69 · D-52525 Heinsberg · Tel.: +49 (0) 24 52-9 65-0 · Fax: +49 (0) 24 52-9 65-200<br />
E-Mail: de-info@koma.com · www.koma.com<br />
<strong>KOMA</strong> <strong>Kältekonditionierungstechniken</strong>
®<br />
<strong>KOMA</strong> Ihr Kältepartner weltweit<br />
Einleitung<br />
System H-Schrank<br />
®<br />
<strong>KOMA</strong> Ihr Kältepartner weltweit<br />
Moderne<br />
Produktionsstätten<br />
für<br />
Isolierpaneele,<br />
Steuerungstechnik<br />
und<br />
kältetechnische<br />
Komponenten<br />
<strong>KOMA</strong> <strong>Kältekonditionierungstechniken</strong><br />
– dieser Name ist Programm. Leistungsstarke<br />
Kältetechnik, ein zum Produkt<br />
passendes Raumklima, moderne Luftführungssysteme<br />
nach der <strong>KOMA</strong>-<br />
TLR-Formel, variable Größen, Komponenten<br />
führender Hersteller sowie die<br />
Tatsache, dass jede Anlage kundenspezifisch<br />
ausgelegt, projektiert und<br />
installiert wird, sind Voraussetzung,<br />
um bestmögliche Qualität zu liefern.<br />
Wir beherrschen und steuern die wesentlichen<br />
Elementarbedingungen nach<br />
der <strong>KOMA</strong> TLR Formel: Temperatur,<br />
Luft und relative Luftfeuchtigkeit<br />
sorgen für ein optimal ausgewogenes<br />
Kühl-und Gärklima.<br />
Unsere Schranksysteme bieten sowohl<br />
für Konditorei, Bäckerei als auch für<br />
die Gastronomie maßgeschneiderte<br />
Lösungen. Das Angebot umfaßt Konservierungsanlagen<br />
wie Tiekühllagerschränke<br />
mit oder ohne Schockfach,<br />
Teigkonditionierungsschränke, Sahneklimaschränke<br />
mit hoher Luftfeuchtigkeit<br />
und andere steckerfertige<br />
Systeme, u.v.m.<br />
LEISTUNGSSTARKE KÄLTETECHNIK<br />
ALLE KOMPONENTEN<br />
AUS EINER HAND<br />
INHALT<br />
H-Schränke<br />
(80/20 System) Seite 3<br />
Teigtiefkühllagerschränke mit<br />
Schockfach in variablen<br />
Größen, (-18°C/-38°C)<br />
VHD-JetStream Seite 4<br />
· Teigtiefkühllagerschränke in<br />
variablen Größen,<br />
(-18°C/-28°C)<br />
· RKVC-Variotherm Seite 4<br />
(-28°C/+25°C)<br />
· Schranksystem mit variablem<br />
Temperaturbereich je<br />
Sektion<br />
<strong>KOMA</strong> unterhält einen eigenen Werksaußendienst<br />
– geschulte Monteure,<br />
optimale Versorgung mit Ersatzteilen,<br />
Planung liegen in eigener Hand.<br />
Die Welt von heute ist online – auch<br />
wir. Lassen Sie Ihre Anlage überwachen.<br />
Alle Störungen werden an<br />
unsere Monitoring-Abteilung gemeldet<br />
und umgehend bear<strong>bei</strong>tet. 24<br />
Stunden am Tag, 365 Tage im Jahr.<br />
Weitere Infos finden Sie auf den<br />
folgenden Seiten.<br />
Sie wollen etwas Besonderes? Sie<br />
wissen genau, wie die Temperaturkurve<br />
Ihrer Teigkonditionierungsanlage<br />
aussehen soll? Unsere neue SunRiser<br />
Steuerung setzt Ihre Vorstellungen<br />
zu 100 % um. Rufen Sie uns an, wir<br />
beraten Sie gerne.<br />
Auf den folgenden Seiten stellen wir<br />
Ihnen unser Lieferprogramm vor.<br />
Sollten Sie weitere Fragen an uns<br />
haben oder zusätzliche Informationen<br />
benötigen, stehen wir Ihnen jederzeit<br />
mit Rat und Tat zur Seite. Unser<br />
Innendienstteam erreichen Sie unter<br />
0 24 52-965-0. Für einen Termin vor<br />
Ort steht Ihnen natürlich auch der<br />
für Ihr Gebiet zuständige Außendienstmitar<strong>bei</strong>ter<br />
zur Verfügung.<br />
Den Kontakt stellen wir gerne für<br />
Sie her.<br />
Steckerfertige Schranksysteme<br />
Seite 5<br />
· SDCC-SunRiser/Recovery<br />
(befahrbar)<br />
· SVHD-2E (Tiefkühllagerschrank<br />
– Lukensystem)<br />
· SKHV-2 (Sahneklimaschrank<br />
– Lukensystem)<br />
Steuerungen Seite 6<br />
· SunRiser Touchscreen<br />
Steuerung<br />
· MonoCell II Computersteuerung<br />
für Lagerzellen<br />
TeleGuard Seite 7<br />
· TeleGuard Fernüberwachung<br />
· KRASS Software zur Datenerfassung<br />
und Analyse<br />
Konservierungsanlge durch Lagerund<br />
Schocktechnik für verpackte und<br />
unverpackte Ware, gebackenene,<br />
halbgebackene<br />
Produkte, grüne<br />
Teiglinge,<br />
heiße Produkte,<br />
Fleisch, Fisch<br />
und alle anderen<br />
sensiblen<br />
Lebensmittel.<br />
Alle <strong>KOMA</strong><br />
Schränke<br />
werden im<br />
eigenen Zellenpaneelwerk<br />
hergestellt. Die Isolierung besteht<br />
aus Polyurethan Hartschaum (FCKW<br />
frei, hochdruckgeschäumt) und<br />
wird im Sandwichsystem nach dem<br />
konischen Einklammerungsverfahren<br />
(kein geklebtes Industriepaneel)<br />
gefertigt.<br />
Durch die Modulbauweise von je zwei<br />
Luken (übereinander angeordnet) je<br />
Sektion kann das System optimal an<br />
die vorhandenen Platzverhältnisse<br />
angepasst werden.<br />
Auch nach Jahren kann die Anlage<br />
durch den Anbau einer weiteren<br />
Sektion möbeltechnisch, als auch<br />
kältetechnisch erweitert werden.<br />
H-10<br />
Der H-Schrank wird auf verstellbaren<br />
Edelstahlfüßen montiert, so daß keine<br />
aufwendigen Bodenar<strong>bei</strong>ten nötig<br />
sind.<br />
Die Ausführung innen ist in Edelstahl.<br />
Die Ecken der einzelnen Lagerfächer<br />
sind abgerundet. Ein Wasserablauf<br />
ist innen integriert. Hygienisch erfüllt<br />
der H-Schrank damit die höchsten<br />
Anforderungen.<br />
Beim Schocken von Produkten stellt<br />
die Anlage ca. 80% der Kapazität<br />
für die Schocksektion zur Verfügung,<br />
während ca. 20% der Leistung für<br />
die übrigen Lagerfächer verwendet<br />
werden. Gesteuert wird dies durch<br />
die <strong>KOMA</strong> MonoCell II Computersteuerung.<br />
Der Kältekreislauf besteht aus qualitativ<br />
hochwertigen Komponenten<br />
nach der strengen niederländischen<br />
STEK Norm. Separat aufgestellte<br />
halbhermetische<br />
Hubkolbenverdichter<br />
sowie hochwertige<br />
Verdampfer- und<br />
Kondensatorentechnik<br />
sorgen für ausreichende<br />
Kälteleistung<br />
wann immer sie<br />
abgerufen wird.<br />
HN-Schrank für Filialen H1-Schocksektion Innen in Edelstahl/<br />
gerundete Ecken<br />
2 3
®<br />
<strong>KOMA</strong> Ihr Kältepartner weltweit<br />
VHD-JetStream<br />
Steckerfertige Systeme<br />
®<br />
<strong>KOMA</strong> Ihr Kältepartner weltweit<br />
VHD-6<br />
Lagertechnik für verpackte und<br />
unverpackte Ware, gebackenene,<br />
halbgebackene Produkte, grüne<br />
Teiglinge, warme Mahlzeiten, Fleisch,<br />
Fisch, Gemüse und andere sensible<br />
Lebensmittel.<br />
Durch Modulbauweise (2 Lagerfächer<br />
je Sektion) kann der VHD Schrank<br />
optimal auf den Bedarf vor Ort<br />
angepasst werden. Bis zu 5 Sektionen<br />
können in einem System integriert<br />
werden. Durch die Montage auf<br />
verstellbaren Edelstahlfüßen sind<br />
keine aufwendigen Bodenar<strong>bei</strong>ten<br />
notwendig.<br />
Die Anlage kann an einen bauseitigen<br />
Wasserabfluß angeschlossen werden,<br />
wird aber auf Wunsch auch mit<br />
Tauwassertropfwanne ausgeliefert,<br />
so daß auch Zusatzar<strong>bei</strong>ten nicht<br />
zwingend erforderlich sind.<br />
Die Ausführung innen<br />
ist komplett in Edelstahl.<br />
Die Ecken der<br />
einzelnen Lagerfächer sind<br />
abgerundet. Hygienisch erfüllt das<br />
System VHD damit die höchsten<br />
Anforderungen.<br />
Der Kältekreislauf<br />
besteht aus<br />
qualitativ hochwertigen<br />
Komponenten.<br />
Separat<br />
aufgestellte halbhermetische<br />
Hubkolbenverdichter<br />
sowie<br />
hochwertige<br />
Verdampfer- und<br />
RKVC-6<br />
Kondensatorentechnik sorgen für<br />
ausreichende Kälteleistung wann<br />
immer sie abgerufen wird.<br />
Raumtemperatur, Abtauphasen,<br />
Energieeinsparung<br />
(PID Regelung), etc. werden<br />
durch die MonoCell II<br />
Computereinheit vollautomatisch<br />
gesteuert.<br />
RKVC – Variotherm<br />
Das System RKVC bietet<br />
neben den oben aufgeführten<br />
Punkten, zusätzlich<br />
die Möglichkeit je Sektion<br />
(zwei Luken übereinander)<br />
unterschiedliche Temperaturbereiche<br />
abzudecken<br />
und das mit einem<br />
Kältekreislauf.<br />
Je Sektion ist ein Verdampfer<br />
sowie eine<br />
Steuerung installiert, so<br />
daß die einzelnen Sektionen<br />
vollkommen unabhängig<br />
voneinander sind.<br />
Dies bietet die Möglichkeit eine<br />
Sektion als Tiefkühllagerfläche zu<br />
nutzen, eine zweite Sektion als<br />
Normalkühlung und eine dritte oder<br />
vierte Sektion eventuell als Recoveryeinheit<br />
zu nutzen.<br />
4 5<br />
SVHD-2<br />
Der SVHD-2 wird auf verstellbaren<br />
Edelstahlfüßen montiert, so daß keine<br />
aufwendigen Bodenar<strong>bei</strong>ten nötig<br />
sind.<br />
Die Ausführung innen ist in Edelstahl.<br />
Ein Wasserablauf ist innen integriert.<br />
Die Ecken der Lagerfächer sind<br />
abgerundet. Hygienisch erfüllt der<br />
SVHD-2 damit die höchsten Anforderungen.<br />
Das System bietet 2 Luken 62 x 75 cm<br />
für Bleche oder Körbe 60 x 40 bzw.<br />
60 x 80 cm. Kompakte Kältetechnik<br />
sorgt für variable Einsatzmöglichkeiten<br />
auf engstem Raum.<br />
Gärvollautomat<br />
“Populair”<br />
Das System ist „steckerfertig“, kann also an jede haushaltsübliche<br />
230 V Steckdose angeschlossen werden. Somit ist der SVHD-2<br />
also sowohl für die Produktion, als auch für den Einsatz in den<br />
Verkaufsstellen prädestiniert.<br />
Mögliche Temperaturbereiche:<br />
· Tiefkühlung: -18°C/-28°C · Recovery: -18°C/+15°C<br />
· Normalkühlung: +2°C/+8°C · Sahneklima: +2°C/+8°C<br />
SVHD-2<br />
Gärvollautomat<br />
„Populair“<br />
Der steckerfertige Gärvollautomat<br />
„Populair“ bietet auf<br />
kleinstem Raum die ausgereifte<br />
Technik unserer „großen“ SunRiser<br />
Teigkonditionierungsvollautomaten<br />
· Computersteuerung SunRiser<br />
· exclusiv für <strong>KOMA</strong> produzierte Verdampfertechnik<br />
mit verschiedenen<br />
Lamellenabständen und integrierter<br />
Edelstahl Tauwasserwanne gewährleistet<br />
optimale Verdampferoberflächen<br />
und verhindert schnelles<br />
Vereisen.<br />
· von der Kältemaschine getrennter<br />
Kondensator, oberhalb der Tür mit<br />
Staub-Vlies reinigungs- und<br />
wartungsfrei.<br />
· Radiallüftermotoren oberhalb der<br />
Druckwand angeordnet, gewährleis-<br />
ten maximale Gleichmäßigkeit.<br />
· Befeuchtung über innenliegendes<br />
Verdungstungsprinzip führt zu gleichmäßigen<br />
Gärergebnissen und Energieeinsparung,<br />
da das Wasser zur Verdunstung<br />
nur wenig über die Raumtemperatur<br />
erwärmt werden muß.<br />
· steckerfertig (230 V)<br />
· innen in Edelstahl ausgeführt<br />
· für Wagen 620 x 840 x 1750 mm (LxBxH)<br />
bzw. 690 x 840 x 1990 mm (LxBxH)
®<br />
Steuerungen<br />
TeleGuard / KRASS<br />
®<br />
<strong>KOMA</strong> Ihr Kältepartner weltweit<br />
<strong>KOMA</strong> Ihr Kältepartner weltweit<br />
Moderne Computersteuerungen<br />
sind heute <strong>bei</strong> allen <strong>KOMA</strong> Anlagen<br />
Standard.<br />
SunRiser<br />
Anlagen: Populair, Teigkonditionierungs-Vollautomat<br />
· sämtliche Programmabschnitte<br />
sind frei programmierbar<br />
· 1% Schritte <strong>bei</strong> der Einstellung<br />
von Luftgeschwindigkeit und<br />
Feuchtigkeit<br />
· Wochenprogramm, jeder Tag kann<br />
frei programmiert werden<br />
· TeleGuard Fernüberwachung<br />
MonoCell II<br />
Anlagen: H-Schrank, VHD, RKVC,<br />
SVHD-2<br />
· Schockkühlzeit und Schockkühldauer<br />
frei programmierbar<br />
· Automatische Programmeinstellung<br />
der Lüfterimpulse für Schock- und<br />
Lagerphase<br />
· Freie Zeitwahl und Einstellmöglichkeit<br />
der Abtauprogramme über ein<br />
gesamtes Wochenprogramm.<br />
· TeleGuard Fernüberwachung<br />
TeleGuard – Onlinesicherheit für<br />
Ihre <strong>KOMA</strong> Anlagen.<br />
Alle <strong>KOMA</strong> Anlagen können mit dem<br />
TeleGuard System fernüberwacht<br />
werden. Die von uns eingesetzten<br />
Steuerung sind alle mit TeleGuard<br />
kompatibel, so daß wir Ihnen<br />
maximale Sicherheit garantieren<br />
können.<br />
Störungen meldet die Anlage sofort<br />
an unsere Monitoring Abteilung in<br />
unserer Servicezentrale.<br />
Die Mitar<strong>bei</strong>ter vor Ort können eine<br />
Verbindung zu Ihrer Kälteanlage<br />
herstellen und sich alle relevanten<br />
Daten live aufrufen und bear<strong>bei</strong>ten.<br />
So können Temperaturen und Drücke<br />
(Hochdruck, Niederdruck, Öldruck)<br />
kontrolliert werden, Vereisungen am<br />
Verdampfer festgestellt werden –<br />
sogar das versehentliche Offenstehen<br />
von Anlagen-Türen wird registriert<br />
und <strong>KOMA</strong> informiert den Kunden sofort.<br />
Zusätzlich unterstützen unsere<br />
Mitar<strong>bei</strong>ter Sie gerne <strong>bei</strong> Änderungen<br />
in der Programmierung Ihrer Anlage.<br />
einem zentralen PC aus, der durchaus<br />
im Home Office an einem ganz<br />
anderen Ort stehen kann.<br />
Eine Installation auf einem handelsüblichem<br />
PC ist problemlos möglich –<br />
aber auch da<strong>bei</strong> unterstützen wir Sie<br />
gerne.<br />
Sprechen Sie uns an.<br />
KRASS-Software<br />
Unsere Software bietet vielfältige<br />
Möglichkeiten zur Registrierung der<br />
Termperaturkurven und deren Auswertung.<br />
Grafische Darstellung oder<br />
Tabellenform, Temperaturregistrierung,<br />
die den gesetzlichen Anforderungen<br />
entsprechen (HACCP – Dokumentationsund<br />
Aufbewahrungspflicht). Es erlaubt<br />
Hinweis:<br />
Technische Änderungen und Abweichungen in diesem Prospekt<br />
vorbehalten. Abbildungen und Grafiken dienen der Illustration<br />
ebenso die Steuerung der Anlage von und können in der Praxis abweichen. Stand 8/2006.<br />
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