henri giraud champagner-menü für 69€ - Reinhardt's Restaurant

lanc de blancs
100 % Chardonnay
Dieser Champagner besticht mit mineralischen Noten einerseits
und präzisen Obstaromen andererseits. Seine tiefgründige Textur gibt
sehr gut die Schönheit und Komplexität des in Aÿ angebauten
Chardonnay wieder. Dies ist eine wunderschön ausgewogene, präzise
Version des Blanc de Blancs. Ein Hauch warmer Röstaromen verleiht
dem makellosen Abgang den einzigartigen Charakter.
hommage grand cru aÿ
70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay
Intensive goldgelbe Farbe. Die Nase zeigt Aromen von reifen Birnen,
Brioche und Vanille. Der Stil ist traditionell, mit einer sehr gut integrierten
Oxidation. Am Gaumen manifestiert sich die cremige und feine
Mousse mit Obstaromen sowie die sehr ansprechende Komplexität
des beinahe nussigen Abgangs. Ein Champagner mit viel Charakter
und Substanz.
henri giraud champagner-manufaktur
Die New York Times kürte Claude Giraud zum besten Champagner-
Hersteller der Welt. Die Weinkritiker – von Master of Wine Jancis
Robinson bis Sommelier-Weltmeister Markus del Monego – sind
sich ebenfalls einig: Henri Giraud, das kleinste unter den großen
Häusern, gehört definitiv zu den besten Champagner-Herstellern.
Auch wenn in Deutschland erst seit gut einem Jahr vertreten, so
ist diese feinste Familien-Manufaktur kein Newcomer, sondern
ein heute in 12. Generation von Claude Giraud geführtes Traditionshaus,
dessen Anfänge bis ins Jahr 1625 zurückreichen. Die
Düsseldorfer Spitzenköche waren sich nach einer Verkostung
unterschied licher Marken schnell einig: Das ist der perfekte Champagner
für unsere Menü-Kreationen.
le rosé
le brut
blanc de blancs
hommage grand cru aÿ
ratafia de champagne
le rosé
70 % Pinot Noir, 22 % Chardonnay und 8 % Barrique Aÿ Pinot
Le Rosé ist ein vollmundiger und intensiver Champagner. Der facettenreiche
Geschmack paart die Aromen roter Beeren und Orangenschale
in einem großzügigen Rahmen. Der Eindruck süßen Gebäcks
und Gewürze prägen den Abgang. Le Rosé besticht vor allem durch
seinen modernen Ansatz, er ist fröhlich, aber nicht leichtsinnig, fruchtig,
ohne ins Candyhafte abzugleiten.
le brut
70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay
Dies ist ein fabelhafter moderner Non-Vintage-Champagner. Eine sehr
elegante Nase mit Noten von Geißblatt und Haselnuss. Birne, Vanille
und Brioche ergänzen dezent das Bouquet. Der erste Eindruck ist
kompakt und präzise mit sehr gut ausgewogener lebhafter Säure. Der
Abgang beeindruckt mit harmonischer und lebhafter Definition in
einer Note von weißem Pfeffer. Robert Parker: „Wunderbar – wenn
nur alle Non-Vintage-Champagner so sein könnten.“
Dieser Champagner wurde in einer Blindverkostung von den besten
Sommeliers der Welt unter die Top Drei der Non- Vintage-Cuvées
gewählt.
ratafia de champagne
Hier kommen die fruchtigsten Moste der zweiten Pressung zusammen,
der älteste ist über 25 Jahre alt. Sie lagern im Solera-System
in kleinen Fässern übereinander, abgestoppt mit einem Fine de
Champagne. Der Duft ist betörend: eingemachte Kirschen, Gewürze,
Mandeln und Maraschino, gefolgt von Noten der Schokolade, eingemachter
Orangen und Quittengelee mit einem Hauch Zimt.
Henri Giraud in Düsseldorf exklusiv bei:
Die Weinkarte I Medienhafen
Speditionsstr. 15 a I 0211 - 385 446 14