Die Kartoffel

Kartoffel
Solanum tuberosum
Familie: Nachtschattengewächse (Solanaceae)
Der deutsche Name Kartoffel
erinnert an Trüffel, italienisch
tartufolo, mit denen sie am
Anfang verglichen wurde. Die
Spanier, lernten in der ersten
Hälfte des 16. Jahrhunderts
von den Inkas die neue Frucht
patata kennen- der englische
Name potatoes erinnert noch
heute daran.
Nutzung
Nach Europa wurde die Kartoffel zuerst wegen der schönen Blüte und des üppigen
Laubes als reine Zierpflanze importiert und als seltene Pflanze in botanischen
Gärten aufgenommen.
Es vergingen rund 200 Jahre bis die unterirdischen, verdickten Sprossteile, die als
Speicher für die Reservestoffe (Stärke) der Pflanze dienen, als Nahrungsmittel
eingesetzt wurden.
Häufig kam es auch vor, dass die Menschen nicht die Knollen, die in der Erde
wuchsen, verzehrten, sondern die Beeren oberhalb und sich dabei schwere
Vergiftungen zuzogen.
Friedrich der ll. (1712- 1786), der alte Fritz, erkannte, dass die neue Frucht eine
entscheidende Abhilfe für die immer wieder auftretenden Hungersnöte versprach,
und traf energische Maßnahmen zur Einführung der Kartoffeln in Pommern und
Schlesien. 1744 ließ er die Kartoffel kostenlos in Preußen verteilen. 1756 machte er
den Kartoffelanbau zur Pflicht.
Im Siebenjährigen Krieg (1756- 1763) gelang dann der Kartoffel der Durchbruch als
Grundnahrungsmittel.
Die Verbreitung der Kartoffel brachte entscheidende Veränderungen der
Essgewohnheiten in Deutschland mit sich. Abgesehen vom Brotverzehr wurde die
übrige Getreidekost fast vollständig verdrängt.
Heute sind etwa 40% der verzehrten Kartoffeln „veredelte“ Kartoffelerzeugnisse, wie
z.B. Pommes frites, Knödelpulver und Kartoffelchips.

Kartoffel
(Erdapfel, Speisekartoffel, regional auch Bramburi, Grundbirn und Krumbiir)
Solanum tuberosum
Familie: Nachtschattengewächse ( Solanum )
Wuchsform
einjährig, man pflanzt sie durch die Knollen
fort, welche unter der Erde an waagerecht
wachsenden Sprossachsen sitzen. Der
oberirdische Stängel ist krautig, d.h.
grüngefärbt und weich: er ist mehrfach ästig
Blätter
unpaarig gefiedert, indem sehr kleine
Fiederblättchen mit großen abwechseln
Blütezeit
nach 60 Tagen
Blüten
• Kelch grün gefärbt und fünfteilig
• Blumenkrone weiß oder rötlichweiß,
besteht aus fünf verwachsenen
Blumenblättern
• Form: zu einem Trichter verwachsen
• Staubbeutel: gelb, es sind 5
Staubgefäße vorhanden
Blütenstand
mehrere Einzelblüten pro Stängel
Platzbedarf
Reihenabstand: 75 cm
Pflanzendichte: 4 Pflanzen / m²
Pflege
muss mehrmals im Jahr von Unkraut befreit
werden, braucht viel Licht, Pflanze muss
angehäufelt werden, damit die Knollen kein
Licht erhalten.
Düngung
Kompost
Schädlinge
Pilz (Peronospora infstans); Coloradokäfer
(Doryphora decemlineata); Grasblattkäfer (
chrysomela graminis; Maikäfer (Melotontha
vulgaris ), Die Raupe des Totenkopfs
(Sphinx atropos)
Herkunft
Die Spanier haben sie in den Jahren 1580-
1585 von Amerika nach Europa gebracht.
Chile ist ihre eigentliche Heimat
Früchte
der Fruchtknoten ist zweifächerig, in jedem
sitzen viele Samenkörner
Kultur
nicht aus dem Samen, sondern aus der
Knolle; Tochterpflanze ist ein Klon, ist also
mit der Mutter genetisch identisch
Ökologischer Lehrgarten
PH-Karlsruhe
Autorin: Marlies Solle