Deutschland - ein Selenmangelland? - Universität Paderborn
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Selenquellen in unserer Nahrung<br />
Fleisch 5-10 µg/100 g Linsen 10 µg/100 g<br />
Fisch 20-60 µg/100 g Bohnen 15 µg/100 g<br />
Hühnereier 10 µg/100 g Buchweizen 15 µg/100 g<br />
● Einbau in pflanzliche Lebensmittel ist abhängig vom<br />
Selengehalt im Boden. Deutsche Böden sind eher<br />
selenarm; USA und Kanada >> selenreiche Böden.<br />
● Nutztiere akkumulieren Selen > bessere Selenquellen<br />
außerdem >> Futtermittel sind mit Selen angereichert<br />
(bis 500 µg/kg Futter).<br />
● In Finnland, Neuseeland >> auch Selendüngung<br />
(aber wenig erfolgreich).<br />
<strong>Universität</strong> <strong>Paderborn</strong> (2001)
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