Absolvent Juli 2013.pdf - LLA Rotholz

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Abschlussprüfungen in der Fachschule für Ländliches Betriebs- und Haushaltsmanagement Kochen, Service und Gastronomie, Gartenbau, Textilverarbeitung – diese Fachgebiete standen den Kandidatinnen der Abschlussklassen zur praktischen Abschlussprüfung zur Wahl. Ende Mai mussten sie ihr Können unter Beweis stellen und vielfältige Aufgaben aus diesen Schwerpunkten bewältigen. Geladene Gäste, darunter LSR Dr. Hans Lintner und BSI Margarethe Egger, Bürgermeister aus den Heimatgemeinden der Schülerinnen, BildungsberaterInnen aus den uns vorgelagerten Schulen, Direktoren aus Aufbaulehrgängen und andere Partner unserer Schuledurften von den Prüflingen kulinarisch verwöhnt werden. Nachfolgend sind einige Menübeispiele angeführt, die zu den Prüfungsvorgaben kreiert wurden: „Fisch ist cool“ – mit leichten Genüssen dem Sommer entgegen! Frittatensuppe Gebratenes Tiroler Gebirgsforellenfilet Grüner Spargel mit Dillsauce Petersilkartoffel Erdbeertorte „Rotholz is(s)t einfach gut“ – wertvolle Lebensmittel liebevoll verarbeitet! Karottencremesuppe mit Brennnesseln Naturschnitzel vom Rotholzer Bioschwein Gedünstetes Kohlrabigemüse mit Spinatstreifen Blattsalate aus dem Schulgarten mit Kräuterdressing Dinkelspatzln Rhabarber-Joghurtmousse mit Erdbeeren „Jung im Dialog“ – Tiroler Jungrind und Tiroler Kalbl Frühlingssalat mit Salaten aus dem Schulgarten Dialog vom Beiried vom Tiroler Jahrling und Tiroler Kalbl Spargelduett in Butter geschwenkt Erdbeercreme Eine der Prüfungsaufgaben war dem kulinarischen Empfang gewidmet. Dazu ein gewähltes Rezeptbeispiel: Topfenblätterteigtascherl mit Basilikumpesto Teig: 100 g Dinkel, fein gemahlen 100 g Mehl 150 g Butter 200 g Topfen Salz • Mehle mit Salz vermischen • mit Butter abbröseln • Topfen dazugeben und rasch zu einem Teig verkneten • ca. 30 min. kühl rasten lassen • Teig auswalken • Kreise ausstechen • mit Pesto belegen • zusammendrücken • bei 200°C ca. 15 – 20 min. backen Basilikumpesto: 100 g Pinienkerne oder Mandeln 100 g Olivenöl 100 g Basilikum 50 g Rotholzer Stoamandlkäse (oder Parmesan) 1 Zitrone/Saft etwas Salz • Pinienkerne auf ein Backblech geben, bei 200°C leicht rösten • Basilikum waschen, trocknen und grob zerschneiden • Käse reiben • alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer cremigen Masse vermixen • in Gläser füllen • mit Olivenöl abdecken • im Kühlschrank aufbewahren Dieses Rezept eignet sich auch für die Zubereitung von Pesto mit allen anderen Kräutern! Prüfungen sind immer Herausforderungen – nicht nur in der Umsetzung des Wissens und der Fertigkeiten. Sie zeigen auch, wie Stresssituationen bewältigt werden können, und die allgemeine Tagesverfassung spiegelt sich oft wider. Den Kandidatinnen ist es gelungen, Ruhe zu bewahren und wir freuen uns mit ihnen, dass alle praktischen Prüfungsaufgaben positiv bewältigt wurden. Abteilungsvorstand FOL Maria Gschwentner
Sportwoche am Millstättersee Gleich nach Pfingsten ging es per Bahn nach Spittal; schon am Nachmittag starteten die Schülerinnen des 2. Jahrganges mit den Aktivitäten „Segeln, Surfen, Reiten, Klettern, Tennis, Tanzen und Beachvolleyball“. Jede konnte sich für zwei Sportarten innerhalb der nächsten Tage entscheiden. Die Stimmung am See war nett, und das anfänglich gute Wetter lockte auch in der Freizeit nach draußen. Trotz der Kurzvariante - 3 Tage - hat es sich wieder bestätigt, wie wichtig und ausgleichend Sport auf die Jugendlichen wirkt, und die Teilnahme an Programmen wie diesen kann nur befürwortet werden. Besuch in der schuleigenen Imkerei Die Schülerinnen des 2. Jahrganges hatten heuer wiederum die Gelegenheit, im Unterrichtsgegenstand Landwirtschaft- Produktverarbeitung die schuleigene Imkerei zu besichtigen. Herr Mayr Franz - der langjährige Betreuer der fleißigen Völker - nahm sich Zeit, den Lehrausgang zum Erlebnis zu machen. Er beschrieb die Aufgaben und die Verantwortung eines Imkers, der nie aufhört, sich Wissen über sein Gebiet anzueignen. Er zeigte das Leben im Bienenstock, und sogar die Königin bekamen wir zu Gesicht. Der wertvolle Ertrag ist erstaunlich; wenn man bedenkt, dass ein Stock (bestehend aus durchschnittlich 30 000 bis 50 000 Tieren) pro Jahr um die 8 kg beträgt! Das funktionierende Miteinander im Bienenstaat selbst übertrifft ohnehin unsere Vorstellungen. Was unsere Schüler in ihrer Freizeit machen? 1. Platz beim Landeswettbewerb des Roten Kreuzes Ich bin seit ca. drei Jahren beim Österreichischen Roten Kreuz Hall in Tirol. In dieser Zeit konnte ich bei verschiedenen Bewerben teilnehmen. Letztes Jahr fand dieser in Sillian statt, wo ich mit meiner Gruppe den 1. Rang erzielte und wir somit Landessieger wurden. Dieses Jahr fand der Bundes-, und Landesbewerb in Telfs statt. Meine Gruppe trat beim Bundesbewerb an. Am Freitag war die Anreise, und am selben Nachmittag konnten wir an einer lustigen Schnitzeljagd teilnehmen, danach erhielten wir ein gutes Abendessen. Den Höhepunkt bildete eine Feuershow. Am nächsten Tag ging für uns der Bewerb um 11 Uhr los! Die 1. Station war die Theoriestation, wo man 20 Fragen über Erste Hilfe beantworten musste. Die nächsten Stationen stellten Unfälle verschiedener Art dar: Explosion, ein Arbeitsunfall mit Strom, ein Unfall bei Malerarbeiten, ein Motorradunfall; die 6. Station war eine Einzelstation, wo jeder von uns ein eigenes Thema erarbeiten musste. Bei jedem Bewerb gab es auch noch zusätzlich zwei Juxstationen, wo man verschiedene Aufgaben meistern musste. Am Abend war die Preisverleihung, bei der wir erfuhren, dass wir das Bundesleistungsabzeichen in Gold bekamen. Von 17 Teams von ganz Österreich kamen nur 11 durch und wir hatten den 6. Platz erreicht!!! Am Abend gab es noch eine Disco und am nächsten Tag fuhren wir nach Hause, wo wir feierlich empfangen wurden. Christine Kolb, Gnadenwald, 2. Jhg. FSBHM [Rotholzer Absolvent] 9
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