Contura – Herbst/Winter 2013/14

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Glacier Express Kleine grosse Welt im Glacier Express Immer eine Reise wert: Im Winter mindestens so schön wie im Sommer – die Fahrt mit dem Glacier Express. 34 36 Begeistert von Essen und Aussicht: Namrata Surendar und Rahul Prasad im Glacier Express
Er gehört zu den Top Ten auf der Welt: der Glacier Express. Das Zugpferd der RhB zieht Menschen aus aller Herren Länder an. Jeden Tag formt sich so ein neuer Nationen-Mix – eine Welt für sich. Ein Protokoll von drei Begegnungen im rollenden Schmelztiegel der Kulturen von St. Moritz nach Zermatt. Wagen 44, Sitze 11 und 12, 2. Klasse: Indisch essen mit Namrata Surendar und Rahul Prasad Sie sind gerade seit zehn Tagen in der Schweiz. Beide stammen aus Bangalore im Süden Indiens. Und nun leben sie in Passugg, ob Chur. Was um Gottes Willen hat die jungen Inder in die Ferienecke der Schweiz verschlagen? Der Tourismus. Die angehenden Profis absolvieren ein Nachdiplomstudium an der Swiss School of Tourism and Hospitality. Und ihr Antrittsbesuch gilt dem Glacier Express. Ihr erster Eindruck? «Unglaublich. Ich kann mich gar nicht sattsehen», meint sie. Und er mit Profiblick: «Das ist ja ein Hotel auf Rädern. Ausser, dass wir hier nicht übernachten können, leider. Und ein wenig schaukeln tut’s auch – das Servicepersonal muss ganz schön vorsichtig sein, damit es nicht kleckert.» Natürlich habe man die Schweizer Berge und Züge in den Bollywood-Filmen gesehen, zuhauf sogar. Aber dass diese Natur eine derartige Ruhe ausstrahle, das hätte er nicht gedacht. Dieses atemberaubende Erlebnis sei perfekt für indische Gäste, meint sie. Apropos: Die zwei Hotelfachleute haben indische Menüs vorbestellt. Namrata geniesst das vegetarische Jalfrezi-Gericht. Sie isst kein Fleisch, aus religiöser Überzeugung. Rahul wählt das Chicken Masala. Vorerst verspeisen sie brav den Salat. Zu Hause ässen sie nie Salat, das sei unüblich in Indien. Das Joghurt-Dressing schmeckt soweit. Auf Brot verzichten sie: «Wir sind dunkles Brot nicht gewöhnt. Wir essen Fladenbrot, Roti Prata oder Naan, meistens zusammen mit dem Reis und Hauptgericht – und von Hand», so Namrata. Die Hauptgerichte schmecken authentisch, finden beide. Etwas mehr Schärfe wäre gut. Aber in Europa sei man da vorsichtig. «Vielleicht wären Pickles sinnvoll, dann kann 37
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