Bericht als PDF herunterladen - Kantonales Laboratorium

und Sandoz (1999) wurde der Bundesrat in Bezug auf den Import von landwirtschaftlichen Erzeugnissen,
welche aus in der Schweiz verbotenen Produktionsmethoden stammen, zum Handeln
gezwungen und erliess die Landwirtschaftliche Deklarationsverordnung (LDV).
Untersuchungsziel
Wie letztes Jahr sollte importiertes Rindfleisch auf Rückstände synthetischer bzw. xenobiotischer,
Masthormone untersucht werden. Die Resultate sollten einerseits zeigen, ob in Fleisch
aus Ländern mit einem Anwendungsverbot für Masthormone tatsächlich keine Rückstände feststellbar
sind und andererseits, ob bei Fleisch aus Ländern ohne Verbot bezüglich Rückständen
die Toleranzwerte eingehalten werden.
Gesetzliche Grundlagen
Die provisorischen Toleranzwerte für Rückstände von Melengestrolacetat, Trenbolon und Zeranol
in Muskelfleisch vom Rind (je 2 µg/kg) wurden in die Fremd- und Inhaltsstoffverordnung aufgenommen.
Sie haben somit seit 1. Mai 2002 verbindlichen Status. Für Rückstände von
Diethylstilbestrol gilt weiterhin eine Nulltoleranz (Informationsschreiben Nr. 48 des BAG).
Gemäss LDV, welche am 1.1.2000 in Kraft trat, ist Importfleisch mit dem Hinweis „kann mit Hormonen
als Leistungsförderer erzeugt worden sein“ durch den Endverkäufer zu deklarieren. Diese
Deklaration kann entfallen, wenn im Herkunftsland nachweislich ein Einsatzverbot von Masthormonen
besteht oder eine hormonfreie Mast nachgewiesen werden kann. Hier gilt selbstverständlich
für sämtliche Masthormone eine Nulltoleranz. Das Bundesamt für Landwirtschaft
(BLW) führt eine Länderliste, welche laufend aktualisiert wird und in der die Länder mit entsprechenden
Verboten aufgeführt sind (http://www.blw.admin.ch/fakten/texte/d/
ldvland.pdf).
Probenbeschreibung
Die Probenerhebung erfolgte wie letztes Jahr in Zusammenarbeit mit dem grenztierärztlichen
Dienst. Von jeder im Zeitraum zwischen dem 22. Juli und dem 16. August eingeführten Lieferung
von frischem Rindfleisch wurde eine Stichprobe zur Untersuchung zugestellt. Bei sämtlichen
Proben handelte es sich um Nierstücke bzw. „high-quality-beef“.
Die nachfolgende Tabelle zeigt eine Zusammenstellung der eingegangenen Proben
aufgeschlüsselt nach Herkunftsland und gelieferter Menge.
Herkunft Anzahl Proben Gelieferte Menge [t]
Brasilien * 9 68,1
Südafrika 3 10,1
Namibia 1 1,7
Australien 1 0,1
Neuseeland 1 0,1
Total 15 80,1
* Einsatz von Masthormonen zum Zeitpunkt der Untersuchung verboten
Prüfverfahren
Die homogenisierte Probe wird enzymatisch behandelt, um gebundene Rückstände freizusetzen.
Anschliessend wird zur vollständigen Extraktion aus der Probenmatrix Aceton zugegeben,
das Aceton/Wasser-Gemisch mit Hexan entfettet, mit Dichlormethan extrahiert und das Extrakt
über eine Amino-Festphase nachgereinigt. Nach Derivatisierung mit Essigsäureanhydrid und
Reinigung über eine C18-Festphase erfolgt die Analyse mittels GC/MS/MS.
Ergebnisse
In einer Probe wurden Rückstände von Trenbolon in einer Konzentrationen von 0,2 µg/kg nachgewiesen.
In den übrigen Proben konnten keine Rückstände nachgewiesen werden, wobei die
Nachweisgrenze in Abhängigkeit des zu bestimmenden Hormons zwischen 0,1 und 0,3 µg/kg
lag. Bei der positiven Probe handelt es sich um Rindfleisch aus Australien, wo gemäss der zum
Zeitpunkt der Untersuchung gültigen Länderliste vom 8. Juli 2002 der LDV kein Verbot für den
Einsatz von Hormonen zur Leistungsförderung beim Rind existiert. Die nachgewiesene Menge
entspricht einem Zehntel des Toleranzwertes, die Probe ist demzufolge nicht zu beanstanden.
Jahresbericht 2002 KL BS Seite 35 von 185