Bericht als PDF herunterladen - Kantonales Laboratorium

gelangten. MPA ist ein Gestagen und wird in der Humanmedizin als Kontrazeptiva und bei
Hormonersatztherapien eingesetzt. Da MPA-belastetes Futtermittel auch an zahlreiche Schweine
haltende Betriebe in Deutschland geliefert wurde, untersuchten wir eingehende Lieferungen
von Schweinefleisch aus diesem Land auf Rückstände dieses Hormons. Alle Proben waren frei
von MPA.
Importiertes Rindfleisch wurde auf Rückstände von synthetischen Masthormonen, die in Amerika
und Ozeanien jedoch im EU-Raum nicht zugelassen sind, untersucht. In einer australischen
Probe wurden Rückstände von Trenbolon nachgewiesen, allerdings unterhalb des Toleranzwertes.
Die letztjährigen Untersuchungen von Ergänzungsnahrung auf Verunreinigungen mit Prohormonen
wurden weitergeführt. Wiederum wurden verunreinigte Produkte aus Amerika entdeckt.
Der Grad der Verunreinigung lag jeweils in einem tiefen Bereich, so dass für den konsumierenden
Sportler kaum ein Risiko im Dopingtest hängenzubleiben bestand.
Phosphate finden in der Lebensmitteltechnologie vielseitig Anwendung. Bei der Fleischverarbeitung
ermöglichen sie (zugesetztes) Wasser zu binden. So werden Crevetten oft mit Polyphosphaten
verarbeitet, was seit der diesjährigen Revision der Lebensmittelgesetzgebung ohne
Bewilligung zulässig ist, wenn die entsprechenden Zusatzstoffe auch deklariert werden. In 13 %
der untersuchten Crevettenproben waren die Polyphosphate eindeutig nachweisbar und wurden
wegen fehlender Deklaration beanstandet. Weitere untersuchten Proben enthielten nicht deklarierte
Zusätze (Kochsalz, Zitronensäure), was ebenfalls zu Beanstandungen führte.
In- und ausländische Honigproben wurden neben allgemeinen Qualitätsmerkmalen auf Rückstände
von Antiparasitika oder Imkerei-Hilfsstoffen sowie auf Mineralstoffe und toxische Elemente
untersucht. Es stellte sich heraus, dass Rückstände des Wachsmottenbekämpfungsmittels
1,4-Dichlorbenzol vorkommen und vereinzelt der Toleranzwert überschritten wurde. Sogar
ein Honig aus biologischer Produktion wies eine nicht tolerierbare Belastung mit Nitrobenzol
auf, deren Herkunft nicht erklärt werden konnte. Die Resultate aus den übrigen Untersuchungen
gaben zu keinerlei Beanstandung Anlass. Ein Drittel der Proben musste allerdings wegen Deklarationsmängel
beanstandet werden.
Die Radioaktivitätswerte von Milch, getrockneten Speisepilzen und von Wildschweinen waren
allesamt in Ordnung.
Immer häufiger werden Kaugummis angeboten, welche aufgrund von Auslobungen oder Aufmachungen
als "Zahnputzkaugummis" angepriesen werden. Das Hauptproblem lag bei den für
Lebensmittel nicht zulässigen Heilanpreisungen wie auch nicht deklarierte Zusatzstoffe, wie
zum Beispiel der umstrittene Azofarbstoff Tartrazin. Rund 30 % der erhobenen Kaugummis-
Proben mussten beanstandet werden.
Im Rahmen einer Kampagne, bei der verschiedene Tees vorwiegend in kleineren asiatischen
Geschäften erhoben wurden, mussten 90 % der überprüften Produkten beanstandet werden.
Oft war kein Haltbarkeitsdatum angegeben oder dieses war bereits überschritten. Die Angabe
des Importeurs oder Verkäufers oder die Deklaration in einer Amtssprache fehlte bei rund 50 %
der Proben. Des öfteren waren unzulässige Heil- oder Schlankheitsanpreisungen abgedruckt.
Viele der Zutaten waren weder lesbar noch sonstwie identifizierbar. Tee-Produkte mit nicht zugelassenen
Zutaten wie Ginko, Ginseng, Chrysanthemen oder Sennaeblätter mussten aus den
Regalen entfernt werden. 4 % der auf Pflanzenbehandlungsmittel untersuchten Proben wiesen
überhöhte Bromid-Rückstände (aus dem Begasungsmittel Methylbromid herrührend) auf.
Entcoffeinierte Kaffeebohnen dürfen lediglich 1 g Coffein bezogen auf ein kg Trockenmasse
aufweisen. Daraus erzeugte Kaffeegetränke enthalten somit weniger als ca. 100 mg Coffein pro
Liter Kaffee. In verschiedenen Cafes oder Restaurants wurde den verkauften coffeinfreien Kaffee
sowie die dazu eingesetzten Kaffebohnen überprüft. Die Bohnen waren konform, dennoch
wiesen rund 30 % der zugestellten Kaffee mehr als 230 mg Coffein pro Liter auf. Auch ¼ der
ebenfalls untersuchten Kaffeejoghurts mussten wegen Deklarationsmängel beanstandet werden.
Jahresbericht 2002 KL BS Seite 11 von 185