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Coffeinhaltige Spezialgetränke und Limonaden bzw. Tafelgetränke mit Fruchtsaft /
Coffein, Taurin, Zuckerarten, Farbstoffe und Deklaration
Anzahl untersuchte Proben: 14 beanstandet: 9
Beanstandungsgründe: Zusammensetzung (5), Deklaration (7)
Ausgangslage und Untersuchungsziele
Seit Mai 2002 können coffeinhaltige Spezialgetränke ohne eine Bewilligung durch das Bundesamt
für Gesundheit verkauft werden. Somit werden beim Inverkehrbringen die Deklarationen auf den
Getränke-Dosen von den Herstellern, Importeuren oder Verkäufern selbst und nicht mehr von
einer Bundesbehörde überprüft. Die Anforderungen an diese Getränke sind in der
Lebensmittelverordnung (LMV) genau beschrieben. Im Rahmen der Kampagne galt es zu prüfen,
ob die Coffein- und Taurinmengen, die vorhandenen Zuckerarten und Farbstoffe der
Gesetzgebung entsprechen und ob allenfalls weitere Deklarationsmängel vorliegen.
Limonaden und Tafelgetränke mit Fruchtsaft enthalten in erster Linie Wasser, Zucker, Fruchtsaft
oder Aromen und Farbstoffe. Ziel des Kantonalen Laboratoriums war es, zu überprüfen, ob die
enthaltenen Farbstoffe sowie Zuckerarten und weitere pflichtige Angaben auf der Etikette richtig
deklariert werden und ob die Getränke zulässig sind.
Gesetzliche Grundlagen
Coffeinhaltige Spezialgetränke werden in Art. 184c der LMV beschrieben. Sie müssen einen
Energiewert von mindestens 190 kJ oder 45 kcal und einen Coffeingehalt von 25 bis 32 mg pro
100 ml aufweisen. Die Zugabe von Taurin, Glucuronolacton, Inosit, Vitaminen, Mineralstoffen und
Kohlendioxid ist zulässig. Die Höchstmengen bezogen auf 100 ml liegen bei 400 mg Taurin, 240
mg Glucuronolacton, 20 mg Inosit, 8 mg Niacin, 2 mg Vitamin B6 und Pantothensäure sowie 0.002
mg Vit. B12. Bei der Kennzeichnung ist auf den Vitamingehalt am Ende der Haltbarkeitsfrist
hinzuweisen.
Die „Energy Drinks“, wie diese Getränke auch bezeichnet werden dürfen, müssen folgende
Angaben aufweisen:
• einen Hinweis, dass die Getränke wegen des erhöhten Coffeingehaltes nur in begrenzten
Mengen konsumiert werden sollten und für Kinder, schwangere Frauen und Coffeinempfindliche
Personen ungeeignet sind
• bei Getränken, die mehr als 2 g Kohlendioxid pro Liter enthalten: einen Hinweis wie
„kohlensäurehaltig“ in der Nähe der Sachbezeichnung
• den Hinweis „nicht zusammen mit Alkohol mischen“
• den Gehalt an Coffein, Taurin und Glucuronolacton in mg pro 100 ml.
Tafelgetränk mit Fruchtsaft ist ein Getränk aus Fruchtsaft, konzentriertem Fruchtsaft oder
Fruchtsirup, das mit Trinkwasser oder natürlichem Mineralwasser verdünnt wurde. Zuckerarten
dürfen zugegeben werden. Der Fruchtsaftanteil im Enderzeugnis muss mindestens
10 Massenprozent betragen und ist in Massenprozent in der Nähe der Sachbezeichnung
anzugeben. (LMV Art. 242ff)
Limonade ist ein Getränk mit oder ohne Kohlensäure aus Trinkwasser oder natürlichem
Mineralwasser und Fruchtsaft oder Aromen mit oder ohne Zugabe von Zuckerarten, Coffein oder
Chinin. Ab einem Fruchtsaftanteil von 4 Massenprozent darf in der Sachbezeichnung auf den
Gehalt an Fruchtsaft hingewiesen werden. Der Fruchtsaftanteil im Endprodukt ist in
Massenprozent in der Nähe der Sachbezeichnung anzugeben. Bei einem Fruchtsaftanteil von
weniger als 4 Massenprozent lautet die Sachbezeichnung z.B. „Limonade mit Zitronenaroma“. Die
ganze Sachbezeichnung muss in gleich grossen Buchstaben gedruckt werden. (LMV Art. 246ff)
Gemäss Zusatzstoffverordnung ist der Farbstoff E102 sowohl in Energy Drinks wie auch in
Tafelgetränken oder Limonaden nicht zulässig.
EnergyDrinkLimonaden.doc erstellt: 16.12.04 11:43

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Probenbeschreibung
In drei verschiedenen Geschäften wurden 8 Energy Drinks, 2 Limonaden und 4 als Fruchtsaft
deklarierte Tafelgetränke (oder Limonaden) erhoben. Die Energy Drinks wurden in Österreich (4),
Holland (2), Amerika (1) oder Ungarn (1), die Limonaden oder Tafelgetränke in China (4), Italien
(1) oder in der Schweiz (1) hergestellt.
Prüfverfahren
Die Zucker wurden mittels Ionenchromatographie aufgetrennt und quantifiziert. Die quantitative
Bestimmung des Coffeins, des Taurins und der Nachweis von Farbstoffen erfolgte mittels HPLC
und Diodenarray- oder Fluoreszenz-Detektion.
Ergebnisse
• Bei den Energy Drinks war die Hälfte der Proben zu beanstanden. In einem Produkt konnten
wir Glucose nachweisen, obwohl in der Zutatenliste nichts von Glucose oder Saccharose (kann
sich zu Glucose und Fruktose abbauen) deklariert war. Ein zweites Getränk enthielt bedeutend
zu wenig Coffein und Taurin und wies auch sonst eine fehlerhafte Deklaration auf. In einem
weiteren Fall war nur die Deklaration mit kleineren Fehlern behaftet. Schliesslich konnten wir in
einem Produkt den Farbstoff E102 nachweisen, ohne entsprechende Deklaration, was für
Tartrazin-empfindliche Personen problematisch sein kann. Da der Farbstoff in Energy Drinks
nicht zulässig ist, musste ein Verkaufsverbot ausgesprochen werden. Das Produkt entsprach
auch bezüglich des deklarierten und gemessenen Coffeingehaltes sowie der
Vitamindeklaration nicht der schweizerischen Gesetzgebung.
• Die in China hergestellten Getränke waren als Fruchtsäfte deklariert. Auf Grund der
Zusammensetzung gemäss Deklarationsliste konnten es aber keine Fruchtsäfte sein. Es
könnte sich, je nach Fruchtsaftanteil (war nicht deklariert), um Limonaden oder Tafelgetränke
mit Fruchtsaft handeln. Auch die Zutatenlisten waren fehlerhaft.
• In einem dieser chinesischen Getränke konnten wir die Farbstoffe E102 und E133 nachweisen.
Da E102 weder in Fruchtsäften, noch in Limonaden oder Tafelgetränken enthalten sein darf, ist
unabhängig vom Deklarationsfehler das Produkt in der Schweiz nicht zulässig und darf ab
sofort nicht mehr verkauft werden.
• Eine rot gefärbte Limonade enthielt den Farbstoff E122 (Azorubin) statt E123 (Amaranth) und
musste deshalb beanstandet werden. E123 wäre gar nicht zulässig.
Massnahmen und Schlussfolgerungen
Auf Grund der hohen Beanstandungsquote wird es auch in Zukunft notwendig sein, Limonaden,
Energy-Drinks und asiatische „Fruchtsäfte“ unter die Lupe zu nehmen.
EnergyDrinkLimonaden.doc erstellt: 16.12.04 11:43