Bericht als PDF herunterladen - Kantonales Laboratorium

Europäische Länder wie Deutschland, Grossbritannien und Schweiz werden als Ursprungsland
deklariert, wenn die Gewürze in diesen Ländern verarbeitet werden. Die Rohstoffe stammen
jedoch vorwiegend aus anderen Ländern (z. B. Fernost).
Prüfverfahren
Aflatoxine B & G
Aus den Gewürzen werden die Aflatoxine mit Methanol und Wasser extrahiert. Ein Aliquot
dieses Extraktes wird über Immunaffinitätskartuschen gereinigt. Eluiert werden die Aflatoxine
mit Acetonitril. Die Bestimmung erfolgt über HPLC mittels Bromierung (CoBrA-Zelle) der
Aflatoxine nach der Säule und anschliessender Fluoreszenzdetektion.
Ochratoxin A
Ochratoxin A wird mit einer Wasser-Methanol-Mischung extrahiert. Ein Aliquot des
Probenextraktes wird verdünnt und auf monoklonale Antikörper-Kartuschen gegeben.
Mit Methanol lässt sich das Mykotoxin von der Kartusche eluieren. Die Gehaltsbestimmung
erfolgt über HPLC auf einer RP-8 - Säule und Fluoreszenzdetektor.
Sudanfarbstoffe
Folgende Sudanfarbstoffe werden in die Untersuchung miteinbezogen: Sudan I (C.I. 12055),
Sudan II (C.I. 12140), Sudan III (C.I. 26100) und Sudan IV (C.I. 26105), Sudan Orange G,
Sudan Rot B und Sudan Rot 7B. Die Farbstoffe werden mit Aceton aus der homogenisierten
Probe extrahiert, mittels HPLC von andern Komponenten getrennt und mit einem Diodenarray-
Detektor identifiziert und quantifiziert. Die qualitativen und quantitativen Bestätigungsanalysen
erfolgen mit LC-MS/MS.
Gammaspektrometrie
Die natürlichen Radionuklide werden in kalibrierten Probengefässen mit genau definierter
Geometrie und Dichte mit dem Gammaspektrometer ausgezählt.
Die Nuklide 224 Ra, 228 Th bzw. 226 Ra können nach erfolgter Gleichgewichtseinstellung über die
entsprechenden Folgenuklide 212 Pb/ 212 Bi bzw. 214 Pb/ 214 Bi indirekt bestimmt werden. 228 Ra steht
im Gleichgewicht mit seinem Tochternuklid 228 Ac und kann deshalb der Aktivität des 228 Ac
gleichgesetzt werden.
Alphaspektrometrie
Die Radionuklide des Thoriums und des Urans wurden in Proben mit erhöhtem Befund aus der
gammaspektrometrischen Untersuchung zusätzlich mit Alphaspektrometrie analysiert. Die
ausgewählten Proben werden dazu trocken mineralisiert und in Säure rückgelöst. Die Extrakte
werden mit speziellen Szintillator/Komplexbildner-Gemischen selektiv extrahiert und am
Alphaspektrometer ausgezählt (PERALS-Verfahren).
Begasungsmittel
Sulfurylfluorid, Methylbromid und Phosphin wurde mit Headspace-Gaschromatographie und
massenspezifischer Detektion direkt in den Gewürzproben bestimmt,
Die Prüfung auf eine Anwendung des Begasungsmittels Methylbromid erfolgte zusätzlich
indirekt über die Bestimmung seines Abbauproduktes Bromid. Dazu werden die Proben mit
Neutronen beschossen, um das Bromid kurzzeitig zu aktivieren. Das radioaktive Bromid wird
anschliessend mit Gammaspektrometrie bestimmt (Neutronenaktivierungsanalyse).
Ergebnisse
• In einer Gewürzmischung waren 2.3 µg/kg Aflatoxin B 1 nachweisbar (Bestimmungsgrenze
1.5 µg/kg). Dieser Gehalt liegt deutlich unterhalb des Grenzwertes von 5 µg/kg.
• Sechs Proben enthielten nachweisbare Mengen an Ochratoxin A (Bestimmungsgrenze 2
µg/kg), nämlich 2 Pfefferproben mit 2 und 13 µg/kg. Drei Paprikaproben wiesen Gehalte von
2 bis 11 µg/kg und eine Curry-Probe einen Wert von 4 µg/kg auf. Alle Gehalte lagen
unterhalb des Grenzwertes von 20 µg/kg.
• Zwei Proben (Gewürzmischung und ein Chili) wiesen einen Gesamtbrom-Gehalt von 101
bzw. 102 mg/kg auf. Hier lag eindeutig eine Behandlung mit Methylbromid vor. Die Werte
waren jedoch nicht signifikant über dem Toleranzwert, weshalb keine Beanstandung erfolgte.
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Jahresbericht 2008 KL BS