Bericht als PDF herunterladen - Kantonales Laboratorium
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Es gelten die allgemeinen Deklarationsvorschriften der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung.<br />
Probenbeschreibung<br />
In fünf verschiedenen Geschäften (drei Grossverteiler / zwei Reformhäuser) wurden 19<br />
glutenfreie Lebensmittel wie Mehlmischungen (vier), Teigwaren (drei), Kekse/Kuchen (drei),<br />
Cracker (zwei), Knabbernüsse (eine), Cornflakes (eine), Chips (eine), Kakaogetränkepulver<br />
(eine) und Pizza (eine) erhoben. Die Proben wurden in Deutschland (sechs), Italien (vier),<br />
Grossbritannien (zwei), Frankreich (zwei), Schweden (zwei), Holland (eine), Spanien (eine) oder<br />
hierzulande (eine) hergestellt. Bei fünf Proben handelte es sich um biologische Erzeugnisse.<br />
Prüfverfahren<br />
Zur Bestimmung des Gliadingehaltes wurde ein Sandwich-ELISA-Kit verwendet.<br />
Ergebnisse<br />
• Bei 15 Proben lag der Gliadingehalt unterhalb der Bestimmungsgrenze von ca. 0.25 mg /<br />
100 g.<br />
• Bei 4 Proben (Mehlmischungen, Cracker und Cornflakes) lag der Gliadingehalt bei rund 0.5,<br />
0.8, 1.2 resp. 1.4 mg / 100 g und somit deutlich unter dem gesetzlichen Höchstwert.<br />
• Die allgemeinen Deklarationen auf den Verpackungen gaben zu keiner Beanstandung<br />
Anlass.<br />
Schlussfolgerungen<br />
In der nächsten Zeit sind keine weiteren Kontrollen von glutenfreien Lebensmitteln vorgesehen.<br />
Jahresbericht 2008 KL BS Seite 73 von 212
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