Bericht als PDF herunterladen - Kantonales Laboratorium

hergestellt. In der Schweiz darf Absinth seit 2005 wieder verkauft werden. Das Kantonale
Laboratorium Neuchâtel (KL NE) führte eine Untersuchungskampagne durch, bei der
Importeure von Absinth auf die Parameter Thujon und Alkoholgehalt untersucht wurden. Das
Kantonale Laboratorium Waadt untersuchte zusätzlich ein Aliquot von gefärbten Proben auf
künstliche Farbstoffe.
Untersuchungsziele
Das Untersuchungsziel war die Überprüfung, ob in die Schweiz importierter Absinth den
gesetzlichen Vorlagen bezüglich Thujon entspricht. Im Weiteren sollte überprüft werden, ob die
Deklaration des Alkoholgehaltes korrekt ist und ob allenfalls nicht zulässige künstliche
Farbstoffe vorhanden sind.
Gesetzliche Grundlagen
Der Grenzwert für Thujon (alpha und beta) ist in der Fremd- und Inhaltsstoffverordnung bei 35
mg/kg festgelegt.
Gemäss der Verordnung über alkoholische Getränke darf der deklarierte Alkoholgehalt (in vol-
%) vom tatsächlichen Alkoholgehalt nicht um mehr als 0.5 vol-% abweichen.
Die Verwendung von künstlichen Farbstoffen in Absinth ist in der Schweiz gemäss
Zusatzstoffverordnung nicht zulässig.
Probenbeschreibung
In Basel gibt es einen einzigen Absinth-Importeur, bei dem sieben verschiedene
Absinthprodukte erhoben wurden. Die Absinthproben enthalten allesamt über 60 vol-% Alkohol.
Ergebnisse
Eine Probe wurde wegen einem gegenüber der Deklaration zu tiefen Alkoholgehalt (65.3 vol-%
statt wie deklariert 68 vol-%) beanstandet. Eine zweite Probe wurde beanstandet, weil sie die in
Absinth nicht erlaubten künstlichen Farbstoffe E102 (Tartrazin), E129 (Allurarot AC) und E133
(Brillantblau FCF) enthielt.
Schlussfolgerung
Die Untersuchung zeigt, dass im importierten Absinth der Gehalt an Thujon unproblematisch ist.
Allerdings war in zwei Proben die Deklaration ungenügend. Abhängig von den Resultaten aus
den anderen Kantonen, ist eine Wiederholung dieser Untersuchungskampagne in Erwägung zu
ziehen.
Jahresbericht 2008 KL BS Seite 71 von 212