Bericht als PDF herunterladen - Kantonales Laboratorium

Probenbeschreibung
In fünf verschiedenen Geschäften wurden 20 unterschiedliche Gemüsekonserven erhoben. Es
handelte sich um Gurken (sieben), Maiskölbchen (zwei), Artischocken (zwei), Peperoncini
(zwei), Zwiebeln (eine), Knoblauch (eine), Kapern (eine), Kardonen (eine) und eine
Gemüsemischung. In Ergänzung wurden zwei Proben eingelegte Pilze (Eierschwämme und
Champignons) erhoben. Die Produkte stammten aus der Schweiz (fünf), Italien (fünf),
Deutschland (vier), Spanien (zwei), Portugal (zwei), Österreich (eine) und der Türkei (eine).
Prüfverfahren
Die quantitative Bestimmung der Konservierungsmittel Sorbin- und Benzoesäure bzw. deren
Salze erfolgte mittels HPLC und UV-Detektion. Nach Selleriebestandteilen wurde mittels realtime
PCR gesucht.
Ergebnisse und Massnahmen
• In einer Probe konnte Sorbat nachgewiesen werden, welches zur Konservierung eingesetzt
wurde. In der Zutatenliste wurden jedoch keine Zusatzstoffe aufgelistet. Die Probe wurde
gemäss LGV Art. 10 beanstandet. In einer anderen Probe konnte Benzoat detektiert werden.
Das Konservierungsmittel Natriumbenzoat (E211) wurde aber korrekt auf der Etikette
deklariert. In den anderen Proben konnten weder Sorbate noch Benzoate nachgewiesen
werden.
• In keiner der 20 Proben wurde auf die Zutat Sellerie oder eine mögliche Verunreinigung mit
Sellerie hingewiesen. Es konnte auch in keiner Probe Sellerie nachgewiesen werden.
• Die Etikettierungen der Probe mit Sorbat war auch bezüglich den allgemeinen
Deklarationsvorschriften nicht korrekt: Es fehlte die Angabe der Sachbezeichnung in einer
Amtssprache. Auch die Datierungsform war nicht richtig.
Schlussfolgerungen
Da es nur zu einer Beanstandung kam, müssen Gemüsekonserven in nächster Zukunft nicht
mehr untersucht werden.
2.2.13 Lebensmittel im Fussball-Euro-Look / Sorbin- und Benzoesäure,
Selbstkontrolle, Deklaration
Anzahl untersuchte Proben: 8 beanstandet: 1
Beanstandungsgründe:
Selbstkontrolle / enthaltenes Allergen
Ausgangslage
Während der Fussball-Europameisterschaft in diesem Frühsommer
wurden diverse Maskottchen und andere Waren im Euro-Look
vermarktet. Auch Lebensmittel wie Brote, Schokoladen, Marzipan etc.
bekamen spezielle Fussball-Farben und -Formen. Die Einmaligkeit des
Ereignisses liess befürchten, dass der Einhaltung der
Lebensmittelgesetzgebung weniger Sorgfalt als normal beigemessen
werden könnte.
Untersuchungsziele
Die Kampagne hatte zum Ziel, die Euro-Lebensmittel bezüglich den
Konservierungsmitteln Sorbin- und Benzoesäure zu analysieren und bei
vorverpackten Produkten die allgemeinen Deklarationen auf den
Verpackungen zu prüfen. Bei Produkten im Offenverkauf wurde die Auskunftsfähigkeit des
Verkaufpersonals untersucht.
Gesetzliche Grundlagen
Die Angaben auf der Verpackung müssen korrekt sein (Täuschungsverbot, LGV Art. 10). Weiter
gelten die allgemeinen Deklarationsvorschriften der Kennzeichnungsverordnung (LKV). Bei
offen angebotenen Lebensmitteln kann auf die schriftlichen Angaben verzichtet werden, wenn
Jahresbericht 2008 KL BS Seite 57 von 212