Bericht als PDF herunterladen - Kantonales Laboratorium

In beiden Fällen stellt sich die Frage, in wie weit sich die jeweils angewendeten
Kultivierungsabläufe bzgl. Parallel- und Folgekulturen mit den Anforderungen an die gute
Landwirtschaftliche Praxis vereinen lassen.
Bemerkenswert sind die Rückstände des Insektizids Rotenon in je einer Probe biologisch
produziertem Lollo rot (Spanien) und Eichblatt rot (Frankreich). Diese Befunde decken sich mit
anderen aktuellen Meldungen zu Untersuchungen von Pestizidrückständen in Bio-Salaten.
Rotenon ist im Bioanbau u.a. in der Schweiz im Gemüsebau z.B. zur Bekämpfung von
Blattläusen und Spinnmilben zugelassen. Diese Resultate zeigen, dass der
Schädlingsbefalldruck in diesem Zeitraum auch im Biolandbau sehr gross war.
Rotenon ist ein Furocumarin-Derivat (vgl. Strukturformel) das aus der Wurzel von Barbasco
(Deguelia utilis) oder der Tubawurzel (Derris elliptica), einem in Borneo heimischen
Schmetterlingsblütler, gewonnen wird. Als Frass- und Kontaktgift findet die Substanz
Verwendung als Insektizid/Akarizid und ist auch für Fische sehr giftig; für Säugetiere weist sie
geringere Toxizität auf. Im Freien zersetzt sich Rotenon relativ schnell. Bei der Anwendung in
Gemüsekulturen beträgt die Wartefrist eine Woche, bei Obst drei Wochen (gemäss FiBL
Hilfsstoffliste 2008).
Die im Hinblick auf den freien Warenverkehr anstehende EU-Harmonisierung der
Pestizidhöchstwerte dürfte auch in der Schweiz zu einer Abnahme der Beanstandungsquote
resp. Zunahme der Wirkstoffrückstände führen. Es ist zu erwarten, dass mit dem in Kraft treten
der EU-Verordnung bzgl. Höchstgehalten an Pestizidrückständen in Lebensmitteln und
Futtermitteln (EG Nr. 396/2005) und dem autonomen Nachvollzug der Schweiz als Nicht-EU-
Mitglied verschiedene Höchstwerte im Vergleich zur aktuellen FIV steigen werden. Bereits mit
der im April 2008 in Kraft getretenen Revision der FIV erfolgten diesbezüglich Anpassungen. So
wurde z.B. der Toleranzwert für Propamocarb-Rückstände in Salat neu auf 15 mg/kg festgelegt
(bisher: 10 mg/kg). Im Bereich der alten Wirkstoffe waren jedoch auch Verschärfungen zu
verzeichnen. So wurde z.B. beim in die Kritik geratenen Procymidon (vgl. Abschnitt
"Toxikologische Aspekte und Beurteilung") der bisherige Toleranzwert vom 5 mg/kg auf 2 mg/kg
gesenkt und neu als Grenzwert definiert. Zudem kommt bei Folpet-Rückständen für alle im
Rahmen dieser Kampagne untersuchten Salatarten, mit Ausnahme des Kopfsalats, neu der
Toleranzwert für „übriges Gemüse“ von 0.02 mg/kg zur Anwendung (bisher: 2 mg/kg für
„Salat“).
Toxikologische Aspekte und Beurteilung
Die teilweise überspitzten Schlagzeilen im April dieses Jahres zur angeblichen Giftigkeit von
Salaten haben bei besorgten Konsumenten/innen unnötig die Angst vor einer möglichen
Vergiftung beim Verzehr dieser beliebten Blattgemüsearten geschürt; diese Medienmitteilungen
erfolgten aufgrund der Resultate der anlässlich unserer entsprechenden Kampagne im Vorjahr
nachgewiesenen Pestizidrückstände. Vor diesem Hintergrund wurden alle 15 Salatproben mit
Überschreitungen einer oder mehrerer Höchstkonzentrationen der diesjährigen Kampagne (vgl.
obenstehende Tabellen) zwecks Beurteilung einer allenfalls möglichen gesundheitlichen
Gefährdung einer näheren Betrachtung unterzogen.
Vorab ist zu bemerken, dass Pflanzenbehandlungsmittel wohl zu den toxikologisch am besten
geprüften Chemikalien gehören; die Prüf- und Bewertungsverfahren erfolgen nach international
harmonisierten Richtlinien. In diesen Prozessen werden als gesundheitliche Referenzdosen
eine akzeptierbare lebenslängliche tägliche Aufnahmemenge (ADI) und falls notwendig auch
eine akute Referenzdosis (ARfD) abgeleitet. Diese gelten als konservativ, da ein grosser
Abstand zu denjenigen Dosen besteht, die im Tierversuch Effekte gezeigt haben. Die ADI und
Jahresbericht 2008 KL BS Seite 41 von 212