Bericht als PDF herunterladen - Kantonales Laboratorium

INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT.......................................................................................................................8
ZUSAMMENFASSUNG .................................................................................................10
1. ALLGEMEINER TEIL....................................................................................17
1.1 PERSONALBESTAND ................................................................................17
1.2 QUERSCHNITTSTÄTIGKEITEN / STAB.....................................................19
1.2.1 Qualitätssicherung / Akkreditierung........................................................................ 19
1.2.2 Öffentlichkeitsarbeit................................................................................................ 19
1.2.3 EDV ....................................................................................................................... 19
1.2.4 Exportzertifikate ..................................................................................................... 19
1.2.5 Strafverfolgung....................................................................................................... 19
1.2.6 Publikationen ......................................................................................................... 20
1.2.7 Pressespiegel ........................................................................................................ 20
2. LABORDIENSTE ..........................................................................................22
2.1 STATISTISCHE ERFASSUNG DER UNTERSUCHUNGEN .......................22
2.1.1 Proben nach Herkunft ............................................................................................ 22
2.1.2 Amtlich erhobene Proben nach Warengattung geordnet ........................................ 22
2.1.3 Beanstandungsgründe bei amtlich erhobenen, dem Lebensmittelgesetz ............... 22
unterstellten Produkten .......................................................................................... 22
2.1.4 Detaillierte Statistik zu den amtlich erhobenen Proben........................................... 23
2.2 UNTERSUCHUNGEN VON LEBENSMITTELN...........................................27
Schwerpunkt Lebensmittel-Authentizität................................................................ 27
2.2.1 Gebäck und Bonbons mit Hinweis auf Butter / Buttergehalt und Fremdfett............. 27
2.2.2 Lebensmittel mit Fleischanteil / Tierart des Fleischanteils, Fettgehalt,
Proteingehalt, Allergene, Sellerie, Ei und Deklaration............................................. 29
2.2.3 Kalbsbratwürste / Tierartenbestimmung im Fleischanteil........................................ 30
2.2.4 Thunfisch / Kohlenmonoxid (gebunden), Histamin ................................................. 32
2.2.5 Melamin in Lebensmitteln asiatischen Ursprungs................................................... 34
Schwerpunkt Pflanzenbehandlungsmittel (inkl. Begasungsmittel) ...................... 36
2.2.6 Salat / Rückstände von Pflanzenbehandlungsmitteln ............................................. 37
2.2.7 Untersuchung von Zwetschgen aus der Region auf Pestizidrückstände................. 44
2.2.8 Getreide und Müllereiprodukte / Begasungsmittelrückstände, Fluorid,
Deoxynivalenol, Schwermetalle, Radionuklide ....................................................... 45
2.2.9 Asiatisches Gemüse / Rückstände von Pflanzenbehandlungsmitteln ..................... 48
Schwerpunkte GVO, Zusammensetzung und Zusatzstoffe ................................... 51
2.2.10 Marzipan / Zuckergehalt, Wassergehalt, Farbstoffe, Milchprotein,
Feuchthaltemittel, Sorbit, Ethanol, Fettsäureverteilung und Deklaration................. 52
2.2.11 Gefärbte Eier / Kokzidiostatika und Farbstoffe ....................................................... 54
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Jahresbericht 2008 KL BS