Bericht als PDF herunterladen - Kantonales Laboratorium

3. INSPEKTIONSDIENSTE
3.1 LEBENSMITTELINSPEKTORAT
3.1.1 Statistische Erfassung der Inspektionen / Überblick
Im Berichtsjahr wurden gesamthaft 2266 Berichte (Vorjahr 1’717) verfasst. Dies bedeutet eine
merkliche Erhöhung gegenüber dem Vorjahr und hängt einerseits mit der Euro 08, andererseits
mit der generell schwierigeren Wirtschaftslage für Lebensmittelbetriebe und damit
einhergehende vermehrte Anfragen bzw. Meldungen aus der Bevölkerung, wie auch häufiger
auftretenden Problemen beim Einhalten der lebensmittelrechtlichen Bestimmungen zusammen.
Die Anzahl der Inspektionen konnte gegenüber dem Vorjahr gesteigert werden, was sicher
auch auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass der sich noch in Ausbildung befindliche
Lebensmittelinspektor bereits sein ihm zugeteiltes „Revier“ übernehmen und teilweise schon ins
Alltagsgeschäft eingebunden werden konnte. Im Frühjahr wird er seine Diplomprüfung ablegen
und kann sich dann zu 100% dem Vollzug widmen. Die Anzahl Teilinspektionen (29), also
Inspektionen ohne Gefahrenbewertung, reduzierte sich ausserdem nochmals stark gegenüber
dem Vorjahr.
Meldungen bezüglich Verdachts auf eine Lebensmittelvergiftung mussten dieses Jahr mehr als
im vorgängigen Jahr registriert werden, wobei keiner der Fälle bestätigt wurde. Erneut dürfte es
sich bei den meisten der Meldungen um Erkrankungen durch Noroviren handeln, deren
Verbreitung grösstwahrscheinlich direkt von Mensch zu Mensch erfolgte. Auch bei den
Beschlagnahmungen wurde ein Anstieg verzeichnet werden. Waren es im Vorjahr noch zwei,
so mussten heuer sieben Beschlagnahmungen durchgeführt werden. Bei einem asiatischen
Importeur und Grossverteiler fand gleich drei Mal eine Beschlagnahmung mehrerer Produkte
statt.
Die Anzahl der Kundenreklamationen hat stark zugenommen. Waren im vergangenen Jahr 64
Meldungen eingegangen so waren es im Berichtsjahr 86, was einer Zunahme um mehr als 30%
entspricht. Gründe sind unter Anderem, dass die Wirtschaftssituation schwieriger geworden ist
und daher in Bereichen gespart bzw. abgebaut wird, die noch immer als nicht so wichtig
erachtet werden, wie z.B. Stromsparen mittels erhöhten Kühltemperatureinstellungen, oder
Anstellungsreduktionen beim Reinigungspersonal.
Im Bereich der Bauaktivitäten ergab sich eine erneute Steigerung. Dies ist sicher auch bedingt
durch etliche Renovationen bereits bestehender Betriebe wie auch einige Grossbauten, in
welchen gleich mehrere Lebensmittelbetriebe eingemietet sein werden. Die Qualität der
Umsetzung der Bauvorhaben ist jedoch nach wie vor des Öfteren zu bemängeln, sei es
hinsichtlich Einhaltung der Pläne, sei es die technische Ausführung der Bauten, und führt bei
den Bauherrschaften nicht selten zu konsternierten Blicken und Aufregung wenn aufgrund
geforderter Korrekturmassnahmen Mehrkosten anfallen.
Der Begriff risikobasierte Inspektion ist mittlerweile gefestigt und dementsprechend auch
umgesetzt. Die Beurteilung der Betriebe kann damit schweizweit mehr oder weniger verglichen
werden. Nachdem alle Betriebe im Kanton Basel-Stadt eine Gefahrenbewertung erhalten
haben, bleiben mittlerweile nur noch wenige übrig, die noch keine Risikobewertung erfahren
haben.
Seite 178 von 212
Jahresbericht 2008 KL BS