Partyservice aus Meisterhand - Genuss-Factory

Meisterbetriebe 

Durst & Günther 

Partyservice 

aus Meisterhand 

Catering aus gutem Hause 

macht Ihr Fest zu einem kulinarischen Erlebnis!

DER FEINSCHMECKER ist Deutschlands führendes Magazin für Genuss 

Ex_0310_000_AufkleberMetzger 13.01.2010 12:45 Uhr Seite 1 

Qualität und Service stehen bei uns an erster Stelle 

Diese Metzgerei 

gehört zu den besten 

in Deutschland 

2010 

In den Geschäften der Genuss-Factory finden Sie die 

vereinte Kompetenz und Erfahrung der Meisterbetriebe 

Michael Durst und Stefan Günther. Im Februar 2010 kürte 

„Der Feinschmecker“ die Genuss-Factory zu einer der acht 

Top-Fleischereien Hamburgs. Dieser Erfolg spornt uns an. 

und Lebensart – jeden Monat neu. 

DER FEINSCHMECKER - Metzger-Broschüre 3/2010 

Als handwerklich arbeitende Fleischer sind wir ehrliche 

Partner unserer Kunden sowie unserer Landwirte. 

Dies beinhaltet faire Preise für beide Seiten und die Garantie für natürliche und hochwertige 

Produkte. Das von uns verarbeitete Fleisch beziehen wir ausschließlich aus 

der näheren Umgebung von Hamburg. So lassen sich lange und belastende Transportwege 

für die Tiere vermeiden. Uns ist nicht nur wichtig, dass die von uns verarbeiteten 

Tiere in einer natürlichen und stressfreien Umgebung aufwachsen, sondern dass bei 

der Aufzucht auf Antibiotika verzichtet wird. 

Die von uns hergestellten Fleisch- und Wurstwaren präsentieren wir Ihnen in unseren 

Fachgeschäften mit viel Liebe zum Detail. Verkauf bedeutet bei uns immer persönliche 

Beratung, denn wir wissen um die ernährungsphysiologische Bedeutung von Wurst 

und Fleisch in der ausgewogenen Ernährung. Bei uns bekommen Sie nicht nur die 

richtigen Zuschnitte und Produkte, sondern auch die fachliche Empfehlung für eine 

gelungene Zubereitung. Gemeinsam mit unserem Team leisten wir jeden Tag mit 

Freude und Stolz unseren handwerklichen Beitrag für eine gesunde und genussvolle 

Esskultur mit großer Geschmacksvielfalt. Daher können wir Ihnen für jeden Anlass das 

passende Catering zusammenstellen. Sprechen Sie uns einfach an, wir beraten Sie 

gerne, auch bei besonderen Wünschen! 

Mit bester Aus- und Weiterbildung schärfen wir unser Profil und geben Mitarbeitern 

und dem Nachwuchs Perspektiven. Mit unseren soliden Betrieben vor Ort tragen wir 

daher nicht nur wirtschaftliche und ökologische, sondern auch soziale Verantwortung. 

Stand: April 2013

Meisterbetriebe Durst & Günther 

Heiße Braten ab 10 Personen (ca. 400 g Frischgewicht pro Person) 

Burgunderschinken 

Jungschweinrücken 

Bratenkasseler 

Spanferkelschinken 

Schweinekrustenbraten 

Zwiebelnackenbraten 

pro Person 6,20 € inkl. 7 % MwSt., 6,90 € inkl. 19 % MwSt. 

Beilagen ab 10 Personen (wir empfehlen Ihnen 2 Beilagen pro Person) 

Krautsalat, Portion 150 g, 

1,45 € inkl. 7 % MwSt., 

1,60 € inkl. 19 % MwSt. 

Geschmortes Sauerkraut, Portion 250 g, 

2,55 € inkl. 7 % MwSt., 

2,83 € inkl. 19 % MwSt. 

Speckkartoffelsalat, Portion 250 g, 

2,80 € inkl. 7 % MwSt., 

3,12 € inkl. 19 % MwSt. 

Farmersalat, Portion 150 g, 

2,55 € inkl. 7 % MwSt., 

2,83 € inkl. 19 % MwSt. 

Waldorfsalat, Portion 150 g, 

2,90 € inkl. 7 % MwSt., 

3,23 € inkl. 19 % MwSt. 

Nudelsalat, Portion 200 g, 

2,25 € inkl. 7 % MwSt., 

2,50 € inkl. 19 % MwSt. 

Remoulade oder Dip, Portion 50 g, 

0,90 € inkl. 7 % MwSt., 

1,00 € inkl. 19 % MwSt. 

Bayerisches Kraut, Portion 250 g, 

2,55 € inkl. 7 % MwSt., 

2,83 € inkl. 19 % MwSt. 

Rotkohl, Portion 250 g, 

2,55 € inkl. 7 % MwSt., 

2,83 € inkl. 19 % MwSt. 

Kartoffelgratin, Portion 300 g, 

3,70 € inkl. 7 % MwSt., 

4,12 € inkl. 19 % MwSt. 

Bratensauce, Portion 80 ml, 

1,00 € inkl. 7 % MwSt., 

1,13 € inkl. 19 % MwSt. 

Brotkorb (Meter, Zwiebelmeter) 

0,80 € inkl. 7 % MwSt., 

0,89 € inkl. 19 % MwSt.


Spanferkel im Ganzen ab 20 Personen 

Fertig gegrillt auf einem Holzbrett angerichtet 


Zum selber Grillen in unserem Fiesta Grill 


Heiße Gerichte ab 10 Personen 

Rinderroulade mit Erbsen, Wurzeln und Petersilienkartoffeln 

Portion 9,90 € inkl. 7 % MwSt., 11,00 € inkl. 19 % MwSt. 

Geschnetzeltes „Züricher Art“ oder „Bombay“ 

von der Pute, mit Reis 


Gegrillte Barbarie-Entenbrust mit Rotkohl und Kartoffelgratin 


Lammragout „Italien“ 

mit Cherry-Tomaten, Schalotten, Kräutern und Reis 


Lachsfilet auf Blattspinat mit Mozzarella und Sauce Hollandaise 

überbacken, dazu Kartoffelgratin 


Grünkohl mit Kasseler, Kochwurst, Schweinebacke und Kartoffeln 


„Rundstück warm“ Schweinebraten mit Sauce und Kastenweizenbrot 

Portion 8,90 € inkl. 7 % MwSt., 9,90 € inkl. 19 % MwSt.


Spezialitäten jeweils ab 10 Personen 

Currywurst 

heiss geschnitten in Sauce (im Chafing geliefert), dazu Baguettebrot 

pro Person 4,70 € inkl. 19 % MwSt. 

Bayerisches Buffet 

Leberkäse, 1 Paar Weißwürste, pikanter Krautsalat, Kartoffelsalat, 

1 Brezel und Süßer Senf 


Prager Schinken 

mit bayerischem Kraut, Baguette 


Filet Wellington 

ca.2 kg Rinderfilet mit pikanter Kalbshack-Champignonhülle, 

im Blätterteigmantel gebacken mit Sauce 


Geräucherte Putenbrust (warm oder kalt) 

Waldorf-, Farmer und Weißkrautsalat und Baguette 


Spanferkelschinken 

mit geschmortem Kraut und Kartoffelgratin 


1 gegrillte Schweinshaxe 

Sauerkraut und warmer Kartoffelsalat mit Speck sowie Senf 


Roastbeef (kalt auf Platte) 

mit Bratkartoffeln und Remoulade 

Portion 16,10 € inkl. 7 % MwSt., 17,90 € inkl. 19 % MwSt.


Kalte Platten 

Zu allen Platten liefern wir Butter und verschiedene Sorten Brot 

Fischplatte ab 6 Personen (150 g pro Person) 

Ostseeaal Filet, Graved Lachs, Forellen Filet und Nordseekrabben 


Bratenplatte ab 6 Personen (200 g pro Person) 

Roastbeef, Schweinebraten, Kasseler und Putenbrust 


Schinkenplatte ab 6 Personen (150 g pro Person) 

Serranoschinken, Lachsschinken, Schwarzwälder 

und Holsteiner Katenschinken 


Käseplatte ab 10 Personen (80 g pro Person) 

Internationale Käsesorten auf einem Holzbrett 


Gourmetplatte ab 10 Personen (230 g pro Person) 

Lachs, Aal, Roastbeef, Kasseler, Schweinebraten, 3 Sorten Käse 


Delikatessplatte ab 10 Personen (230 g pro Person) 

Lachs, Aal, Forelle, Roastbeef, Kasseler, Schinkenbraten, 

geräucherte Putenbrust 


Passend zu den jeweiligen Platten reichen wir Remoulade, 

Sahnemeerrettich und Gelee.


Belegte Häppchen 

Cocktailhäppchen (ab 10 Personen) 

(Snack: 6 Häppchen; sättigend: 8-10 Häppchen) 

Französisches Baguette in Scheiben, gebuttert und einzeln dekoriert. 

Aal, Lachs, Parmaschinken, Roastbeef, Bündnerfleisch 

und Trüffelleberpastete im gemischten Sortiment 

je Stück 1,60 € inkl. 7 % MwSt., 1,79 € inkl. 19 % MwSt. 

Putenbrust, Kasseler, Lachsfleisch, Salami, Schwarzwälder, 

Brie und Gouda im gemischten Sortiment 

je Stück 1,25 € inkl. 7 % MwSt., 1,39 € inkl. 19 % MwSt. 

Kaviarbrot 

in Scheiben, gebuttert und einzeln dekoriert. 

ab 6 Personen (6 Scheiben pro Person im Sortiment) 

Parmaschinken, Kasseler, Roastbeef, Lachs, Aal und Brie 


Lachsfleisch, Kasseler, Schweinebraten, Lachs, 

Forelle und Schnittkäse 


Belegte Brötchen 

ab 20 Brötchenhälften im gemischten Sortiment, 

Wurst, Braten, Käse 

je 1/2 Brötchen 1,50 € inkl. 7% MwSt. 1,67 € inkl. 19% MwSt. 

je 1/4 Brötchen 1,00 € inkl. 7 % MwSt., 1,12 € inkl. 19 % MwSt. 

Wurst, Braten, Käse, Fisch 

je 1/2 Brötchen 1,90 € inkl. 7% MwSt. 2,10 € inkl. 19% MwSt 

je 1/4 Brötchen 1,20 € inkl. 7 % MwSt., 1,34 € inkl. 19 % MwSt.


Antipasti ab 10 Personen 

(gemischtes Sortiment, Snack: 300 g pro Person, sättigend: 500 g pro Person) 

Tomate-Mozzarella mit Basilikum 

Carpaccio vom Rind 

gebratene Pilze 

Paprika 

Paramaschinken an Melone 

Vitello tonnato 

Scampi 

Ciabatta und Kräuterbutter 

300 g pro Person 11,90 € inkl. 7 % MwSt., 13,34 € inkl. 19 % MwSt. 

500 g pro Person 19,80 € inkl. 7 % MwSt., 22,02 € inkl. 19 % MwSt 

Tapas ab 10 Personen 


Chorizo 

Wraps mit Thunfisch 

Serranoschinken 

Feta eingelegt 

Peperoni und Oliven 

Datteln im Speckmantel 

Scampi 

Spanisches Brot und Aioli 

300 g pro Person 9,80 € inkl. 7 % MwSt., 10,90 € inkl. 19 % MwSt. 

500 g pro Person 16,20 € inkl. 7 % MwSt., 18,02 € inkl. 19 % MwSt


Fingerfood (kalt) ab 10 Personen 


Hackbällchen gefüllt mit Schafskäse 

Tomate-Mozzarella-Spieße 

Chickensticks 

Mini Frühlingsrollen 

Puten-Früchtespieß 

Gefüllte Kartoffeltaschen 

300 g pro Person 10,70 € inkl. 7 % MwSt.,11,90 € inkl. 19 % MwSt. 

500 g pro Person 17,80 € inkl. 7 % MwSt.,19,80 € inkl. 19 % MwSt. 

Dazu servieren wir Sweet-Chilly-Sauce und Barbecue-Sauce 

Fingerfood (warm & kalt) ab 10 Personen 


Kartoffeltaschen mit Frischkäse, warm 

Feurige Chickensticks, warm 

Mini Frühlingsrollen, vegetarisch, warm 

Cevapcici am Spieß 

Mini Schnitzel 

Tomate-Mozzarella-Spieße 

300 g pro Person 13,90 € inkl. 19 % MwSt., 

500 g pro Person 22,90 € inkl. 19 % MwSt. 

Dazu servieren wir Sweet-Chilly-Sauce und Barbecue-Sauce. (inkl. Chafing Dish)


Unsere Suppen-Bar 

Wir empfehlen: sättigend 0,5 Liter pro Person; 

als Beilage 0,3 Liter pro Person 

Deftige Gulaschsuppe 

oder 

Chili con Carne 

je Liter 8,00 € inkl. 7 % MwSt., 8,90 € inkl. 19 % MwSt. 

Kartoffelsuppe 

Erbsensuppe 

Linsensuppe 

Serbische Bohnensuppe 

Spargelcremesuppe 

Brokkolicremesuppe 

Champignoncremesuppe 

Tomatensuppe 

Hochzeitssuppe 

Minestrone 

Hühnersuppentopf 

je Liter 6,20 € inkl. 7 % MwSt., 6,90 € inkl. 19 % MwSt. 

Dazu servieren wir Ihnen einen Brotkorb mit Baguette. 

Gerne stellen wir Ihnen auch einen elektrischen 

Suppentopf zum Erwärmen zur Verfügung.


Kleine Leckereien ab 10 Stück 

Gebratene Rindermedaillons 

Stück 4,40 € inkl. 7 % MwSt., 4,89 € inkl. 19 % MwSt. 

Gebratene Schweinemedaillons 


Gebratene Putenmedaillons 


Gegrillte Hähnchenkeulen, halbiert 


Gebratene Partyfrikadellen 


Gebratene Mini Schnitzel 


Süße Leckereien ab 10 Personen (150 g pro Person) 

Früchtequarkspeise 


Rote Grütze mit Vanillesauce 


Obstsalat 

Portion 3,15 € inkl. 7 % MwSt., 3,50 € inkl. 19 % MwSt 

Mousse au Chocolat (80 g pro Person) 


Tiramisu 


Bayerische Creme 


Zitronencreme 

Portion 2,25 € inkl. 7 % MwSt., 2,50 € inkl. 19 % MwSt


Buffet 1 

ab 25 Personen 

Vorspeisen 

Hackbällchen mit Schafskäse gefüllt 

Tomate-Mozzarella-Salat 

Datteln im Speckmantel 

Chorizo 

Serranoschinken an Melone 

Fetakäse mit Oliven 

Scampis 

Chicken-Sticks 

Ciabatta, Kräuterbutter und Aioli 

* 

Hauptspeisen 

Spanferkelschinken, heiß geschnitten 

Rinderbraten, heiß geschnitten 

Geräucherte Putenbrust, heiß geschnitten 

als Beilagen reichen wir: 

Kartoffelgratin, Spätzle, Rotkohl, 

Leipziger Allerlei und Bratensauce 

* 

Nachspeisen 

Rote Grütze und Vanillesauce, 

Mousse au Chocolat 

pro Person 27,90 € inkl. 19 % MwSt. 

Gerne bieten wir Ihnen auch Teller, Besteck, Gläser, Getränke, 

Tische, Stühle, und Servicekräfte an. Sprechen Sie uns an, 

wir stellen Ihnen gerne ein Angebot zusammen.


Buffet 2 

ab 25 Personen 

Vorspeisen 

Wildlachs mit Meerrettichschaum 

Mozzarella-Spieße 

Schweinefilet mit Trüffellebercréme 

Serranoschinken an Melone 

Garnelenspieße mit Zitronengras 

Backpflaumen und Datteln im Speckmantel 

Gemischter Brotkorb und Butter 

Consommé von Waldpilzen 

* 

Hauptspeisen 

Spanferkel unter der Bierkruste 

Rosa gebratenes Roastbeef (kalt) 

Lachsfilet auf Blattspinat mit Mozzarella überbacken 

Truthahnoberkeule mit Thymian-Rotweinjus 

als Beilagen reichen wir: 

Reis, Kartoffelgratin, Kartoffel-Selleriemus 

und gemischte Gemüseplatte 

* 

Nachspeisen 

Tiramisu, Obstsalat, 

Hamburger Rote Grütze, Mousse au Chocolat, 

Erlesene Käsespezialitäten, 

Gemischter Brotkorb und Butter 

pro Person 36,90 € inkl. 19 % MwSt.


Geschirr 

Teller und Besteck, pro Teil 0,39 € inkl. 19 % MwSt. 

Tasse mit Untertasse, 0,59 € inkl. 19 % MwSt. 

Gläser, Stück 0,49 € inkl. 19 % MwSt. 

Elektrischer Suppentopf, Stück 12,00 € inkl. 19 % MwSt. 

Chafing Dish inkl. Brennpaste, Stück 12,00 € inkl. 19 % MwSt. 

Biertischgarnitur, Stück 18,00 € inkl. 19 % MwSt. 

Hussen-Set, Stück 34,00 € inkl. 19 % MwSt. 

Stehtisch, Stück 15,00 € inkl. 19 % MwSt. 

Stehtisch-Husse 12,00 € inkl. 19 % MwSt. 

Das Leihgeschirr ist vollständig und unbeschädigt am Folgetag zurückzugeben, 

ansonsten erhöht sich die Leihgebühr. Bruch oder Verlust 

wird zum Wiederbeschaffungswert in Rechnung gestellt. Auf Kundenwunsch 

kann das Leihgeschirr gegen Aufpreis auch geliefert/abgeholt werden. 

Equipement 

· Zelte in verschiedenen Größen, mit oder ohne Boden 

· Musikanlagen, Lichtanlagen, DJ’s 

· Zapfanlagen, Grillstationen 

Servicekräfte 

Gerne stellen wir Ihnen das Personal der Genuss Factory zur Verfügung. 

Kosten: ab 29,- € inkl. 19% MwSt. je angefangene Stunde zuzüglich An- und Abfahrt. 

Lieferungen 

Die Lieferkosten berechnen wir nach tatsächlichem Aufwand. 

Innerhalb unserer Öffnungszeiten: ab 10 €, Lieferungen aus dem AEZ: ab 20 €, 

Sonntagszuschlag: 25 €, Feiertags nach Absprache.


Wichtige Hinweise 

Ergänzend zu unseren allgemeinen Geschäfts- und Lieferbedingungen, 

die in unserem Geschäft ausliegen, möchten wir auf Folgendes hinweisen: 

1. Es wäre schön, wenn wir 3 Tage vor Leistungserbringung Ihre Bestellung entgegennehmen 

könnten. Wir empfehlen, Termine am Wochenende frühzeitig zu sichern. 

2. Sofern von unserer Seite neben der reinen Lieferung der Speisen eine 

Dienstleistung (z.B. Bereitstellung von Geschirr und Personal) erbracht wird, sind wir 

verpflichtet, auf unsere Gesamtleistung 19% Mehrwertsteuer zu erheben. 

Um Ihnen auch zukünftig unsere Leistung zu optimalen Bedingungen anbieten zu können, 

haben wir die Preise jeweils mit (19 % MwSt.) und ohne Dienstleistung 

(7 % MwSt.) ausgewiesen. 

3. Die Zahlung der erbrachten Leistung erfolgt spätestens bei Lieferung, 

sofern keine anderweitige Vereinbarung getroffen wird. 

4. Änderungen und Stornierungen bitten wir, bis spätestens 48 Stunden 

vor Lieferung schriftlich bekanntzugeben. Ansonsten ist ein Kostenbeitrag zu entrichten 

5. Für geringfügige Änderungen unserer Angebote bitten wir um Ihr Verständnis. 

Gut zu wissen! 

In unseren Betrieben bilden wir in folgenden Berufen aus: 

· Fleischer & Fleischerin 

· Fachverkäuferinnen & Fachverkäufer 

im Lebensmittelhandwerk, Schwerpunkt Fleischerei 

Unsere Nachwuchsfachkräfte zählen zu ihren Jahrgangsbesten, qualifizieren 

sich für Landes- und Bundesleistungswettbewerbe und 

haben schon an Berufs-Europameisterschaften mit Erfolg teil genommen. 

Darauf sind wir stolz! 

Bei Interesse an einem der Berufe bietet die 

Genuss Factory jederzeit die Möglichkeit, unseren Betrieb im Rahmen 

eines Praktikums kennen zu lernen. 

Ansprechpartner: Michael Durst 

Telefon 040-61 13 78 57

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DER FEINSCHMECKER ist Deutschlands führendes Magazin für Genuss 

und Lebensart – jeden Monat neu. 

Meisterbetriebe 

Durst & Günther 

Unsere Fachgeschäfte 

Groß Borstel 

Durst & Günther Genuss-Factory GmbH, Borsteler Bogen 1 

Telefon: 040-553 73 09, Fax: 040-76 90 66 45 

Schnelsen 

Wilhelm Lohmeier Schlachterei GmbH, Frohmestr. 32 

Telefon: 040-550 31 68, Fax: 040-55 00 67 10 

Poppenbüttel-Sasel 

Wilhelm Lohmeier Schlachterei GmbH im Alstertal-Einkaufszentrum, 

Heegbarg 31 

Telefon: 040-602 37 33, Fax: 040-602 19 31 

Internet www.genuss-factory.de 

Email info@genuss-factory.de 

Diese Metzgerei 

gehört zu den besten 

in Deutschland 

2010 

DER FEINSCHMECKER - Metzger-Broschüre 3/2010

Partyservice aus Meisterhand - Genuss-Factory

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