Beratungsring Gemüse - GVBF

Agenda
Impressum
Kulturspezif. Erfahrungsgruppen:
Zielgruppe: Produzenten, Händler und
Verarbeiter; Beratungskräfte von Produktionsmitteln.
1. Erfahrungstreff Zwiebeln:
29. Mai 2006; 19.30 Uhr;
1. Erfahrungstreff Karotten:
12. Juni 2006; 19.30 Uhr;
Treffpunkt: BG Jampen-Occhini (ehemaliger
Gutsbetrieb Inforama Seeland)
Themen: aktuelle Kulturbeurteilung,
Pflanzenschutz u. Unkrautbekämpfung,
Bewässerung, Sorten, Felderauswahl.
(Für die Treffs der Erfahrungsgruppen
Rosenkohl u.a. wird direkt eingeladen)
Herausgeber: Fachstellen für Gemüsebau,
Ins und Grangeneuve
Redaktion: Hans-Peter Kocher (Kr),
Lutz Collet (LC), Martin Freund (MF),
René Steiner (RS), Martin Lichtenhahn
(Seite FiBL-Beratungsdienst), Martin
Keller (Seite Beratungsring Gemüse)
Kontakt: Fachstelle Gemüsebau Ins,
Tel.: 032 312 91 56, Fax: 032 312 91
02; mail: hanspeter.kocher@vol.be.ch
http://www.gemueseschweiz.ch
Auflage: 750 Exemplare
Erscheinungsweise: 8 Ausgaben pro
Jahr
Druckerei: Murtenleu, Murten

Keine neuen Bremiarassen nominiert
RS. Das internationale Bremia Evaluation
Board (IBEB) befasst sich mit der
Bestimmung und Nominierung von
Falschen Mehltaurassen. Es untersuchte
im 2004 und 2005 Befallsproben
von unterschiedlichster Herkunft. 47 %
der untersuchten Befallsproben aus
dem Jahre 2005 waren durch bekannte
Bremia Rassen befallen, am Häufigsten
durch die Rasse Bl 24 und Bl 25. Der
grösste Teil der restlichen Befallsproben
war ebenfalls durch bereits bekannte,
jedoch untergeordnete, d.h.
weniger aggressive Rassen befallen.
Wie zu erwarten wurden jedoch auch
neue Rassen, welche in den Vorjahren
noch nicht vorhanden waren, isoliert.
Die meisten dieser bisher unbekannten
Rassen-Isolate wurden jedoch nur ein
einziges Mal gefunden. Einige dieser
neu gefundenen Rassen waren jedoch
bereits in der Lage, einige der bekannten
Bl: 1–25 resistenten Sorten zu befallen.
Zum Glück hat sich keines der
neu gefundenen Isolate als aggressiv
und wichtig genug erwiesen, dass es
als neue Rasse nominiert werden musste.
Die Fachleute sehen all die neuen
Isolate als nicht stabil und nicht fähig
zur Überdauerung. Somit bleibt es im
Moment bei den bekannten Bl: 1-25
Rassen.
Verhinderung von neuen Rassen
Dennoch ist es wichtig, dass die Salatproduzenten
alle Massnahmen ergreifen,
um das Entstehen von neuen, vor
allem aggressiven Rassen so lange wie
möglich zu verhindern. Dazu empfehlen
sich folgende Massnahmen:
• Einhaltung der Fruchtfolge
• Auswahl von Sorten mit Bl: 1–25
Resistenz
• Vorbeugende Massnahmen zur
Verhinderung von feuchten Blattverhältnissen
wie:
o Felder in windoffene Lagen
wählen und in Windrichtung
hoch pflanzen
o Bewässerung am Morgen
o nicht zu enge Pflanzdistanzen
o angemessene Düngung
• regelmässige vorbeugende chemische
Bekämpfung des Falschen
Mehltaus
• bei mehreren chemischen Bekämpfungen
Einhaltung der Dosierungen
und bewilligten Anwendungshäufigkeiten
• unbedingter Wirkstoffwechsel zwischen
mehreren chemischen Bekämpfungen
Das Verhalten der gängigen sowie neuen
Kopf- und Eisbergsalatsorten gegenüber
dem Falschen Mehltau ist -
neben der Qualität - ein Hauptkriterium
in der Beurteilung der Sorten in
unseren jährlichen Sortenversuchen.
Die Ergebnisse werden jeweils in unserem
Versuchsbericht, im „Der Gemüsebau“
und ab diesem Jahr laufend
nach der Bonitieurung im Internet unter
www.inforama.ch/Spezialkulturen/-
Gemüsbau/GemüsebaulichenVersuche
oder über www.gemueseschweiz.ch
publiziert. Interessierte werden jeweils
über Mail zur Feldbegehung eingeladen.
Falls Sie dies auch wünschen, bitte
ihre Mailadresse an rene.-
steiner@vol.be.ch senden.

Delegieren, aber wie?
LC. Die Betriebe werden grösser, e-
benso der Aufwand an Dokumentation.
Der Betriebsleiter kann nicht überall
sein, ist aber dennoch für den Gesamtbetrieb
und dessen Erfolg verantwortlich.
Wie aber kann der Betriebsleiter
alles im Griff behalten?
Was sich ändern wird und muss
Die Betriebe wachsen bzw. die Ansprüche
an die Produktion steigen, so
dass Betriebsabläufe für den einzelnen
Mitarbeiter unübersichtlich werden. Er
kann nicht mehr über alles Bescheid
wissen und erst recht nicht mehr alles
tun. Für den Betriebsleiter gilt ähnliches.
Er kann und darf sich nicht mehr
um alles kümmern. Er muss sich auf
die wesentlichen Dinge konzentrieren.
Da er aber die Gesamtverantwortung
für den Betrieb hat, ist er gefordert,
den Überblick zu behalten und die einzelnen
Abläufe zu koordinieren.
Was ist die Konsequenz?
Dies ist schade für all diejenigen, die
den Gemüsebau lieben, weil sie anfangs
mit den Händen arbeiten wollten.
Hier lautet dann der Rat, sich einen
Betriebsleiter anzustellen oder aber
Aufgaben bzw. Teilbereiche des Betriebes
zu delegieren und die am Herzen
liegenden Dinge nur noch zur eigenen
Belohnung selbst zu machen.
Delegieren: Mensch wird durch
Technik oder Mensch ersetzt
Viele Arten von Aufzeichnungen können
bereits via Technik geschehen. Bei
Gewächshaussteuerungen ist diese bereits
gang und gäbe. Aber auch Einzelprozesse
können automatisiert werden.
Bei der Lagerung können z.B. Temperaturen
elektronisch aufgezeichnet und
gespeichert werden. Hingegen steht die
Automatisierung von Erntevorgängen
erst im Versuch. Es bleibt daher in vielen
Fällen die Übertragung von Aufgaben
auf Dritte.
Fachliche Eignung
Voraussetzung für das Übertragen einer
Aufgabe ist die fachliche Eignung
des Ausführenden. Es muss das entsprechende
Wissen vorhanden sein, um
die Aufgaben korrekt erfüllen zu können.
Zukünftig wird es gelten, dass
diese Eignung auch belegt ist. Wo sie
Eignung fehlt, muss der Ausführende
angelernt werden. Ihm sind ausreichend
Zeit und das Recht Fehler zu
machen, zu zugestehen. Denn aus Erfahrung
wird man klug, nicht aus Gesagtem.
Auf Seiten des Betriebsleiters
sind Geduld und Wiederholung gefragt.
Gegenseitiges Verstehen
Voraussetzung ist auch, dass der Angeleitete
den Betriebsleiter versteht. Als
Regel gilt: Derjenige, der die Aufgaben
erklärt sowie der Angeleitete/-
Beauftragte sollten dieselbe Sprache
sprechen. Wer Portugiesen einstellt,
sollte daher selbst portugiesisch sprechen
können. Alternativ sollte einer
seiner portugiesischen Angestellten
Deutsch bzw. eine andere, gemeinsame
Sprache sprechen, sSonst sind Unverständnis
auf beiden Seiten und somit
der Ärger vorprogrammiert. Es bringt
nichts, hier vermeintlich zu sparen. Im

Gegenteil, der Nutzen ist umso höher,
je grösser das gegenseitige Verstehen
ist. Wo schon in der eigenen Muttersprache
Missverständnisse an der Tagesordnung
sind, ist der Verzicht auf
diese Basis bei Mitarbeitern ein Luxus.
Wohl dem, wer sich diesen Luxus noch
leisten kann. Wenn die fachliche Eignung
und Kommunikationsbasis gegeben
sind, folgen die nächsten Hürden,
einen klaren verständlichen Auftrag zu
erteilen und dessen Durchführung zu
prüfen.
Klare Aufträge: schwierig, aber
notwendig
Neben der Beschreibung was, wo, wie
zu tun ist, muss der Betriebsleiter dem
Auftragnehmer mitteilen, woran dieser
erkennen kann, dass er den Auftrag
erfüllt hat. Dazu muss der Betriebsleiter
folgende Aspekte erläutern:
• Wozu soll die Tätigkeit dienen?
• Für wen ist diese Arbeit?
• Was soll das Endergebnis sein?
• Welche Kriterien soll das Ergebnis
bei Auftragsende erfüllen? (vom
Auftraggeber genannt, übliche Normen,
eigen Anforderungen)
Durchführung überprüfen
Die Erfüllung des Auftrages muss e-
benfalls kontrolliert werden. Entspricht
das Ergebnis dem Gewollten? Wurden
die genannten Kriterien erfüllt? Beide
Seiten können dazu beitragen. Denn
hierüber lässt sich schnell klären, ob
für alle Beteiligten alles auftragsgemäss
erfüllt wurde und wo man sich
doch nicht verstanden hat. Ziel muss es
sein, das Gute zu würdigen und beizubehalten
sowie Fehler zukünftig zu
vermeiden. Es sollte weniger darum
gehen, Schuld zu verteilen.
Freiheiten für Erfahrungen lassen
Naturgemäss wird jeder eine Sache anders
erledigen. Der Linkshänder macht
es anders als der Rechtshänder, der Erfahrene
anders als der Ungeübte. Der
Betriebsleiter leitet an, erteilt den Auftrag
und erwartet die Ausführung. Als
Motto kann hier dienen: Der Chef
braucht Freiheit und Verantwortung
für die Richtung, die Mitarbeiter brauchen
Freiheit und Verantwortung in
der Umsetzung.
Da gilt es, die eigene Ungeduld zu zügeln:
Aussagen wie: "Ich mach das e-
ben schnell selbst…" oder "…hab ich's
doch gewusst, das dauert zu lang…",
helfen vielleicht der Selbstbestätigung,
tragen aber nicht zur eigenen Entlastung
bei. Die Antwort wird dann nämlich
lauten "….mach es doch selbst…."
bzw. "…hier kann man nichts recht
machen."
Es ist wichtig, ausreichend Offenheit
zu bewahren und andere Ansätze zu
akzeptieren, soweit sie dem Gesamtergebnis
dienen und die geforderten Kriterien
eingehalten werden. Für den
Mitarbeiter zählen neben dem Gehalt
auch die Wertschätzung seiner Arbeit,
die Möglichkeit des selbständigen Arbeitens
und das Einbringen eigener
Ideen. Wird dies übergangen, kann
sich der Betriebsleiter zwar beruhigen,
dass ein möglicher Fehler vermieden
wurde, aber eines bleibt auf der Strecke:
Die Motivation der Mitarbeiter
und somit die Möglichkeit, neben der
eigenen Entlastung neue Wege zu finden,
Verbesserungen einzubringen.
Daher gilt: Eingreifen nur im Notfall.
Erfahrungen machen muss jeder selbst.
Besser ist es, die eigenen Vorstellungen
daraufhin zu überprüfen, ob diese
der Sache dienen oder nur da sind, sich
selbst unersetzlich zu machen.

Chalara an Karotten - Feldhygiene
RS. Seit einigen Jahren wird von verschiedener
Seite auf die zum Teil
schlechte Karottenqualität hingewiesen.
Produzenten beklagen überrissene
Qualitätsabzüge und die Händler die
schlechte Ausbeute wegen der Verfärbung
der Karotten mit den Schwarzflecken–Pilzen.
Durch deren Befall werden
sie unverkäuflich und bitter.
Auf dieses Problem wurde auch von
unserer Seite schon verschiedentlich
hingewiesen. Dennoch kann im Frühling
immer wieder beobachtet werden,
wie befallene unverkäufliche Karotten
unhygienisiert direkt auf die Felder
ausgebracht werden. Dieses Vorgehen
ist jedoch Garant für die nächsten
Probleme. Wieso? Im Verlaufe der Lagerung
können sich Krankheitserreger
so stark vermehren, dass das Erntegut
entsorgt werden muss. Das infektiöse
Pilzmaterial wird oft ohne grosse Achtung
auf die meist nächstmögliche Fläche
entsorgt. Dadurch werden weitere
z.T. noch nicht befallene Fruchtfolgeflächen
verseucht. Leider ist im Mittelland
schon ein grosser Teil der möglichen
Anbauflächen mit den Schwarzfleckenpilzen
verseucht, und mit dieser
Entsorgungspraxis werden die entsprechenden
Diskussionen auch nicht abnehmen.
Ein wirtschaftlicher, qualitativ
einwandfreier Karottenanbau ist auf
verseuchten Flächen nicht mehr möglich.
Verhinderung der weiteren
Verbreitung der Chalara–Pilze:
• Als nicht Wirtspflanzen werden
Sonnenblumen, Getreide, Raps,
Broccoli, Zottelwicke, Tagetes,
Gerste und Roggen genannt. Diese
sinnvoll in die Fruchtfolge einbauen,
vor allem vor Karotten
• Eine grosse Anzahl von Wirtspflanzen
(Leguminosen wie Bohnen,
Klee, Erbsen etc., Karotten,
Nüssler, Tomaten, Paprika, Tabak,
Steinobst, Stachel- und Johannisbeeren
etc.) in der Fruchtfolge
kann die Ausbreitung weiter fördern.
Fruchtfolgepause nach Karotten
und Wirtspflanzen mindestens
5–7 Jahre
• Überprüfung der Felder auf ihre
Chalarabelastung mittels Test der
Labor Ins AG (032 312 91 41)
• Verhinderung der Übertragung von
Feld zu Feld durch Bodenteilchen
an Schuhen, Fahrzeugen, Maschinen
etc.
• Verhinderung jeglicher Verletzungen
bei der Erntearbeit
• sachgerechte Lagerung
• schonendes Auslagern und Waschen
der Karotten, da hier unweigerlich
eine grosse Verletzungsund
Infektionsgefahr besteht
• Entsorgung sollte über eine professionelle
Kompostierung, wo mittels
Hitze die Krankheitserreger abgetötet
werden, oder über die Vergärung
erfolgen
• sonst mindestens auf die Fläche
entsorgen, wo die Kultur bereits
gestanden ist (keine neue Fruchtfolgefläche
damit belasten).
Weitere Informationen zur Chalaraproblematik
finden sie unter:
www.faw.ch/shop/merkblaetter/m_901/901_d
.htm und www.faw.ch/wissen_und_Beratung-
/pflanzenschutz/szow02_469.pdf

Echalotten
„Schalottenkrieg“ geht weiter
Der Erlass des Europäischen Gerichtshofes
vom 10. Januar 2006 stellt die
französischen Produzenten nur halb
zufrieden, denn er „erkennt zwar endlich
an, dass die Eintragung von Säschalotten
in den europäischen Katalog
widerrechtlich ist“, aber er besagt auch,
dass das in einem französischen Handelserlass
ausgesprochene Verbot der
Vermarktung unter der Bezeichnung
„Schalotte“ im Widerspruch zu den
Verträgen von Rom steht. Damit sehen
sich die französischen Schalottenproduzenten
„in einer ungesetzlichen Situation
entwaffnet“. Durch den o.g. Erlass
aus dem Jahre 1983 konnte damals
eine Überschwemmung des französischen
Marktes mit türkischen Säschalotten
und damit der „Tod der traditionell
erzeugten Schalotte“ verhindert
werden.
Deshalb haben die Schalottenproduzenten
einen Termin beim Landwirtschaftsminister
beantragt, um zu klären,
wie sie ihren Kampf für die traditionell
erzeugte Schalotte weiterführen
könnten. Denn im Gegensatz zur Brüsseler
Auffassung, dass es „zwischen
den beiden Erzeugnissen keinen wesentlichen
Unterschied gibt“, sehen sie
sich durch Versuche des INRA und vor
allem durch Geschmackstests in ihrer
Überzeugung bestätigt, dass es sich bei
gesäten und traditionell erzeugten
Schalotten tatsächlich um zwei unterschiedliche
Produkte handelt.
Dr. A. Scharnhölz
(Fruits&Légumes; Februar 2006, No. 248)
Kr. In dieser Patt-Situation werden die
Produzenten von Echalotten erneut
massive Preiseinbussen hinnehmen
müssen, wenn Sä-Schalotten (Echalions)
im Markt angeboten werden.
Unterscheidungsmerkmal: Zwiebeln
waagrecht durchschneiden. Echalotten
bestehen aus mindestens zwei, Säschalotten
hingegen nur aus einer Brutzwiebel.
Wenn Händler und Konsumenten
auf Qualität setzen, honorieren
sie die echten Schalotten.

FiBL-Beratungsdienst
Gurken Mosaikvirus CMV
Ein Befall durch das Gurken-
Mosaikvirus zu Beginn der Kultur
führt bei Sommerkulturen von Gurke
oft zu grossen Ertragsausfällen.
CMV hat ein sehr breites Wirtsspektrum
und wird von einer Vielzahl verschiedener
Blattlausarten übertragen.
Die Blattlaus nimmt das Virus bei kurzen
Einstichen an befallenen Pflanzen
sehr rasch auf und überträgt es mit seinen
infizierten Mundwerkzeugen innert
weniger Minuten auf andere
Pflanzen – CMV ist somit nichtpersistent.
Diese sehr schnelle Übertragung
erklärt auch, warum die Blattlausbekämpfung
gegen die Ausbreitung
von CMV nur wenig wirksam ist.
Die Saatgutübertragung bei Kürbisgewächsen
konnte bisher nicht nachgewiesen
werden. In der Schweiz ist diese
Virose auf verschiedenen Gemüsearten
stark verbreitet. Eine nicht zu unterschätzende
Infektionsquelle sind
befallene Unkräuter oder auch befallene
Zierpflanzen, die zum Beispiel in
einem Gewächshaus, wo Jungpflanzen
angezogen oder frühe Kulturen gepflanzt
werden, überwintert werden.
Um Ertragseinbussen durch dieses Virus
zu vermeiden, kommen demnach
vor allem tolerante Sorten in Frage.
In befallenen Beständen ist die Arbeitshygiene
wichtig: Hände und
Werkzeuge nach Kontakt mit Befallsherden
oder mindestens bei Reihenwechsel
desinfizieren - für die Hände
spezielle Desinfektionsmittel verwenden,
Werkzeuge 30 Minuten in 70 %-
Alkohol legen (Alkohol alle 4 Tage
auswechseln …).
Das Centre des Fougères in
Conthey/VS überprüfte 2005 12 Gurken-Sorten
auf ihre Toleranz gegenüber
CMV.
Dabei zeigten die Salatgurken-Sorten
Loustik (SVS), DRL 4309 (DR), Paramos
(DR), sowie Wynia eine gute
Toleranz gegenüber CMV und hatten
auch den höchsten Ertrag aller Versuchssorten.
Die Sorte Loustik, eine
Glashausgurke, ist laut Angaben von
Seminis bei frühzeitiger Bestellung
auch ohne chemische Beizung erhältlich
und von Paramos ist offenbar in
Deutschland auch Öko-Saatgut verfügbar.
Bei Mini- und Miditypen erwies sich
in den oben genannten Versuchen
Khassib (RZ) als gegen CMV tolerante
und ertragstarke Sorte. Auch haben die
Sorten Deltastar (RZ), Paska (NU), Silor
(NU) und Piccolino (EZ) eine gute
Toleranz gegen CMV. Alle diese Sorten
sind aus Biovermehrung erhältlich.
Für Freiland, Nostrano oder Slicer-
Typen können Solverde (SVS), Frontera
(SVS), Jazzer (EZ) und Akito (EZ)
empfohlen werden, wobei Akito auch
aus Biovermehrung angeboten wird.
Termine
ERFA Tagung Biogemüse:
14. Juni 2006 im Seeland; Themen:
Zwiebelanbau, SwissGAP, weitere
Biogemüse Aktualitäten.

Beratungsring Gemüse
Pflanzenschutz
Die neusten Bewilligungen, Rückzüge
und Verbote von Pflanzenschutzmitteln
sind jeweils zum Redaktionsschluss
des Handbuchs Gemüse noch
nicht bekannt. Die Agroscope Changins-Wädenswil
publiziert deshalb die
Nachträge in der ersten Pflanzenschutzmitteilung,
die in diesem Jahr
am 14. März herausgegeben wurde.
Der Beratungsring Gemüse hat mit der
Mitgliederinformation vom April 06
eine Kopie an seine Mitglieder verschickt.
Bitte berücksichtigen Sie diese
Änderungen und legen Sie die aktualisierte
Liste Ihrem Handbuch Gemüse
bei.
Die aktuellste Mitteilung kann von
GVBF-Mitgliedern direkt ab der Internetseite
www.gemueseschweiz.ch (geschützter
Bereich) heruntergeladen
werden.
Feldkontrollen
Der Beratungsring Gemüse bietet die
parzellenbezogene Kontrolle der Möhrenfliegen-
und der Kohldrehherzgallmücken-Fallen
auch in diesem Jahr an.
Im Preis von Fr. 20.-- pro Einzelkontrolle
sind die Fahrt aufs Feld, die
Kontrolle und das Auswechseln der
Fallen und die Empfehlung per A-Post
enthalten.
Die Überwachung der Möhrenfliege
erfolgt mit wöchentlichen Kontrollen.
Der Aufwand liegt zwischen fünf
(Frühkarotten) bis zehn Kontrollen
(Lagerkarotten). Für Sellerie muss mit
rund fünfzehn Kontrollen gerechnet
werden.
Die Überwachung der Kohldrehherzgallmücke
erfolgt auch in diesem Jahr
mit zwei Kontrollen pro Woche. Die
Mücke muss auf jeden Fall vor der Eiablage
bekämpft werden können, was
diese häufige Kontrolle rechtfertigt
und die Überwachung entsprechend
teurer macht. Die Erfahrungen des letzten
Jahres haben gezeigt, dass die
Kenntnis des Flugverlaufs und die gezielte
und effiziente Bekämpfung die
Kontrollkosten aufwiegen.
Interessenten für die Feldkontrollen
melden sich bitte beim Beratungsring
Gemüse, Herrenhalde 80, 3232 Ins
(Telefon 032 312 91 50) an.
Einführungskurse SwissGAP
Die ersten Einführungskurse für
SwissGAP werden demnächst durchgeführt.
In den letzten Wochen sind verschiedene
Fragen aufgetaucht, besonders,
welche Betriebe sich bereits für
SwissGAP anmelden müssen.
Betroffen sind sicher alle Betriebe, deren
Produkte an Migros oder Coop
verkauft werden. Marktfahrer mit
kleinflächigem Anbau, die nicht in den
Handel liefern, werden SwissGAP
nicht erfüllen müssen.
Nach heutigem Wissensstand können
sich interessierte Betriebe ab 1. Juli
2006 anmelden. Die Einführung soll
gestaffelt erfolgen, innerhalb von ca.
3 Jahren sollten die letzten Betriebe
mit Früchten, Gemüse oder Kartoffeln
angemeldet sein.
Es ist davon auszugehen, dass der eine
oder andere Handelsbetrieb SwissGAP
schon bald von allen Lieferanten verlangen
wird.