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132 Indigotin I blau künstlicher Stoff 133 Brillantblau FCF blau 140 Chlorophylle a und b grün natürliche Farbstoffe des Blattgrüns 141 Kupferhalt. Komplexe d.Chlorophylle grün 142* Brillant-Säure grün (Grün S) grün künstlicher Stoff 150 Zuckerkulör braun wird durch Erhitzung von Zucker gewonnen 151* Brillantschwarz BN schwarz künstlicher, allergienauslösender Stoff 153 Carbo medicinalis vegetabilis (Pflanzenkohle) schwarz Herstellung aus Pflanzenasche 154* Braun FK gelblich braun künstlicher, allergienauslösender Stoff 155 Braun HT rötlich braun 160 Carotinoide orange können im Körper zu Vitamin A umgewandelt werden, kommen in zahlreichen Pflanzen vor, einige werden aber synthetisch hergestellt 160a Carotin, Derivate orange - gelb Pflanzenextrakte oder synthetisch - gelten als unbdenklich 160b Annato, Bixin, Norbixin, Orlean rosa, orange ölige und wässrige Extrakte von Samen - gelten als unbedenklich - gegenüber Orlean wurden Allergien festgestellt 160c Capsanthin, Capsorubin orange-rot Farbstoffe aus der roten Paprikaschote - gelten als unbedenklich 160d Lycopin orange Tomaten, Orangen oder synthetisch - gelten als unbedenklich 160e Beta-Apo-8-Carotinal orange 160f Beta-Apo-8- Carotinsäureäthylester orange Gras, Orangen, Leber oder synthetisch - Beurteilung zur Zeit noch nicht möglich 161 Xanthophylle orange natürliche Farbstoffe, kommen in zahlreichen Pflanzen vor 161a Flavoxanthin gelb Pflanzen, Krebsen oder synthetisch - Beurteilung zur Zeit noch nicht möglich 161b Lutein gelb Palmöl, Tagetes oder synthetisch - Beurteilung zur Zeit noch nicht möglich 161c Kryptoxanthin rot Pflanzen oder synthetisch - Beurteilung zur Zeit noch nicht möglich 161d Rubixanthin rot Pflanzen oder synthetisch - Beurteilung zur Zeit noch nicht möglich 161e Violaxanthin orange Pflanzen oder synthetisch - Beurteilung zur Zeit noch nicht möglich 161f Rhodoxanthin rot Pflanzen oder synthetisch - Beurteilung zur Zeit noch nicht möglich 161g Canthaxanthin orange-rot synthetisch - Verdacht auf Leberschäden - vom häufigen Verzehr abzuraten 162 Beetenrot, Bentanin rot natürliche Farbstoffe aus der Wurzel der roten Rübe. Problem eventuell: bei hohen Nitratgehalt des Rohstoffes 163 Anthocyane blau, rot, violett natürlicher Farbstoff aus Schalen der roten Weintrauben, Holunder und Preiselbeeren 170 Calciumcarbonat grau-weiß mineralische Pigmente - gilt als unbedenklich 171 Titandioxid weiß mineralische Pigmente - Beurteilung zur Zeit noch nicht möglich 172 Eisenoxide und hydroxide gelb, rot mineralische Pigmente - gelten als unbedenklich 173 Aluminium silbergrau für Alzheimer Patienten bedenklich 174 Silber silber 175 Gold gold vom häufigen Verzehr ist abzuraten 180* Rubinpigment rot künstlicher, allergienauslösender Stoff 579 Eisengluconat schwarz 585 Eisenlactat schwarz gilt nicht als Farbstoff - obwohl zum Färben von Oliven zugelassen. * Stoffe, über deren Wirkungen durch Tierversuche oder andere Methoden etwas bekannt geworden ist.
Konservierungsstoffe verlängern die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Der Hersteller braucht nicht mehr verraten, ob das Produkt behandelt ist. Kommt zB ein konservierter Fruchtzusatz in den Topfen, muss der verwendete Stoff nicht auf der Zusatzliste stehen. Ein harmloser Konservierungsstoff ist Sorbinsäure (E 200 bis 203). Diese Säure kommt auch in der Natur vor. Konservierungsstoffe mit den Nummern E 210 bis E 233 können gerade bei Kindern Allergien auslösen, Kopfschmerzen und Durchfall verschulden. Besonders Benzoesäure (E 210), die Salate haltbar macht, ist ungesund. In Katzen- und Hundefutter darf sie nicht verwendet werden. Gepökelte Fleisch- und Wurstwaren enthalten Nitrate, die Bakterien hemmen. Nitrat verwandelt sich im Körper zu Nitrit – dieser Stoff verschlechtert die Sauerstoffaufnahme. Kinder sollten deshalb nicht so häufig rohen Schinken und rote Wurstsorten essen. NR. NAME Bemerkungen 200 Sorbinsäure und Verbindungen synthetisch - werden im Körper wie Fettsäuren abgebaut, beeinträchtigen den Eigengeschmack zB von Brot - gelten als unbedenklich 201 Natriumsorbat synthetisch - möglicherweise erbgutverändernd 202 Kaliumsorbat synthetisch - gilt als unbedenklich 203 Calciumsorbat synthetisch - gilt als unbedenklich 210* Benzoesäure und Verbindungen 211* Natriumbenzoat 212* Kaliumbenzoat 213* Calciumbenzoat 214* -219* 220* -228* Parahydroxy Benzoesäure (PHB)-Ester und Salze Schwefeldioxid und Verbindungen synthetisch - körperfremde Substanzen, sollen leberbelastend sein, als allergieauslösen Stoffe bekannt (zB Nesselsucht, Asthma), insbesondere bei gleichzeitig Aufnahme von künstlichen Farbstoffen, in großen Dosen bewirkten sie bei Hunden epileptische Krämpfe synthetisch - körperfremde Substanzen, können Allergien auslösen, bei hohen Dosen führt sie bei Ratten zur Verlangsamung des Wachstums, wirkten gefäßerweiternd u betäubend, können Ursachen von metallischem Beigeschmack sein - vom häufigen Verzehr ist abzuraten synthetisch - können zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen (besonders nach Weingenuß) zerstören Vitamin B1 - vom häufigen Verzehr ist abzuraten 230* Biphenyl synthetisch - pilztötende Substanzen bei Zitrusfrüchten - Blasenkrebs im Tierversuch - vom Verzehr behandelter Schalen ist abzuraten 231* Orthophenylphenol synthetisch - pilztötende Substanzen bei Zitrusfrüchten - Blasenkrebs im Tierversuch - vom Verzehr behandelter Schalen ist abzuraten 232* Natriumorthophenylphenolat synthetisch - pilztötende Substanzen bei Zitrusfrüchten - Blasenkrebs im Tierversuch - für Allergiker Hautkontakt bedenklich 233* Thiabendazol synthetisch - pilztötende Substanzen bei Zitrusfrüchten - Nierenschädigung und Mißbildungen im Tierversuch - vom häufigen Verzehr ist abzuraten 234 Nisin Eiweißstoff mit antibiotischer Wirkung. Wurde von der EU für Pudding und Käse zugelassen 235 Natamycin synthetisch - von häufigem Verzehr ist abzuraten 236 Ameisensäure Seine Verwendung wurde 1998 verboten. Seither ist es keine E-Nummer mehr 237 Natriumformiat 238 Calciumformiat 239 Hexamethylentetramin synthetisch - für Allergiker bedenklich - vom häufigen Verzehr ist abzuraten 242 Dimethyldicarbonat synthetisch - Beurteilung in Arbeit 249 Kaliumnitrit synthetisch - Bildung von krebserregenden Nitrosaminen 250* Natriumnitrit synthetisch - Nitrosaminbildung 251* Natriumnitrat synthetisch - Nitrosaminbildung 252 Kaliumnitrat synthetisch - Nitrosaminbildung 260 Essigsäure natürliches unschädliches Säuerungsmittel 261 Kaliumacetat 262 Natriumdiacetat 262/ Natriumacetat Salz der Essigsäure - gelten als unbedenklich
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Seite 5 und 6: Emulgatoren und Säuerungsmittel ve
Seite 7 und 8: Allergien auslösen. Die Glutamins
Seite 9 und 10: 551 Kieselsäure Siliciumdioxid 552
Seite 11: Aromastoffe geben den Lebensmitteln

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