Topfgucker - Lippische Land-Wirte

Topfgucker
Das LZ-Magazin der Lippischen Land-WIRTE
Dezember 2011
bis Februar 2012
Ausgabe 3
Kulinarische Wintergrüße
Freuen Sie sich auf jahreszeitliche Köstlichkeiten
Ihrer Lippischen Land-WIRTE
DREIZUEINS
GUTSCHEINE
Kulinarischer Kalender
Winter-Rezept:
Hirschrücken
in Steckrübenmantel
von Norbert Lange
Land-WIRTE
auf Fortbildung:
Besuch beim Steuerberater
Dähnert,
Hagemann, Schön &
Kollegen in Brake
Besuchen Sie uns im Dezember und erhalten Sie einen „DREIZUEINS GUTSCHEIN“ –
es LOHNT sich!

Topfgucker
Das Magazin der Lippischen Land-WIRTE | Ausgabe 03.2011
Das
Magazin der Lippischen Land-WIRTE | Ausgabe 03.2011 Topfgucker
„Kultour“
mit den Land-
WIRTEN
Die etwas andere
Busreise durch Lippe
Lippe ist schön, und bei den Lippischen
Land-WIRTEN ist Lippe kulinarisch am
schönsten. Deshalb planen die Gastronomen
für den kommenden März eine
„KulTour“ per Bus von Land-WIRT zu
Land-WIRT.
Die Gäste dieser Tour erwartet eine ganz
besondere Mischung aus Kultur-Event
und vielfachen Gaumenfreuden: Bei jedem
der neun Lippischen Land-WIRTE
startet ein „Kultour“-Bus. Mit an Bord
sind Sänger, Zauberer, Schauspieler
oder andere Künstler. Sie sorgen bei
Lippische Land-WIRTE | direkt
Hotel-Restaurant „Im Borke“
Familie Lauretta
Salzufler Straße 132 | 32657 Lemgo
Fon 05266 94950 | Fax 1231
info@hotel-im-borke.de | www.hotel-im-borke.de
Gasthof Lallmann
Familie Klocke
Zur Maibolte 84 | 32657 Lemgo
Fon 05261 4361 | Fax 10951
info@gasthof-lallmann.de | www.gasthof-lallmann.de
Café-Restaurant Schlosskrug
Familie Korf
Kurstraße 1 | 32689 Kalletal
Fon 05264 9163 | Fax 1588
info@schlosskrug-heidelbeck.de
www.schlosskrug-heidelbeck.de
Waldesruh Wander hotel Externsteine
Familie Oberjasper
Ruheweg 8 | 32805 Horn-Bad Meinberg
Fon 05234 2416
oberjasper-waldesruh@t-online.de
www.hotel-cafe-waldesruh.de
Restaurant Ulmeneck
Familie Delker
Barntruper Straße 6 | 32825 Blomberg
Fon 05235 424 | Fax 5868
ulmeneck@t-online.de | www.ulmeneck.de
Lippische Land-WIRTE | exklusiv
erfrischenden Getränken mit
Lesungen, Musik oder magischen
Momenten für anspruchsvolle
Unterhaltung
auf der Fahrt zum nächsten
Lippischen Land-WIRT.
Dort angekommen, warten leckere
Gaumenfreuden auf die Teilnehmer, bevor
es frisch gestärkt und auf die nächste
Etappe mit einem neuen Kultur-Act
geht. Vier bis fünf Stationen stehen pro
Bus auf dem Fahrplan, bevor sich schließlich
alle zum großen Finale, zur abschließenden
„Kultour“-Bus-Wagenburg,
treffen, um einen außergewöhnlichen
Tag ausklingen zu lassen.
Die genauen Streckenverläufe werden
noch nicht verraten. Aber so viel ist sicher:
Neben der Kultur bietet diese Busfahrt
auch schöne Aus- und Einblicke in
die lippische Natur. Karten für die „Kultour“
erhalten Sie bei den Lippischen
Land-WIRTEN – es lohnt sich!
Landhaus Hirschsprung
Familie Kohlmann
Paderborner Straße 212 | 32760 Detmold
Fon 05231 8785000 | Fax 8785005
info@landhaus-hirschsprung.de
www.landhaus-hirschsprung.de
Hotel Landhaus Schieder
Familie Lange
Domäne 1
32816 Schieder-Schwalenberg
Fon 05282 98090 | Fax 980949
info@landhausschieder.de
www.landhausschieder.de
Gasthaus Meinberger Schweiz
Familie Hagemeier
Vahlhausener Straße 28
32805 Horn-Bad Meinberg
Fon 05234 98847 | Fax 919378
info@meinberger-schweiz.de
www.meinberger-schweiz.de
Alter Krug Ruensiek
Familie Thorenmeier
Ruensiek 12
32816 Schieder-Schwalenberg
Fon 05284 355 | Fax 942052
alter-krug-ruensiek@t-online.de
www.alter-krug-ruensiek.de
Hoh, hoh, hoh, liebe Freunde
der regionalen Küche,
es weihnachtet sehr! Für mich und
meine Rentiere bedeutet das wieder
viel Arbeit. Natürlich machen
wir das gerne, schon wegen
der großen leuchtenden
Kinderaugen.
Geschenke aussuchen,
am Heiligen Abend unbemerkt
die Gaben unterm
Weihnachtsbaum
verteilen, schnell weiter
zur nächsten Familie. Das
ist schon ziemlich anstrengend,
wenn man gute 2000 Jahre auf dem
rot bemäntelten Buckel hat.
Wenn ich dann auf meiner Tour bei
den Lippischen Land-WIRTEN vorbei
komme, bin ich immer ganz hinund
hergerissen. Auf der einen Seite
freut es mich, dass da Menschen an
den Weihnachtstagen genauso fleißig
sind wie ich, um anderen eine
Freude zu bereiten. Auf der anderen
Seite duftet es bei ihnen immer so
gut, dass mein straffer Zeitplan aus
dem Ruder zu laufen droht.
Solche Probleme haben Sie in der
Advents- und Weihnachtszeit nicht,
wenn Sie bei den Land-WIRTEN zu
Gast sind. Sie erwarten Entspannung
pur und eine winterlich-weihnachtliche
Küche, mit dem Besten,
was in Lippe Saison hat. Die Gasträume
sind stimmungsvoll dekoriert.
Ihr Auge hat sich daran noch gar
nicht satt gesehen, da zieht Ihnen
ein feiner Rotkohlduft in die Nase
und Wildspezialitäten warten nur
darauf, Ihrem Gaumen zu schmeicheln.
Köstlich!
Ein klein wenig Vorgeschmack auf
Ihren (vor)weihnachtlichen Besuch
bei den Lippischen Land-WIRTEN
bereitet Ihnen sicher diese neue
„Topfgucker“-Ausgabe.
Voller Vorfreude aufs Fest
grüßt Sie
Ihr Weihnachtsmann
Genussvoll durch den Winter
Der kulinarische Kalender für Dezember bis Februar
Gleich zwei Jahreszeiten stehen jetzt
vor der Tür: der Winter und der Karneval.
Kulinarisch ist das die Zeit für
Deftiges und Kräftiges. Und da bieten
die Lippischen Land-WIRTE schmackhafte
Vorschläge. Bei der Karnevalsempfehlung
fahren unsere Experten
zweigleisig: Fisch für alle, die Karneval
als Verzicht auf Fleisch wörtlich verstehen.
Und eine gehaltvolle Grundlage
lippischer Art für diejenigen, die lieber
kräftig feiern.
Kulinarischer Dezember
Rotkohl | ist ein typisches Wintergemüse.
Seine Frische offenbaren die festen,
matt glänzenden Blätter. Schonend
gegart als ideale Beilage zu Wild, Gans
und Ente oder roh als Salat steckt er
voller Vitamin C.
Wild | hat schon seit dem Frühherbst
Saison und krönt jetzt den Jahresabschluss
noch einmal. Ob Wildschwein,
Reh oder Hirsch – das feine Fleisch
Zutaten für 2 Personen
eignet sich in jedem Fall
als Festtagsgericht.
Wir empfehlen: Achten
Sie bei Ihrem Metzger
auf Regionalität,
oder
sprechen Sie direkt
einen Jäger an.
Rotkohl Spanferkel
Wild Zander Pickert
Steckrüben
Kulinarischer Januar
Steckrüben | genossen
als Arme-Leute-Essen lange
Zeit einen zweifelhaften Ruf. Zu Unrecht.
Denn nicht nur als Eintopf, sondern
auch in Fett gedünstet, erweisen sich
Steckrüben als gesund und lecker!
Spanferkel | ist nichts für die schnelle
Küche. Langsam über dem Holzkohlegrill
gedreht, braucht es Garzeiten zwischen
4 und 6 Stunden. Zur Sicherheit
das Fleischthermometer einsetzen und
tief hinter der Keule 70 bis 80 Grad
messen, dann ist Spanferkel ein Genuss:
zart, mild, einfach lecker.
Das Lippische Land-Wirte Rezept
Heimischer Hirschrücken im Steckrübenmantel
Ein Rezept von Norbert Lange, Hotel Landhaus Schieder
300 g Hirschrücken
200 g Steckrüben
60 g Hühnerfleisch
200 g Rosenkohl
2 große Kartoffeln
für die Sauce:
Speck, Zwiebeln,
Sahne, Lorbeerblätter,
Knoblauch, Wacholderbeeren,
Thymian,
Grundsauce, Salz
und Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln stechen Sie mit einem
Ringausstecher aus und bringen sie
mit einem Tourniermesser in Form.
Sie braten die Kartoffeln in heißem
Fett an, geben sie mit Lorbeerblättern,
Wacholderbeeren und Thymian in eine
kleine Form und bedecken sie mit
Grundsauce. Bei 160 Grad garen die
Kartoffeln etwa 90 Minuten im Backofen.
Die Steckrüben kochen Sie in
Sahne und würzen sie mit Salz und
Pfeffer. Dann gießen Sie die Steckrüben
ab und lassen sie ausdampfen.
Anschließend werden die Steckrüben
zusammen mit dem Hühnerfleisch zur
Farce püriert. Um den Mantel zuzubereiten,
breiten Sie Alufolie aus, ziehen
Frischhaltefolie darüber und strei-
Lippische Land-WIRTE | frisch
Kulinarischer Februar
Zander | ist ein
Raubfisch, beheimatet
in den
Flüssen und Seen
Mittel- und Osteuropas.
Als Speisefisch
überzeugt er durch
sein festes weißes
Fleisch, das hervorragende
grätenfreie Filet ergibt.
Die Haut lässt sich schön knusprig
braten, aber auch gefüllter Zander
stellt eine geschmackvolle, leckere
Alternative dar.
Pickert | ist wohl der Inbegriff lippischer
Küche. In Fett gebraten, schätzen ihn
jetzt die Karnevalisten, die fern des
Rheins feiern. Seine Grundlage: geriebene
Kartoffeln, Eier, Mehl, Wasser,
Hefe und Rosinen. Ob man Pickert besser
mit Leberwurst, Butter oder Marmelade
genießt, darüber streiten nicht
nur Karnevalisten!
Lippische Land-WIRTE | saisonal
chen die Farce darauf glatt. Jetzt
würzen Sie den Hirschrücken, braten
ihn von allen Seiten an und lassen
ihn abkühlen. Dann wickeln Sie den
Hirschrücken in den Steckrübenmantel
ein und pochieren ihn in einem
Wasserbad für 15 Minuten. Schließlich
entfernen Sie den Rosenkohl vom
Strunk, ziehen die Blätter ab, kochen
diese kurz und schrecken sie dann ab.
Zum Servieren schwitzen Sie Speck
und Zwiebeln kurz an und geben die
Rosenkohlblätter dazu.

Topfgucker
Das Magazin der Lippischen Land-WIRTE | Ausgabe 03.2011
Das Magazin der Lippischen Land-WIRTE | Ausgabe 03.2011 Topfgucker
Lippische Land-WIRTE | kooperativ
Paragrafen-Filet im Online-Mantel
Lippische Land-WIRTE „pauken“ für noch besseren Service
Mo. 10:45 Uhr: Prozess-Optimierung
Erkennen – Beraten – Umsetzen.
Die Philosophie der Sozietät Dähnert – Hagemann – Schön und Kollegen
Abschalten vom Alltag, sich kulinarisch
verwöhnen lassen, entspannte Atmosphäre
und perfekten Service genießen
– das sind die Erwartungen, die
Restaurantgäste mit einem Besuch bei
ihren Lippischen Land-WIRTEN zurecht
verbinden.
Dafür muss einfach alles stimmen:
die Auswahl der Zutaten, Sorgfalt
und Finesse am Herd, eine ansprechende
Dekoration und natürlich eine
freundliche Bedienung.
Doch reicht das? Die Land-WIRTE sagen
„Nein“ und bilden sich auf einem
ganz anderen Feld fort.
Mo. 8:45 Uhr: SEMINARSTart
Heute tauschen die Land-WIRTE
Kochlöffel und Bratpfanne gegen
Beamer und Flip-Chart. Ihre Mission
lautet: Lernen, um noch besser zu
werden.
Mo. 9:00 Uhr: Finanzbuchführung
Die Land-WIRTE haben Platz genommen
im Tagungsraum der Sozietät
Dähnert – Hagemann – Schön &
Kollegen, eine der führenden Steuerberatungs-
und Rechtsanwaltskanzleien
in Lippe.
Auf der Leinwand leuchtet ihnen das
Thema dieses Vormittags entgegen:
„Neue Wege der Zusammenarbeit
zwischen Unternehmen und Steuerberater
in der Finanzbuchführung“.
Mo. 9:15 Uhr: Betriebsabläufe
Andreas Hagemann, Diplom-Finanzwirt
und einer der Kollegen der Sozietät,
hat die Landwirte spätestens
mit der dritten Folie inhaltlich
gepackt.
Das Thema verspricht verbesserte
Betriebsabläufe und damit mehr Zeit
für die Gäste der Lippischen Land-
WIRTE. Andreas Hagemann bringt es
auf den Punkt: „Wenn Gastwirte für
ihre Buchführung nur noch die Hälfte
der Zeit benötigen, können sie sich
um das kümmern, was wirklich zählt:
das Wohl der Gäste.“
Mo. 9:40 Uhr: ONLIne-BUCHHALTUNG
Eine Online-Buchhaltung erleichtert
die Arbeitsabläufe und die Zusammenarbeit
mit dem Steuerberater
erheblich.
Wo Belege eingescannt und digital
verwaltet werden, entfällt die lästige
Aufbereitung für den Steuerberater
und die mühselige Sucherei für das
Finanzamt. Und auch betriebsinterne
Auswertungen lassen sich ohne großen
Aufwand fahren – 24 Stunden
am Tag, 7 Tage die Woche. Das erleichtert
das Zeitmanagement im Betrieb.
Für Diplom-Finanzwirt Klaus
Dähnert ist dank des integrierten
elektronischen Kassenbuches ein solches
System dort doppelt stark, wo
viel Bargeldverkehr herrscht – also
nicht zuletzt in der Gastronomie.
Mo. 10:30 Uhr: Gedankenaustausch
Pause für die „rauchenden Köpfe“.
Die Land-WIRTE haben einige Minuten
Zeit zum Durchatmen. Bei
einer Tasse Kaffee fachsimpeln sie
mit den Lemgoer Beratern über
Steuerrecht, Anforderungen der betrieblichen
Praxis im Gastgewerbe
und die Vorteile elektronischer
Buchführung.
Diplom-Finanzwirt Alexander Demant
übernimmt mit Steuerberaterin Martina
Dähnert am Flip-Chart.
Zusammen mit den Land-WIRTEN erarbeitet
er die Prozesse bei der Buchführung
mit digitalen Belegen. Das
System ist noch gleichsam marktfrisch
und hat sich erst in den vergangenen
zwei Jahren etabliert. Doch
Zweifel an dieser Neuerung lässt er
nicht aufkommen: „Die Online-
Buchführung wird bald Standard
sein. Sie erleichtert die Kommunikation
und die Zusammenarbeit zwischen
Betrieb, Steuerberater und Finanzamt
erheblich.“
Mo. 11:15 Uhr: Online-Demo im Test
Praxistest am Laptop. Während ihnen
Andreas Hagemann über die
Schulter schaut, bewegen sich die
Land-WIRTE schon routiniert durch
die Masken des Online-Systems.
Rechnungsabläufe werden durchgespielt,
modellhafte Auswertungen für
den eigenen Betrieb gefahren. In der
praktischen Übung erschließen sich
die Vorteile des neuen Systems am
besten.
Mo. 12:00 Uhr: Seminarende
Die Lippischen Land-WIRTE danken
der Sozietät Dähnert – Hagemann
– Schön & Kollegen und freuen
sich über neue Erkenntnisse!
Die sechs Steuerberater und zwei
Rechtsanwälte verstehen sich als
Serviceunternehmen für ihre Mandanten.
Und dieser Service reicht weit über die
bloße Steuer- und Wirtschaftsberatung
hinaus. „Wir pflegen einen intensiven
Kontakt zu unseren Mandanten.
So erkennen wir dessen Bedarf, können
ihn passgenau beraten und helfen
schließlich auch, die Beratungsergebnisse
im Betriebsalltag tatsächlich umzusetzen“,
beschreibt Klaus Dähnert
die Leistung der Sozietät.
Dieser enge Kundenkontakt ist möglich,
weil die Sozietät in ihren Niederlassungen
in Lemgo-Brake und in Extertal-
Bösingfeld eine hohe Zahl optimal ausgebildeter
Fachleute beschäftigt. Neben
den acht Sozien sind das 27 weitere
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Zu
den Vorteilen der Kanzlei gehört, dass
sie neben dem steuerfachlichen Sachverstand
auch juristische Kompetenz
anbietet. Bernd-Joachim Schön: „Unsere
Mandanten erwarten nicht nur eine
korrekte Buchführung von uns. Immer
häufiger stehen sie auch juristischen
Fragestellungen, zum Beispiel im Arbeitsrecht,
gegenüber. Da bieten wir
Kompetenz aus einer Hand.“
Die Sozietät Dähnert – Hagemann –
Schön & Kollegen ist 2004 aus einem
Zusammenschluss von drei Praxen hervorgegangen.
Die Sozien verfügen allerdings
über bis zu 30 Jahre Berufserfahrung
als Steuerberater, Finanzwirte
oder Großbetriebsprüfer. Das Leistungsangebot
richtet sich vor allem an kleinund
mittelständische Unternehmen aus
allen Bereichen von Industrie, Handwerk,
Handel und Dienstleistung. Zum
Angebot gehören Steuer- und Rechtsberatung,
Rechnungswesen, Finanzen
und Personalabrechnung, sowie Wirtschaftsberatung
und die Organisation
von Mandantenveranstaltungen.
Adresse
Dähnert – Hagemann –
Schön & Kollegen
Steuerberater | Rechtsanwalt
Auf dem Plecken 3 | 32657 Lemgo
Fon 05261 983-0 | Fax 05261 983-144
Bahnhofstr. 4 | 32699 Extertal
Fon 05262 9491-0 | Fax 05262 9491-19
zentrale@steuerberater-dhs.de
www.steuerberater-dhs.com

Topfgucker
Das Magazin der Lippischen Land-WIRTE | Ausgabe 03.2011
Das Magazin der Lippischen Land-WIRTE | Ausgabe 03.2011 Topfgucker
Lippische Land-WIRTE | gesund
Lippische Land-WIRTE | informativ
Lippische Land-WIRTE | persönlich
DREIZUEINS
GUTSCHEINE
Schnell und wild
Von Uwe Hagemeier, Gasthaus Meinberger Schweiz
Eine Dankeschön-Aktion Ihrer
Lippischen Land-WIRTE:
Besuchen Sie uns im Dezember
und Sie erhalten im Januar sowie
Februar gratis zu Ihrem Hauptgang
die Vorspeise und
das Dessert!
Ein Dankeschön Ihrer
Lippischen Land-WIRTE
Weihnachtsgrüße mit den „DREIZUEINS“-Gutscheinen
Treue soll belohnt werden, finden die
Lippischen Land-WIRTE. Deshalb läuft
in allen neun Restaurants im Dezember
die „DREIZUEINS“-Gutschein-Aktion.
Die letzten Wochen des Jahres sind für
Freunde einer guten regionalen und
saisonalen Küche noch einmal ein willkommener
Anlass für einen Besuch bei
den Land-WIRTEN. Noch einmal die behagliche
Atmosphäre und kulinarische
Gaumenfreuden und winterliche Leckerbissen
genießen, wenn es draußen
kälter und früh dunkel wird.
Es ist auch die Zeit der Weihnachtsfeiern
mit Kolleginnen und Kollegen
aus der Firma oder mit den Freunden
aus dem Sportverein.
Ebenso die Familie – von der Oma
bis zum Enkel – freut sich jetzt über
eine Einladung zu den Lippischen Land-
WIRTEN. So können Sie in der Adventszeit
noch einmal geschmackvoll entschleunigen
und sich auf die Weihnachtszeit
einstimmen.
Zum Schluss eines solchen Abends wartet
dann eine Überraschung auf Sie.
Auf ein gutes Essen folgt die herzliche
Einladung Ihres Land-WIRTS, im Januar
oder Februar Ihren Besuch zu wiederholen.
Dann nämlich können Sie Ihren
„DREIZUEINS“-Gutschein einlösen, den
Sie im Dezember erhalten haben.
In den ersten Wochen des neuen Jahres
bekommen Sie gegen Vorlage dieses
Gutscheins bei Ihrem Lippischen Land-
WIRT die Vorspeise und das Dessert
zu Ihrem Hauptgericht gratis dazu.
So wird aus einem Hauptgang im Handumdrehen
ein dreigängiges Genießer-
Menü. Ein leckeres „Dankeschön“ der
Land-WIRTE für Ihre Treue. Der Gutschein
gilt übrigens nicht nur für Sie
allein. Auch Ihre Begleitung kann sich
darüber freuen.
Abschließend noch ein wichtiger Tipp:
Die Tage, an denen Sie Ihren „DREI-
ZUEINS“-Gutschein einlösen können,
sind von Betrieb zu Betrieb schon aufgrund
verschiedener Ruhetage unterschiedlich.
Bitte erkundigen Sie sich
vorher bei Ihrem Lippischen Land-WIRT
nach den „DREIZUEINS“-Tagen im Januar
und Februar.
Wenn’s in der Küche schnell gehen, aber trotzdem etwas
Besonderes auf den Tisch kommen soll, dann ist Wildgeschnetzeltes
praktisch unschlagbar. Ein Rückenfilet
aus der Region gibt es beim Metzger oder Wildhändler.
Das Filet in dünne Streifen schneiden und anbraten.
Pfifferlinge, Schattenmorellen, Crème Fraîche und Kirschsaft
dazu, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen –
schon haben Sie ein leckeres Wildgericht für 4 Personen
gezaubert. Und das in nur zwanzig Minuten.
Mein Lippe-Geheimtipp
Von Wilma Thorenmeier, Alter Krug Ruensiek
Zugegeben: So richtig „geheim“ ermittelt Schulten Jupp in den
Lippe-Krimis von Jürgen Reitemeier und Wolfram Tewes nicht.
Dafür sind die Bücher viel zu beliebt. Aber der neueste Fall des
eigenwilligen lippischen Polizisten kommt erst jetzt frisch aus
dem Druck. Wie so oft, verweben die Autoren aktuelles Geschehen
und Fiktion zu einem spannenden Fall: Afghanistan,
Augustdorf, ein toter Soldat, Waffenhandel – eine explosive
Mischung. Und mit Pauline Meier zu Klüt betritt auch eine neue
Figur die Bühne. Reitemeier/Tewes: Explosiv, 280 Seiten
Die Philosophie passt
Herforder Brauerei ist Partner
der Lippischen Land-WIRTE
Das Bekenntnis zu Land und Leuten,
zu Genuss und wohltuenden Erlebnissen
verbindet die Herforder Brauerei
mit den Lippischen Land-WIRTEN.
Das Engagement ist aus vielen persönlichen
Beziehungen erwachsen: Regionale
Zutaten und regionales Bier – das
passt ganz herrlich zusammen!
Auf Unterstützung bei Veranstaltungen
ist genauso Verlass wie auf besondere
Aktionen für die Gäste. Steht ein Jubiläum
ins Haus, fährt auch schon mal das
prächtige Herforder Traditionsgespann
vor und liefert den Gerstensaft so wie
vor über 100 Jahren.
Bundesweit fließt das „Bier der Westfalen“
durch die Zapfhähne von mehr als
5.000 Gourmet-Restaurants, Eckkneipen
und Szenetreffs. Damit zählt Herforder
Pils zu den zehn größten Fassbiermarken
Deutschlands. Daheim kann der
Lipper „sein“ Herforder auch auf dem
Salzsiederfest und Wilbaser Markt oder
beim TBV Lemgo genießen.
Informationen unter: www.herforder.de
Elke Niggemann
48 Jahre, Hotelfachfrau
Seit über 25 Jahren im Hotel-
Restaurant „Im Borke“
Lieblingsspeise:
Ich esse gerne Fischiges –
Hauptsache frisch!
Lieblingsgetränk:
Ein schöner Rotwein,
gerne aus Italien
Ich arbeite bei den
Lippischen Land-WIRTEN, weil:
… ich dabei direkt mit anderen
Menschen zu tun habe, die guten
Service zu schätzen wissen.
Was ich gar nicht mag:
Da gibt´s nicht viel. Aber Ungerechtigkeit,
die ärgert mich schon.
Was ich mir wünsche:
Dass ich gesund bleibe und weiter
in meinem Beruf arbeiten kann.
Meine Hobbys:
Dafür bleibt nicht viel Zeit. Aber
ich lese gerne, besonders Krimis.
Mein Alternativberuf wäre:
Weiß ich nicht. Aber es müsste
etwas Kreatives sein, wo ich mit
Menschen zu tun hätte.
Lippe finde ich toll, weil:
… ich mich hier rundum wohlfühle!
Impressum
Herausgeber: Lippische Land-Wirte
© 2011 – Alle Rechte vorbehalten.
Keine Haftung bei Irrtümern oder Fehlern.
Konzeption und Realisierung:
MediaWerkstatt, Lemgo
Text: Pressebüro Wort+Co., Detmold
Druck und Verarbeitung: Druckerei und Verlag
Hermann Bösmann GmbH, Detmold
Bildnachweis: Herforder Brauerei GmbH und Co. KG.;
MediaWerkstatt GmbH, Lemgo; Pressebüro
Wort+Co., Detmold; Ulf Salzmann, Bad Münder;
Fotolia; Shutterstock; iStockphoto
Wir danken unseren Partnern
für die freundliche Unterstützung.
Köstliches
aus Lippe

Solidarisch.
Fair.
Partnerschaftlich.
Regional.
AUS ÜBERZEUGUNG.
Profitieren Sie von
unserer genossen-
schaftlichen Idee.
Jeder Mensch hat etwas, das ihn antreibt.
Wir machen den Weg frei.
Volksbank
Bad Salzuflen eG