Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at
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NAWARO CASCADING PILOT<br />
<strong>Endbericht</strong><br />
Da die Versuche mit Konischen Schleifmaschinen zu keinem erfolgreichen Ergebnissen<br />
führten, weil das Weichkernm<strong>at</strong>erial während des Prozesses zerrieben und gebrochen<br />
wurde, müssen weitere Altern<strong>at</strong>iven gefunden werden. Es war nicht möglich die<br />
zerbrochenen Partikel in der konischen Schleifmaschine von den Samenschalenteilen<br />
abzutrennen.<br />
4.3.2 Rösten<br />
Beim Rösten wird die Samenschale durch Hitze und Reibung der Weichkerne, aneinander<br />
abgelöst. Die nötige Technologie ist bei der Verarbeitung von Haselnüssen und Mandeln<br />
bereits seit langem im Eins<strong>at</strong>z (Anlage siehe Abb.?). Im Röstbehälter findet eine ständige<br />
Durchmischung der Kerne durch bewegte Maschinenteile st<strong>at</strong>t. Das Ablösen der<br />
Samenschale erfolgt bei dieser Methode allerdings nur teilweise und nicht vollständig (siehe<br />
Abb.?). Im Anschluss an das Rösten kann das M<strong>at</strong>erial in einem Walzwerk zerrieben und<br />
dann als Pulver direkt für die Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden.<br />
Abb. 30 Röstanlage (Seitenansicht; Quelle: www.koenig-backmittel.de, abgerufen am 8.3.2006)<br />
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