Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at

NAWARO CASCADING PILOT
Endbericht
4.2 Brechen und Trennen
Beim Brechen der Kern-Hartschale darf der Weichkern im Inneren nicht verletzt werden, da
sonst ein rascher Verderb und mikrobieller Abbau der Inhaltsstoffe im Weichkern erfolgt. Das
schonende Brechen ist also eine wichtige Voraussetzung für eine optimale Qualität der
späteren Produkte. Das Auftrennen der verschiedenen Kernpartikel nach dem Brechen muss
eine Reinheit gewährleisten, die der späteren Anwendung entspricht. Das bedeutet, dass
Weichkerne für die Verarbeitung zu Lebensmitteln nicht nur vollkommen pilzfrei und
unverkeimt sein (Abtrennen von befallenem Material vor dem Brechen) sondern auch eine
Reinheit von über 99% aufweisen müssen. Diese Ansprüche bedingen eine sehr ausgefeilte
und angepasste Technologie.
4.2.1 PSO Equipment
Zusätzlich zur Trocknung und Lagerung besteht das PSO-Equipment aus Becherelevator,
Bürstmaschine Typ HA 600, Reibekorb, Kastenbandförderer mit Schleifband,
Gurtspannvorrichtung über Spindeln, Reinigungsmaschine Typ FAU 1000 = Präzisionssieb-
Luft-Reiniger mit einer Leistung von 1000-1500 kg/h bei Weidegras-Samen, Universal-
Siebsystem aus zwei gegenläufigen Siebkästen mit je 2 Sieblagen und Rücklauf vom oberen
in den unteren Siebkasten: 8 verschiedene Siebdiagramme sind einstellbar.
Außerdem verfügt die Anlage über den Trieur Typ FR 730 zur exakten Auslese der
Fremdkörner und der Trennung der Samen nach ihrer Größe.
Abgefüllt wird das gereinigte Gut in der Absackanalge VOLLENDA mit Füllstandsüberwachung,
Minimum-Sensor, Dosier-Rührwerk und 2 pneumatisch betätigten
Schnellverschlußkappen, einer verstellbaren Dosieröffnung inkl. Druckluftzylinder und
Magnetventil etc.
Mit Herrn Hartl ebenso wie mit Ing. Karl Buchgraber werden weiterführende Gespräche über
eine mögliche Beteiligung bei einem Pilotprojekt zur Fruchtkern-Verarbeitung geführt.
Die Versuche mit den Marillenkernen in der PSO Anlage ließen erkennen, dass eine andere
Form der Separationstechnologie gefunden muss, um ein gutes Trennergebnis von harten
Schalen und weichen Marillen-Kernen zu erzielen.
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