Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at

NAWARO CASCADING PILOT
Endbericht
Abb. 12
Siebtrommel zur Entkernung von Steinobstkernen (© Agardi Destillerie, Ungarn)
Die Waschanlage, die für das Reinigen von verschmutzten Früchten verwendet wird, kann
auch zum Säubern von Steinkernen genutzt werden. Dabei werden die Kerne durch ein
Wasserbad geführt (Förderband oder Schneckenförderung). Anhaftende Fruchtfleischreste
werden durch Reibung zwischen den Kernen abgelöst und bleiben im Waschwasser zurück.
4.1.5 Zusammenfassung
Es hat sich herausgestellt, dass weitere Details über die optimierte Trocknung erarbeitet
werden müssen, um eine gleich bleibende Qualität und Lagerstabilität der Kerne zu
garantieren. Für die verschiedenen Kernsorten muss die Umsetzbarkeit des trockenen
Bürstens überprüft werden. Im Folgenden werden die möglichen Maschinen und Verfahren
für eine Pilotanlage kurz beschrieben.
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