Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at

NAWARO CASCADING PILOT
Endbericht
Obstproduktion in Österreich
pro Jahr im groben Durchschnitt
Kern-Anteil im Durchschnitt
Theoretische Kern-Menge
Kern-Menge aus
10% des heimischen Obstes
KIRSCHE ZWETSCHKE PFIRSICH MARILLE
30.000 t 70.000 t 8.000 t 15.000 t
13 % 7,5 % 7 % 9,5 %
3.900 t 5.250 t 560 t 1.425 t
390 t 525 t 56 t 143 t
grob gerundet ! 1.000 Tonnen Kerne
Tab 18 Kern-Mengen aus österreichischem Obst
Statistiken, wie viele Kerne aus heimischem Obst insgesamt tatsächlich in österreichischen
Betrieben anfallen, konnten bislang nicht gefunden werden.
Obst für die Spirituosenproduktion
in Österreich
pro Jahr im groben Durchschnitt
KIRSCHE ZWETSCHKE PFIRSICH
MARILLE
250 t 1.000 t < 50 t 2.600 t
Theoretisch * verfügbare Kern-Menge aus
der heimischen Spirituosenproduktion
30 t 75 t < 3,5 t 250 t
grob gerundet ! 350 Tonnen Kerne *
Tab 19 Kern-Mengen aus österreichischer Spirituosenverarbeitung
* nicht gesichert ist, ob die Kerne tatsächlich in Österreich anfallen, da sehr häufig entsteinte,
importierte Ware eingesetzt wird.
Große Fruchtverarbeiter importieren oft steinfreie Ware, daher kann aus diesen
Fruchtverarbeitungsmengen nur auf Kernmengen geschlossen werden, die im Herkunftsland
verbleiben. Solche Kerne sind für eine zukünftige österreichische Kernverarbeitungsanlage
durchaus interessant vor allem wenn das Obst aus grenznahen Regionen wie Ungarn oder
Slowenien stammt. In sonstigen (statistischen) Angaben über Obstverarbeitungs- und
anfallende Kernmengen österreichischer Betriebe sind jene Kernmengen inkludiert, die auch
aus Import-Obst stammen.
Wie unsere neuesten Recherchen zeigen, ist die Steinobstkultur in Österreich nicht zentral
erfasst. Über bestehende Kontakte zu potenziellen Kern-Lieferanten werden laufend neue
generiert. Unter anderem wurden über den Obstverkäufer und -veredler Frutura in der
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