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NAWARO CASCADING PILOT Endbericht Handelsnormen Kirschen der Klasse Extra müssen von höchster Qualität sein, gut entwickelt und dürfen außer leichten oberflächlichen Hautfehlern keine Mängel aufweisen. Kirschen der Klasse I müssen von guter Qualität sein und dürfen leichte Form- und Farbfehler aufweisen. In der Klasse II dürfen etwas stärkere Form- und Farbfehler sowie leichte, oberflächliche, vernarbte Fehler auftreten und in der Klasse III sind vernarbte, oberflächliche Fehler zulässig, soweit sie nicht die Haltbarkeit wesentlich beeinträchtigen. Die Mindestgröße für Kirschen beträgt, gemessen am größten Querdurchmesser, in der Klasse Extra 20 mm, in den Klassen I und II 17 mm und in der Klasse III 15 mm. Arten und Sorten Es wird unterschieden zwischen Süß- und Sauerkirschen. Der Kirschbaum ist bezüglich Standort anspruchslos. Auch Höhenlagen sind für den Anbau geeignet. Sauerkirschen blühen etwas später als Süßkirschen, deshalb sind sie etwas weniger frostempfindlich. In der Literatur finden sich Hinweise auf über 250 alte Kirschsorten. Über 40 Sorten davon gelten als gesichert; im deutschen Sprachraum werden ca. 20 verschiedene Sorten angebaut. In Tschechien ist die Kirschsortenvielfalt größer als in Österreich, seitdem sich das Forschungs- und Zuchtungsinstitut für Pomologie in Holovousy seit 1970 intensiv mit der Sortenzucht und Vermehrung von Süß- und Sauerkirschen befasst. Eine Unterscheidung der inneren Qualität von Kirschkernen aus Süß- und Sauerkirsche wurde bisher noch nicht vorgenommen, wird aber im Lauf des Projektes noch vorgenommen. Süßkirschenproduktion und die wichtigsten Anbauländer Tab 10 Süßkirschenproduktion und die wichtigsten Anbauländer (Quelle: FAO, Mengen in 1.000 kg) 48
NAWARO CASCADING PILOT Endbericht Sauerkirschenproduktion und die wichtigsten Anbauländer Tab 11 Sauerkirschenproduktion und die wichtigsten Anbauländer (Quelle: FAO, Mengen in 1.000 kg) Relevante Ergebnisse für Nawaro Cascading Pilot: Auffallend ist die große Süßkirschenproduktion in der Türkei und in Deutschland: auch Italien, Spanien, Rumänien und Frankreich sind auf den vorderen Plätzen zu finden während in Österreich die Kirschenkultur laut FAO-Statistik nur eine geringe Bedeutung aufweist. Ähnlich, wenn auch mit verschobenen Gewichten, zeigt sich bei Weichselernte in der EU mit Polen im Spitzenfeld, gefolgt von Deutschland, Türkei, Jugoslawien und Ungarn. Die Sauerkirsche ist in Österreich zwar auch beliebt, aber die bebaute Fläche ist zehnmal geringer als in Ungarn. 49
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Tab 11 Sauerkirschenproduktion und die wichtigsten Anbauländer (Quelle: FAO, Mengen in 1.000 kg)<br />
Relevante Ergebnisse für Nawaro Cascading Pilot: Auffallend ist die große<br />
Süßkirschenproduktion in der Türkei und in Deutschland: auch Italien, Spanien, Rumänien<br />
und Frankreich sind auf den vorderen Plätzen zu finden während in Österreich die<br />
Kirschenkultur laut FAO-St<strong>at</strong>istik nur eine geringe Bedeutung aufweist. Ähnlich, wenn auch<br />
mit verschobenen Gewichten, zeigt sich bei Weichselernte in der EU mit Polen im<br />
Spitzenfeld, gefolgt von Deutschland, Türkei, Jugoslawien und Ungarn. Die Sauerkirsche ist<br />
in Österreich zwar auch beliebt, aber die bebaute Fläche ist zehnmal geringer als in Ungarn.<br />
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