Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at

NAWARO CASCADING PILOT
Endbericht
Pfirsiche und Nektarinen müssen in alle Klassen nach dem Umfang oder nach dem größten
Querdurchmesser in folgende Größenskala sortiert werden:
Tab 6
Größenskala für Pfirsiche und Nektarinen
In der Klasse Extra und in der Zeit vom 1. Juli bis 31. Oktober sind Früchte der Größe D
nicht zulässig.
Arten und Sorten
Pfirsiche werden nach der Beschaffenheit der Schale nach den behaarten Pfirsichen und
den glattschaligen Nektarinen unterschieden. Nach der Steinlösbarkeit unterscheidet man
die gut steinlöslichen Wahre Pfirsiche und Wahre Nektarinen einerseits und die schlecht
steinlöslichen behaarten Härtlinge und glattschaligen Brugnolen. Nach der Farbe des
Fruchtfleisches wiederum unterscheidet man weißfleischige und gelbfleischige Sorten.
Weltweit gibt es etwa 3000 Sorten, wobei immerhin etwa 850 Pfirsich- und etwa 140
Nektarinensorten eine kommerzielle Rolle spielen. Im weltweiten Anbau beträgt das
Verhältnis Pfirsiche zu Nektarinen etwa 60 zu 40. Die wichtigsten Pfirsichsorten nach ihrer
Reife geordnet:
Springtime ist eine weißfleischige Sorte mit weißlich-grünlicher Schale und darauf intensiv
roten Backen sowie etwas faserigem Fruchtfleisch.
Nerine ist eine gelbfleischige, nicht besonders gut kernlösende, mittelgroße Sorte mit
streifiger bis deckfärbiger Rötung und süßlichem, schwach würzigem Geschmack.
Dixired ist eine gelbfleischige, mittelgroße bis große Sorte mit überwiegend leuchtender,
dunkel karminrot gefärbter oder ebenso gestreifter, schwach behaarter Schale und
mittelmäßig steinlösendem Fruchtfleisch.
Redhaven ist die Hauptsorte weltweit. Die Frucht ist rundlich, groß, schwach feinwollig
behaart und zur Hälfte gestreift bis verwaschen leuchtend karminrot gefärbt. Das
Fruchtfleisch ist orangegelb, zart, saftig, süß-säuerlich, aromatisch mit einem leichten
Muskataroma und gut steinlösend.
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