Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at
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<strong>Endbericht</strong><br />

3.2 Vorbereitende Upscaling Recherchen<br />

Zu klärende Aspekte sind:<br />

Intern<strong>at</strong>ionale Recherchen Kaskadennutzung Lebensmittelindustrie<br />

Verfügbare Mengen an Steinobst, Beschaffung der Rohware (Sortenreinheit wg.<br />

Bitterstoffen, Amygdalingehalt), Qualität, Menge, Logistik, regionales Sammelnetz vs.<br />

marktverfügbare Massenware aus Südosteuropa<br />

Technologie<br />

Trocknen, Reinigen, Brechen, Trennen, Säubern, Blanchieren, Säubern<br />

Standort<br />

Konzept Grüne Wiese, Einmietung in bestehende Halle<br />

Dezentrale Verarbeitung bei verschiedenen Akteuren unter Einbeziehung bestehender<br />

Technologie oder zentrale Verarbeitung<br />

Abgrenzung der Geschäftsfelder in der Prozesskette<br />

Zukauf und/oder Auslagerung von technischen und Vermarktungs-Dienstleistungen<br />

Finanzierung und Betrieb der Forschungsanlage<br />

Aufbau des Konsortiums für wirtschaftliche Umsetzung<br />

- Einzelunternehmer<br />

- Mischformen<br />

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