Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at

NAWARO CASCADING PILOT
Endbericht
3 FOLGEPROJEKT „NAWARO CASCADING PILOT”
STRATEGISCHE UND OPERATIVE VORAUSSETZUNGEN
Auch das Folge-Projekt „Nawaro Cascading Pilot” entspricht der Vorgabe der
Programmlinie: „Fabrik der Zukunft“ Entwicklung und Demonstration von Konzepten und
Technologien zur Produktion und Bereitstellung von Gütern und Dienstleistungen zielgenau,
weil es vom Denkansatz her eine auf Nachhaltigkeit ausgerichtete Wirtschaft verfolgt und in
einem Teilbereich auch realisieren möchte. Der bestehenden Ressourcenverschwendung
(„Obstkerne sind Abfall“) wird Einhalt geboten, gleichzeitig wird dabei ein möglichst hoher
Nutzen mit nachwachsenden Rohstoffen erzeugt.
„Nawaro Cascading Pilot” initiiert innovative Technologiesprünge mit hohem
Marktpotenzial, da es logistisch und anlagentechnisch entropisch verteilte Stoffströme neu
kanalisiert und daraus „Novelties“ generiert, wobei die konkrete Umsetzbarkeit nachhaltigen
Wirtschaftens exemplarisch vorgeführt werden soll. In Zusammenarbeit mit
Unternehmenspartnern und Fachleuten wurden Konzepte erarbeitet, wie die Nutzung der
Reststoffe aus der Steinobstverarbeitung professionalisiert werden kann. Ziel war die
Ausarbeitung aller notwendigen Grundlagen zur Errichtung einer kleinen Pilotanlage in
Österreich, in der Obstkerne zu verkaufsfähigen Produkten verarbeitet werden können.
Für die Umsetzung des Demonstrationsprojekts war im ersten Schritt die Planung einer
geeigneten Wasch- und Trockenvorrichtung für die Obstkerne vorgesehen. Diese Anlage
sollte möglichst energie- und ressourcenschonend arbeiten können. Die Pilotanlage selbst
sollte so konzipiert werden, dass sie die vielfältigen Arten und Dimensionen der Rohware –
Kerne von Kirschen, Marillen, Pfirsichen und Zwetschken - verarbeiten kann. Die
Vorrichtungen für die einzelnen Prozessschritte – das Brechen der Kerne, Reinigen,
Schälen, Mahlen, Sieben - werden in einer flexiblen Modulbauweise geplant.
An alle Endprodukte wurden höchste Qualitätsanforderungen gestellt. Dies gilt sowohl für die
mikronisierten Partikel der Strahlmittel als auch für die, von allen Fremdstoffen befreiten und
möglichst unbeschädigten Weichkerne.
Die Lebensmittelqualität kann mit speziellen Verlesemaschinen erzielt werden, hier sollen
Ultraschall und /oder Lasertechnologien zum Einsatz kommen. Zielsetzung des Projekts war
es, die Funktionsweise, Auslegung, Dimension und Betriebsparameter der zukünftigen
Pilotanlage festzulegen sowie den logistisch geeigneten Standort, die notwendigen
Investitionen und einen entsprechenden Businessplan auszuarbeiten.
Für die Forschungs- und Entwicklungsarbeiten wurden folgende Schritte vorgesehen:
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