Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at
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NAWARO CASCADING PILOT<br />
<strong>Endbericht</strong><br />
spezifisches Projektinteresse darauf abzielt, innov<strong>at</strong>ive Verwertungsoptionen aus<br />
Obstkernen nicht nur im non-food-Bereich sondern auch für hochwertige Nahrungsmittel mit<br />
besonderen Geschmacks- und Funktionsvorteilen zu entwickeln und erfolgreich zu<br />
vermarkten.<br />
1.1.4 BioCascading<br />
Moderne Verwertungskonzepte nachwachsender Rohstoffe werden heute nicht mehr<br />
sektoral umgesetzt. Zukunftsgerichtete Wertschöpfungen bestehen darin, beide Bereiche,<br />
die stoffliche und energetische Nutzung von Bioressourcen zusammenzubringen. Eine<br />
effiziente Str<strong>at</strong>egie für Nachwachsende Rohstoffe benötigt also ein starkes und umfassendes<br />
Gesamtkonzept der stofflichen und der energetischen Nutzung.<br />
Abb. 5 Unerschlossene Bio-Ressourcen aus der Lebensmittelverarbeitung einiger Länder (Auswahl)<br />
Quelle: Laufenberg et al. 1993 und eigene Recherchen<br />
Nach neueren Berechnungen gibt es z.B. in Deutschland genügend Biomasse-Potenzial, um<br />
den Anteil der stofflichen Nutzung nachwachsender Rohstoffe bis zum Jahr 2020 von 10 auf<br />
25% zu steigern - und zwar ohne dass dies Einschränkungen für die energetische Nutzung<br />
bedeuten würde. Im Gegenteil: erst Nutzungskaskaden können den maximalen<br />
ökonomischen und ökologischen Gewinn bringen (Künast 2005). Das Ziel muss also sein:<br />
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