Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at
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NAWARO CASCADING PILOT Endbericht Arbeitspakete (AP), Ziele, Tätigkeiten und Meilensteine und Zuordnung zu den Kapiteln im Endbericht AP Beschreibung Kap. 1 Detaillierter Kriterienkatalog über die Massnahmen, die für ein UpScaling der Obstkernverarbeitung Ziel getroffen werden müssen . Tätigkeit Sammlung und Sichtung von technischen und (betriebs)-wirtschaftlichen Informationen, Aufbereitung des vorhandenen Literatur- und Datenmaterials, Recherchen mit und bei Experten im In- und Ausland . Meilenstein Gesicherte Erkenntnisse zum Planungshorizont (Technologie, Logistik, Wirtschaftlichkeit) 2 Ziel Quantifizierung der verfügbaren Kernmengen . Tätigkeit Recherchen im Einzugsgebiet, Lokalaugenscheine, pers. Gespräche mit weiteren potenziellen Obstkernlieferanten, Klärung der Übergabe-Optionen, Festlegung der jahreszeitlich bedingten Übergabe-Termine (Start-Workshop) . Gesicherte Erkenntnisse zum Input verschiedener Obstkernsorten in die zu planende Pilotanlage, Meilenstein Commitment zur gemeinsamen Zielsetzung und Strategie 3 Ziel Sauberes, trockenes, unverpilztes Kernmaterial . Tätigkeit Planung und Tests für eine witterungsunabhängige Trockenvorrichtung (Angepaßte Technologie, Energieoptionen: Solar, Biomasse, Abwärme- Bedachtnahme auf die lokalen Gegebenheiten) . Meilenstein Grössere Mengen Obstkerne ohne gesundheitsgefährdende Bestandteile 4 Ziel Quantifizierung der aus den Kernverarbeitung herstellbaren Produkte . Tätigkeit Hochrechnung der bisherherigen Ergebnisse, Herstellung zusätzlicher Kern-Batches zur Absicherung, Bemusterung, Diskussion mit potenz. Abnehmern: Hartschalen-Granulat, Weichkerne, Kernöle, Pressrückstand . Meilenstein Datengrundlagen Planung der Pilotanlage (Definierter In- und Output) 5 Ziel Konzeption und Kalkulation der Pilotanlage . Tätigkeit Planung der einzelnen Module, Integration in ein Gesamtkonzept: Vorbereiten der Kerne zum Brechen durch Kalibrierung, Brechvorgang (Brechspalt optimiert für kleine Kirsch- und grosse Pfirsichkerne), Trennen von Hartenschalen und Weichkernen, Blanchierproz . Meilenstein Technologische und wirtschaftliche Voraussetzungen für das Upscaling geklärt 6 Ziel Festlegung des optimalen Standortes , Commitment Betreiber-Konsortium . Tätigkeit logistische Optimierung, Diskussion mit potenz. Betreibern und polit. Verantwortlichen, Beachtung mögl. Synergien mit bestehenden Anlagen (PSO), Informationsaustausch mit dem Projekt- Konsortium (Intensiv-Workshop) . Meilenstein Standort für den Piloting-Prozess steht fest 7 Ziel Herstellung von genügend Versuchsmaterial zur vertiefenden Charakterisierung . Tätigkeit Beschaffung von Proben des Kernmaterials, Reinigung, Sichtung, Kalibrierung, Brechen, Trennen von Hartschale und Weichkern, Bilanzierung . Meilenstein Versuchsmaterial zur vertiefenden Charakterisierung 8 Ziel vertiefende Werkstoffcharakterisierung der vegetablien Strahlmedia . Tätigkeit Untersuchung der mikronisierten Fraktion (0,5-1 mm) versch. Obstkernschalen vor und nach dem Strahlvorgang mit dem REM (Rasterelektronenmikroskop), Mikrohärteprüfung mittels Nanointender (Härte-Tiefenprofil mit Nanometerauflösung) . Meilenstein Erkenntnisse zu den Materialeigenschaften der Strahlmittel für die künftige Zertifizierung 9 Ziel Optimierung der Ölausbeute und Qualität . Tätigkeit Ölpressversuche der Kerne (geschält und ungeschält) mit der Stempelpresse, Bilanzierung, sensorische Prüfung, Analytik . Meilenstein Erkenntnissezum Einfluss der Presstechnologie auf die Ölausbeute und Qualität 10 Ziel Konzeption eines kundenspezifischen Wellness-Pakets . Tätigkeit Rezeptierung und Austestung eines Ganzkörper-Peelings bzw. von Vitalisierungspackungen aus Restmassen der Strahlmittelerzeugung und Ölpressung . Meilenstein Naturkosmetische Positionierung des Kernmaterials für das geplante UpScaling 11 . Ziel Tätigkeit Optimierung der Verarbeitung von Weichkernen in der Schokoladenmanufaktor und Konditoreiwarenerzeugung Bereitstellung und Verarbeitung von grösseren Mengen gesäuberter und geschälter Weichkerne, Modifizierung der Rezepturen und Verarbeitungsprozesse, sensorische Prüfung, Testmarkt 3, 4, 6 3 4 5, 6 4,6 6 6 5 4, 5 5 5 . Meilenstein 12 Ziel Businessplan . Tätigkeit Positionierung des Kernmaterials in der Herstellung von Süß- u. Konditoreiwaren für das geplante UpScaling Beschreibung des unternehm. Gesamtkonzepts, Kapitalbedarf, wirtsch. Umfeld, Ziele und Mittel, USP (unique selling points) der verkaufsfäigen Produkte . Meilenstein Kosten-Nutzen- und Markt-Analyse für die Errichtung und den Betrieb der Pilotanlage 13 Ziel Zusammenführen aller Daten und Protokolle, Fokussierung Projektziel . . Tätigkeit Meilenstein Technology Watch, Vernetzungsaktivitäten, Erstellung des Endberichtes, Abschluss-Workshop, Präsentation des Betreiber-Konsortiums Präsentation des Betreiber-Konsortiums, Bekanntgabe des Baubeginns zur Errichtung der Pilotanlage 6 6, 7 16

NAWARO CASCADING PILOT Endbericht 1 HINTERGRUND DES PROJEKTES 1.1 Die Photosynthese als nachhaltige Strategie für die Stoffwirtschaft Eine zukunftsfähige, ökologisch und sozial verträgliche Entwicklung unserer globalen Stoff- Wirtschaft ist nur unter kluger Inwertsetzung der photosynthetischen Stoffströme möglich. Abb. 2 Vereinfachtes Schema der Photosynthese, Collage alchemia-nova Quelle: http://www.gimvic.org/projekti/projektno_delo/2009/2a/fotosinteza/na%20splosno.html, Abgerufen am 29.12.2005 Ort der Photosynthese in den Pflanzen sind die Chloroplasten, die grünen Organellen in den Zellen. Die Jahresproduktion der gesamten Erdvegetation wird auf 10 11 Tonnen Traubenzucker geschätzt. Dazu kommen noch etwa 0,5x10 11 Tonnen Kohlenhydrate, die von photosynthetisierenden Algen im Meer produziert werden. Der dabei gespeicherte Energievorrat beträgt etwa 3x10 15 MJ, das entspricht ungefähr der zehnfachen Menge an weltweit verbrauchter Energie durch den Menschen. Dabei werden auch circa 1,5x10 11 Tonnen Sauerstoff gebildet. 17

NAWARO CASCADING PILOT<br />

<strong>Endbericht</strong><br />

1 HINTERGRUND DES PROJEKTES<br />

1.1 Die Photosynthese als nachhaltige Str<strong>at</strong>egie für die<br />

Stoffwirtschaft<br />

Eine zukunftsfähige, ökologisch und sozial verträgliche Entwicklung unserer globalen Stoff-<br />

Wirtschaft ist nur unter kluger Inwertsetzung der photosynthetischen Stoffströme möglich.<br />

Abb. 2<br />

Vereinfachtes Schema der Photosynthese, Collage alchemia-nova Quelle:<br />

http://www.gimvic.org/projekti/projektno_delo/2009/2a/fotosinteza/na%20splosno.html,<br />

Abgerufen am 29.12.2005<br />

Ort der Photosynthese in den Pflanzen sind die Chloroplasten, die grünen Organellen in den<br />

Zellen. Die Jahresproduktion der gesamten Erdveget<strong>at</strong>ion wird auf 10 11 Tonnen<br />

Traubenzucker geschätzt. Dazu kommen noch etwa 0,5x10 11 Tonnen Kohlenhydr<strong>at</strong>e, die<br />

von photosynthetisierenden Algen im Meer produziert werden. Der dabei gespeicherte<br />

Energievorr<strong>at</strong> beträgt etwa 3x10 15 MJ, das entspricht ungefähr der zehnfachen Menge an<br />

weltweit verbrauchter Energie durch den Menschen. Dabei werden auch circa 1,5x10 11<br />

Tonnen Sauerstoff gebildet.<br />

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