Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at

NAWARO CASCADING PILOT
Endbericht
Arbeitspakete (AP), Ziele, Tätigkeiten und Meilensteine
und Zuordnung zu den Kapiteln im Endbericht
AP Beschreibung Kap.
1
Detaillierter Kriterienkatalog über die Massnahmen, die für ein UpScaling der Obstkernverarbeitung
Ziel
getroffen werden müssen
.
Tätigkeit
Sammlung und Sichtung von technischen und (betriebs)-wirtschaftlichen Informationen,
Aufbereitung des vorhandenen Literatur- und Datenmaterials, Recherchen mit und bei Experten im
In- und Ausland
. Meilenstein Gesicherte Erkenntnisse zum Planungshorizont (Technologie, Logistik, Wirtschaftlichkeit)
2 Ziel Quantifizierung der verfügbaren Kernmengen
.
Tätigkeit
Recherchen im Einzugsgebiet, Lokalaugenscheine, pers. Gespräche mit weiteren potenziellen
Obstkernlieferanten, Klärung der Übergabe-Optionen, Festlegung der jahreszeitlich bedingten
Übergabe-Termine (Start-Workshop)
.
Gesicherte Erkenntnisse zum Input verschiedener Obstkernsorten in die zu planende Pilotanlage,
Meilenstein
Commitment zur gemeinsamen Zielsetzung und Strategie
3 Ziel Sauberes, trockenes, unverpilztes Kernmaterial
.
Tätigkeit
Planung und Tests für eine witterungsunabhängige Trockenvorrichtung (Angepaßte Technologie,
Energieoptionen: Solar, Biomasse, Abwärme- Bedachtnahme auf die lokalen Gegebenheiten)
. Meilenstein Grössere Mengen Obstkerne ohne gesundheitsgefährdende Bestandteile
4 Ziel Quantifizierung der aus den Kernverarbeitung herstellbaren Produkte
.
Tätigkeit
Hochrechnung der bisherherigen Ergebnisse, Herstellung zusätzlicher Kern-Batches zur
Absicherung, Bemusterung, Diskussion mit potenz. Abnehmern: Hartschalen-Granulat,
Weichkerne, Kernöle, Pressrückstand
. Meilenstein Datengrundlagen Planung der Pilotanlage (Definierter In- und Output)
5 Ziel Konzeption und Kalkulation der Pilotanlage
.
Tätigkeit
Planung der einzelnen Module, Integration in ein Gesamtkonzept: Vorbereiten der Kerne zum
Brechen durch Kalibrierung, Brechvorgang (Brechspalt optimiert für kleine Kirsch- und grosse
Pfirsichkerne), Trennen von Hartenschalen und Weichkernen, Blanchierproz
. Meilenstein Technologische und wirtschaftliche Voraussetzungen für das Upscaling geklärt
6 Ziel Festlegung des optimalen Standortes , Commitment Betreiber-Konsortium
.
Tätigkeit
logistische Optimierung, Diskussion mit potenz. Betreibern und polit. Verantwortlichen, Beachtung
mögl. Synergien mit bestehenden Anlagen (PSO), Informationsaustausch mit dem Projekt-
Konsortium (Intensiv-Workshop)
. Meilenstein Standort für den Piloting-Prozess steht fest
7 Ziel Herstellung von genügend Versuchsmaterial zur vertiefenden Charakterisierung
.
Tätigkeit
Beschaffung von Proben des Kernmaterials, Reinigung, Sichtung, Kalibrierung, Brechen, Trennen
von Hartschale und Weichkern, Bilanzierung
. Meilenstein Versuchsmaterial zur vertiefenden Charakterisierung
8 Ziel vertiefende Werkstoffcharakterisierung der vegetablien Strahlmedia
.
Tätigkeit
Untersuchung der mikronisierten Fraktion (0,5-1 mm) versch. Obstkernschalen vor und nach dem
Strahlvorgang mit dem REM (Rasterelektronenmikroskop), Mikrohärteprüfung mittels
Nanointender (Härte-Tiefenprofil mit Nanometerauflösung)
. Meilenstein Erkenntnisse zu den Materialeigenschaften der Strahlmittel für die künftige Zertifizierung
9 Ziel Optimierung der Ölausbeute und Qualität
.
Tätigkeit
Ölpressversuche der Kerne (geschält und ungeschält) mit der Stempelpresse, Bilanzierung,
sensorische Prüfung, Analytik
. Meilenstein Erkenntnissezum Einfluss der Presstechnologie auf die Ölausbeute und Qualität
10 Ziel Konzeption eines kundenspezifischen Wellness-Pakets
.
Tätigkeit
Rezeptierung und Austestung eines Ganzkörper-Peelings bzw. von Vitalisierungspackungen aus
Restmassen der Strahlmittelerzeugung und Ölpressung
. Meilenstein Naturkosmetische Positionierung des Kernmaterials für das geplante UpScaling
11
.
Ziel
Tätigkeit
Optimierung der Verarbeitung von Weichkernen in der Schokoladenmanufaktor und
Konditoreiwarenerzeugung
Bereitstellung und Verarbeitung von grösseren Mengen gesäuberter und geschälter Weichkerne,
Modifizierung der Rezepturen und Verarbeitungsprozesse, sensorische Prüfung, Testmarkt
3, 4, 6
3
4
5, 6
4,6
6
6
5
4, 5
5
5
.
Meilenstein
12 Ziel Businessplan
.
Tätigkeit
Positionierung des Kernmaterials in der Herstellung von Süß- u. Konditoreiwaren für das geplante
UpScaling
Beschreibung des unternehm. Gesamtkonzepts, Kapitalbedarf, wirtsch. Umfeld, Ziele und Mittel,
USP (unique selling points) der verkaufsfäigen Produkte
. Meilenstein Kosten-Nutzen- und Markt-Analyse für die Errichtung und den Betrieb der Pilotanlage
13 Ziel Zusammenführen aller Daten und Protokolle, Fokussierung Projektziel
.
.
Tätigkeit
Meilenstein
Technology Watch, Vernetzungsaktivitäten, Erstellung des Endberichtes, Abschluss-Workshop,
Präsentation des Betreiber-Konsortiums
Präsentation des Betreiber-Konsortiums, Bekanntgabe des Baubeginns zur Errichtung der Pilotanlage
6
6, 7
16