Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at
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NAWARO CASCADING PILOT Endbericht 6 WIRTSCHAFTLICHE FAKTOREN UND KONZEPT EINER FORSCHUNGSANLAGE 6.1 Kernmaterial – Stofffluss und Hochrechnungen KERN-DATEN KIRSCHE ZWETSCHKE PFIRSICH MARILLE Quelle Anteil KERN an Frucht Gesamt 8-18% 4-11% 5-9% 6-13% NCPilot WS1 PRÄSI Spirituosenverband, BMF, eigene Messungen DURCHSCHNITT 13 % 7,5 % 7 % 9,5 % WEICHKERNANTEIL von KERN GANZ 25-35% 17-29% 6-8% 19-27% NC1 EB,Theorie, eigene Versuche 28% 17% 1,4 % unreif 22,5 NC1 EB, eigene Versuche 14,3 reif - 29% 8% 27% NC1 EB WSProtokoll DURCHSCHNITT 30 % 23 % 8 % 24 % ÖLAUSBEUTE aus Weichkern 20% 20% 32-35% 40% NC1 EB,Theorie 22% 37% 23% unreif 40% reif 38% NC1 EB, eigene Versuche, Schneckenpresse 18-35% 25-41% 30-50 % 38-42% NC1 EB Tab.5 ges.Literturdaten 7-30% 31-42% 40-48% 39% NC1 EB Tab.6 ges.Literturdaten 40-50% NC1 EB 4.4.2.2 25-35% 25-35% ca.45% ca. 45% NC1 EB Hiller (2000) DURCHSCHNITT 24 % 32 % 39 % 40 % Tab 27 Kernmaterial – Qualitäts-Basisdaten Ein Vergleich der Anteile der Kernfraktionen bei den unterschiedlichen Obstsorten als Diagramm ist in Abb. 61 dargestellt. Die Daten wurden aus den Laborversuchen auf jeweils 100 kg Frischkern bezogen hochgerechnet. 130

NAWARO CASCADING PILOT Endbericht Vergleich der Kerne (je 100kg Frischgewicht) 80 70 Masse (kg) 60 50 40 30 20 Kirsche Marille Pfirsich Zwetschke 10 0 Kerne trocken Hartschalen Weichkern mit Schale Öl Presskuchen Abb. 61 Anteil von Hartschalen, Weichkern, Kernöl und Presskuchen am getrockneten Kern bei Kirsche, Marille, Pfirsich und Zwetschke (auf 100 kg ungetrocknete Kerne bezogen), eigene Hochrechnungen Theoretische Mengenströme (auf 10 kg frische Kerne bezogen) zeigt Abb. 62. Abb. 62 Stoffströme bei der Kernverarbeitung (auf 10 kg frische Kerne bezogen), © alchemia-nova Diese theoretischen, in Laborversuchen ermittelten Daten dienen als Grundlage für die folgenden Berechnungen und Annahme-Modelle einer kommerziellen Großanlage. Bei den einzelnen Verarbeitungsschritten wurden für die Modell-Berechnungen Materialverluste geschätzt. Die genauen Stoffflussmengen im Betrieb (in dem auch Mischfraktionen anfallen 131

NAWARO CASCADING PILOT<br />

<strong>Endbericht</strong><br />

Vergleich der Kerne<br />

(je 100kg Frischgewicht)<br />

80<br />

70<br />

Masse (kg)<br />

60<br />

50<br />

40<br />

30<br />

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Kirsche<br />

Marille<br />

Pfirsich<br />

Zwetschke<br />

10<br />

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Kerne trocken Hartschalen Weichkern mit<br />

Schale<br />

Öl<br />

Presskuchen<br />

Abb. 61 Anteil von Hartschalen, Weichkern, Kernöl und Presskuchen am getrockneten Kern bei<br />

Kirsche, Marille, Pfirsich und Zwetschke (auf 100 kg ungetrocknete Kerne bezogen), eigene<br />

Hochrechnungen<br />

Theoretische Mengenströme (auf 10 kg frische Kerne bezogen) zeigt Abb. 62.<br />

Abb. 62 Stoffströme bei der Kernverarbeitung (auf 10 kg frische Kerne bezogen), © alchemia-nova<br />

Diese theoretischen, in Laborversuchen ermittelten D<strong>at</strong>en dienen als Grundlage für die<br />

folgenden Berechnungen und Annahme-Modelle einer kommerziellen Großanlage. Bei den<br />

einzelnen Verarbeitungsschritten wurden für die Modell-Berechnungen M<strong>at</strong>erialverluste<br />

geschätzt. Die genauen Stoffflussmengen im Betrieb (in dem auch Mischfraktionen anfallen<br />

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