Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at
Teilen Einbetten Melden
ePaper herunterladen

Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at

Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at Endbericht (4.5 MB) - NachhaltigWirtschaften.at

nachhaltigwirtschaften.at
von nachhaltigwirtschaften.at Mehr von diesem Publisher
06.11.2013 Aufrufe

NAWARO CASCADING PILOT Endbericht Version A Glukosesirup Marillenkernpresskuchen 13,70% Crispreis Haferflocken Palmöl bis 0.5 mm 7,50% 0.5 bis 2 mm 6,20% Haselnüsse 7,50% Cornflakes Rosinen Rohrohrzucker Honig 5,00% Meersalz Emulgator: Soyalecithin Version B Haferflocken Glukosesirup Crispreis Palmöl Marillenpresskuchen 13,1% bis 0.5 mm 7,9% 0.5 bis 2 mm 5,2% Haselnüsse 5,2% Honig Rohrohrzucker Erdbeersaftkonzentrat 3,2% Meersalz Emulgator: Soyalecithin Tab 26 Rezepturen für Müsliriegel, die anteilig verschiedene Fraktionen von feinvermahlen Marillenkern Presskuchen enthalten (alle Zutaten – außer Meersalz – sind biologischen Ursprungs) 128

NAWARO CASCADING PILOT Endbericht Beurteilung der Müsliriegel-Qualität Zunächst fällt auf, dass die viskose Konsistenz des Riegels ein ganz besonderes und höchst angenehmes Mouth-Feeling erzeugt. Der positive Eindruck wird durch die knusprige Beschaffenheit und die entstehenden Knack-Geräusche beim Kauen verstärkt. Obwohl kein Kakao und keine Schokolade verwendet wurde, wird ein leicht bitteres und hochinteressantes Geschmackserlebnis vermittelt, welches durch die feine Marzipannote ergänzt und vollkommen abgerundet wird. Müsliriegel mit Presskuchen aus der Ölgewinnung von Marillenkernen werden auch von Insidern der Fa. MANNER AG als hochinteressante Option für neue Produktenwicklungen angesehen. Gespräche über weitergehende Kooperation sind dzt. Im Gange. 129

NAWARO CASCADING PILOT<br />

<strong>Endbericht</strong><br />

Version A<br />

Glukosesirup<br />

Marillenkernpresskuchen 13,70%<br />

Crispreis<br />

Haferflocken<br />

Palmöl<br />

bis 0.5 mm 7,50%<br />

0.5 bis 2 mm 6,20%<br />

Haselnüsse 7,50%<br />

Cornflakes<br />

Rosinen<br />

Rohrohrzucker<br />

Honig 5,00%<br />

Meersalz<br />

Emulg<strong>at</strong>or: Soyalecithin<br />

Version B<br />

Haferflocken<br />

Glukosesirup<br />

Crispreis<br />

Palmöl<br />

Marillenpresskuchen 13,1%<br />

bis 0.5 mm 7,9%<br />

0.5 bis 2 mm 5,2%<br />

Haselnüsse 5,2%<br />

Honig<br />

Rohrohrzucker<br />

Erdbeersaftkonzentr<strong>at</strong> 3,2%<br />

Meersalz<br />

Emulg<strong>at</strong>or: Soyalecithin<br />

Tab 26 Rezepturen für Müsliriegel, die anteilig verschiedene Fraktionen von feinvermahlen Marillenkern<br />

Presskuchen enthalten (alle Zut<strong>at</strong>en – außer Meersalz – sind biologischen Ursprungs)<br />

128

logo

Produkte

Ressourcen

Unternehmen

AGB
Datenschutzerklärung
Cookie-Richtlinien
Cookie-Einstellungen
Impressum
Change language
Made with love in Switzerland
© 2024 Yumpu.com all rights reserved

Hurra! Ihre Datei wurde hochgeladen und ist bereit für die Veröffentlichung.

Erfolgreich gespeichert!

Leider ist etwas schief gelaufen!